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おはようございます♪
食べてキレイ思いエッセイなブログ〜土屋 恵利〜です
  今日のＢＧＭです♪
ポチッと聴きながら記事を読んでいただけると嬉しいです(*^-^*)
 スピッツ / ロビンソン きのこたっぷり鶏味噌そぼろのごちそう麺！
今回はオレンジページ×「ヤマキ めんつゆ」
「簡単ごちそう麺」レシピコンテストに参加です(*^-^*)
きのこはしめじと椎茸を
たっぷり入れた味噌とみりんで
甘辛く味付けした鶏味噌そぼろにしました♪
お味噌はめんつゆとの相性
バッチリ♪
プラス♪肉そぼろが旨味が 美味しいごちそう麺です！
 鶏ももミンチ２００ｇをボールに入れ調理酒５０ｃｃ、砂糖大さじ２、 みりん大さじ３、味噌大さじ２を混ぜ合わせます。
 小さめのフライパンにを入れ火にかけます。 フライパンのまわりが沸々としてきたらかき混ぜながら鶏ミンチに火を通していきます。
 鶏ミンチに火が通る頃には水分がかなり出ていますのでその時に しめじ１パック、椎茸、お好みの大きさに切ったものを入れます。
そして味噌も大さじ２加えて水分がなくなるまで仕上げていきます。
 湯がいて水にさらしておいた素麺をお皿にのせでできた、きのこたっぷりの鶏味噌そぼろ をのせ、胡瓜、かいわれ、トマト、そして最後にヤマキのめんつゆを大さじ１強ほどかけて
出来上がりです♪
あのね。この前からラーメン屋さんで食べるチャーシューを
家で作ってみたくて考案してました♪
でもね。チャーシューも２通りあるでしょ！
豚ももブロックを使った薄いチャーシューと
豚バラを使ったとろっと柔らかくて厚みのあるチャーシュー
どっち派ですか？
私は後者の豚バラを使ったとろっと柔らかくて厚みのあるチャーシュー
が好きです(≧∇≦)
そんでもって、同じ豚バラ肉を使っても角煮とチャーシューと焼き豚って
味がまったく違うと思いませんか？
参考にとネットでチャーシューレシピを調べてみたのですが
みんな味がごっちゃになってる
  私が考える角煮は甘辛く生姜がきいて丁香なども香りもありの角煮です。
チャーシューはとんこつ味の柔らかいばら肉にまわりはカリッと香ばしいチャーシュー。
焼き豚はと言うと豚ももブロックの脂身のないお肉に中はとんこつ味、まわりは甘辛しょうゆ味です。
でね。私は角煮でもなく焼き豚でもない！！
ラーメン屋さんで食べるチャーシューが作って家で食べたいのです。
それも簡単に作れて！！(←ココ大事)
ガラの処理から何時間も煮込んでつくるのは私の性格にあいません・・・
でも・・・・む・・・難しい・・・( ▽|||)
でもでも♪出来た〜〜〜〜(≧∇≦)
次回にでもｕｐします〜(≧∇≦)めちゃ美味しいよ♪
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2011年05月25日
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