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<a href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r170201a" target="_blank">スパイスでお料理上手 アツアツがごちそう♪グリル&煮込み料理</a>
※レシピブログのモニターキャンペーンでGABANのフェンネル(パウダー)が当たりました。
フェンネルをまぶした昆布漬け塩鯖をグリルしました。
                                   橙(ダイダイ)を使ったかけ調味料にもフェンネルを振り入れてみました。

塩サバフェンネルグリル

材料  2人分
塩サバ     2枚おろし             2枚
GABANフェンネル(サバ用)   小さじ1/2

キャベツ4枚
カボチャ 薄切り                  4枚
ピーマン                             1個
人参                                   1/4本
サツマイモ   薄切り              2枚
生椎茸  4~5個
ココナッツオイル                   大さじ1
塩      適宜 

かけ調味料
橙のしぼり  (柑橘類ならOK)    大さじ1
みりん(煮切って冷ましたもの)  大さじ1
醤油                                     大さじ1
GABANフェンネル                小さじ1/4

作り方
1.塩サバの半身を2切れか3切れに切り、身の厚い中心に切り目を入れて、フェンネル小さじ1/2を切り身全体にまぶしておく。

2.1を魚焼きグリル(オーブンのグリル機能なら、18分から22分)で様子を見ながら皮に焦げ目がつくまで焼く。

3.フライパンにココナッツオイルを入れて熱し、形の壊れ易いカボチャ、サツマイモ、人参のスライスを入れて両面をこんがり焼き、皿に取り出す。残りの油にキャベツを入れて塩を適宜ふりかけ、中火で蓋をしてしんなりさせて、次にピーマンと椎茸を入れて焼く。

4.皿にキャベツを敷いて、その上に他の野菜を彩りよく盛り付け、焼きあがりサバをのせて食卓へ。
サバが熱いうちにフェンネル入りのかけ調味料をまわしかけていただく。

フェンネルは不思議なスパイシです。香りは甘いのですが、サバの独特の香りを和らげてくれます。
塩サバが苦手な方もチャレンジできるのではないかと思います

フェンネルの香りが甘いので、それに合わせてココナッツオイルにしました。試みとしては合っていたと思います。

以前この料理を作るとき、フェンネルの粒をミルで挽くか、すり鉢で擦っていましたが、粒の大きさがバラバラで口に触り、せっかくの塩サバが食べにくいと言われていました。
  今回、GABANのフェンネルは細く挽いてあるため、使い易く口にさわることもなく、好評でした。おかげさまで、家族新しいスパイスメニューとして受け入れられ、あっという間に一皿平らげて「お

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代わり」となりました。
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