志摩山海の幸

伊勢海老カレー

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　伊勢志摩と言えば「伊勢海老」。
　その伊勢海老を使った缶詰が、いくつかありますので、紹介します。

　まず、「伊勢海老の味噌汁」
　
　伊勢志摩のホテル、旅館などで宿泊された方なら、食されたことがあると思います。
　濃厚で美味しいですよね・・・・・その味噌汁が缶詰になってます。

　次は、「伊勢海老カレー」

　私は、伊勢海老カレーは食べたことがないので、どう伝えていいのか分からないのですが、美味しいことは間違いないと思います。

　おっと肝心な伊勢海老カレーの中身なのですが、殻まですり潰しルーに混ぜ込んだもの、伊勢海老半身が、そのまま入っているもの。

　カレールーの風味に負けないくらいの、食欲をそそる伊勢海老独特の風味が、あるのでしょう。

　最後は、「伊勢海老のクリームスープ」

　これは、友人の結婚式で飲んだ覚えがあります。記憶を辿って思い出したのが、やはり伊勢海老の独特の風味で美味しかったです。

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志摩名産品（２）

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　三重県の名産にもなっている、志摩市浜島町南張の南張メロン、歴史も古く昭和５年に栽培がスタートして、昭和４９年には天皇皇后両陛下に献上もされています。（ここまで有名だとは知りませんでした）

　果実に傷をつけないよう玉吊りが行われ、最後まで手塩にかけて育て上げる。南張メロンには、伊勢えび王国浜島の人びとの熱い想いが込められているそうです。

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志摩市特産品（3）

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　「桧扇貝」

　呼び名が、アッパパ貝、アッパ、バタ貝，バタバタ、五色貝と志摩市内の町単位で違います。
　形は、ホタテ貝に似ていますが、味は、あくまでも私の感覚ですが、ホタテはアッサリ、桧扇貝は濃厚だと思います。
　基本的に一年中食べれますが、一番美味しいのは冬の時期ですね。

　食べ方は、写真の方法が一番だと思います。
　私は、貝が開いたら、お醤油を少し落とすだけです、シンプルでしょ・・・でもこれが私の中では一番
　ホタテ貝と同じように、フライパンでバター焼きもいいかもしれません。

　残念なことは、私が高校生くらいまでは、近くの海で探すのは大変でしたが、結構取った覚えがあります。
　しかし、今はあまり取れなくなったと聞いてます。
　

　

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志摩市特産品（２）

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　以前にも一度紹介しましたが、再度「きんこ芋」を紹介しようと思います。
　作り方等々は、前の投稿をお手数ですが、見てみて下さい。
　
　子供からお年寄りまで、本当に美味しくいただけます。
　お取り寄せも出来ますので、一度皆さん食べてみて下さい。
　

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志摩市特産品

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　「マダイの冷薫」

　「冷薫」初めて聞く言葉です。
　通常の薫製とは違い、強力な冷蔵庫で冷やし、低温で煙をかけて火が通っていない薫製のことだそうです。
　そして、この冷薫に使われる材料が、「マダイ」です。
　マダイの料理と言えば、刺身、煮付け、塩焼き、まだ他に料理方法はあると思いますが、薫製とは驚きました。
　おそらく、薫製にすることでマダイのうま味を凝縮する方法として発案されたのでしょう。
　
　志摩市の沖には、マダイは豊富にいると思います、志摩市だからこそ出来た料理方法かも知れません、とは言え発案された方には、脱帽です。
　
　機会があれば、食べてみようと思います。
　　
　しかし、薫製と言うと、川魚、肉しか思い浮かばなかったのは、私だけでしょうか？・・・・・
　
　市内に住んでいて、全く知りませんでした、もしかしたら他にも私の知らないものが、まだまだあるのでは・・・・・・・

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八丁堀のにょりさん！

伊勢海老カレー

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志摩名産品（２）

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志摩市特産品（3）

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