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★簡単！鯖の煮付け♪レシピ★
お魚の煮付けは難しそうですがこの煮方をマスターすればカレイも鰯も上手に煮ることができます。
フライパンを使いますし後片付けも簡単♪ぜひぜひトライしてみて下さいね♪
鯖...4切れ
材料
生姜...1本 調理酒...80ｃｃ みりん...40ｃｃ みりん...40ｃｃ 醤油(薄口か濃い口かはお好みで)...30ｃｃ〜40ｃｃ 水...2カップ 砂糖(お好みで)...大さじ1 1.フライパンに水2カップと生姜輪切りか千切りかはお好みで。 あと調理酒を入れ煮立たせます。 2.次に生姜の香りが香ったら皮に×の切れ目を入れ 火を通しやすくした鯖を入れます。 身のほうを下にしてください。 3.次にみりん40ｃｃとお醤油30ｃｃｃ〜40ｃｃ入れます。 しっかり味がお好きな方は40ｃｃ入れてください。 このままお汁が三分の一ぐらいまで中火で煮ます。 4.鯖をひっくり返して2度目のみりん40ｃｃを入れます。 一煮立ちさせて味見をしてお好みで砂糖大さじ1を入れてください。 5.最後に入れたみりんと砂糖がお汁に馴染んだら出来上がりです。 みりんを2回に分けていれるのは甘みをしっかりつけたいからです。 幼い子供がいるので甘辛くしてあります。 あっさり頂きたい時は砂糖大さじ1はいれません。 あとこの煮方で鯵や鰯を煮るときは我が家は梅干をいれて酸味をアクセントにしています。 カレイの時は同じ方法で煮ています。 ★土屋恵利オリジナルレシピ★ ●簡単ピーマンの肉詰め ●超簡単ラーメン屋さんの煮卵 ●超簡単エリンギベーコン巻きのバター醤油 ●簡単ごぼうサラダ ヤフーレシピの一覧でいただけます。 ブログのレシピ書庫にもありますので良かったら見て下さいね♪ ●レシピブログクリック●レシピ公開しているブロガーさん達が集まってます  応援してやってください |
和食レシピ
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初めまして。
新着よりお邪魔します。
僕も煮魚はよく作りますが。サバを甘辛く煮たことはなかったです。
たいていは味噌煮にしちゃう。
でもとてもおいしそうですね。参考になります。ポチ☆
2009/6/13(土) 午後 7:00
こんばんは〜〜(^O^)／
サバの煮つけは作ってないなぁ〜〜。。
いつも味噌煮くらいかなぁ；；
スゴーク♪美味しそうな仕上がり〜〜ヾ(*´∀｀*)
照りとつやがたまりません〜❤
うちでも作ってみまーす♪
ポチ凸♪
2009/6/13(土) 午後 7:09
再コメ。
訪問どうもです。
ブログを通じて色んな料理の情報を収集してます。
ファンポチしていきます。よろしく〜〜〜
2009/6/13(土) 午後 8:02
参考になりました。アリガトウ！
2009/6/13(土) 午後 8:05 [ kskt49jp ]
２回に分けるとは、工夫されているのですね。調味料の量しか考えたことありませんでした。子どもさんにも好評なのでしょうね。ポチ・クリ。
2009/6/13(土) 午後 8:34
鯖の煮付け（*^-^)美味しそう♪
私は鯖の煮付けダイスキです＾＾ちょっと甘めの甘辛がうちの実家風かな。
こんど美味しそうな鯖が売ってたら買ってこようって気持ちになります＾＾凸凸
2009/6/13(土) 午後 9:31 [ なな ]
鯖のみそ煮は作るけど、煮つけは作った時ないです〜!!
私、魚の中で１番鯖が好きなんですよ(^^)
みりんは２回にわけて入れるんですね!!勉強になります♪
ポチン(≧ω≦)ｂ
2009/6/13(土) 午後 9:33 [ - ]
サバの煮付けは(＠＾▽＾＠)定番ですね♪
煮付けの方法で味がかなり変わりますよね☆
なるほど^^調味料の入れ方で甘みを増し、照り度も最高ですね(^_-)-☆
日々勉強になります！
ポチ☆
2009/6/13(土) 午後 10:19 [ - ]
おいしそうですね〜〜♪
鯖が近所に売っていないので
いつも食べたくなると缶詰の味噌煮なの〜〜!悲しいです〜〜!!
ポチ♪
2009/6/14(日) 午前 3:37
鯖・・・と言えば味噌煮って感じでしたが
醤油で甘辛く煮るのもありですよね
今度やってみます
美味しそうですものね（*^_^*）
ポチ☆
2009/6/14(日) 午前 7:25
うわぁ〜美味しそう〜
私も鯖大好きょぉ〜♪
ぽち
2009/6/15(月) 午前 9:40
お魚苦手〜(x。x)゜゜
でも体のためには食べないと。。
切り身でやってみます。
海の魚は「うみ」の「身」から
川の魚は「かわ」だから「皮」からって聞いた記憶
間違ってなかった！！再確認です（*^_^*）ポチ☆
2009/6/15(月) 午後 6:58 [ ハニー* ]