ベトナム豚
ブログ復活は料理レシピからです。
今夜はベトナム豚を作りました、ベトナム豚とは私だけが呼んでいるのですが細切れ豚の甘辛煮です、ベトナムの定食屋に入ると良く出て来ます、ベトナムの庶民料理です。
私はテフロン加工の電気ナベを使って居ますので油は使わず豚の細切れ肉を其処に入れます砂糖を加え醤油を加えます生姜を薄切りにして入れると美味しいです、多少水を加えて煮て行きます油は豚肉からラードがたっぷり出ます、汁けが無くなるまで煮たらＯＫ。
今日のレシピ
人参とじゃが芋の炒め物
カラシ菜の花の白和え
野菜スープ
三枚肉の燻製と豚の練りモノ
ベトナム豚
人参とジャガイモは千切りにしてにんにくのみじん切りを加え炒める、スープの素と胡椒で味を調える塩分が不足して居たらチョット塩。
からし菜の白和えは潰した豆腐に白味噌を少し加え砂糖少々で味付けしてゆでた菜の花を加え会える。
野菜スープ炒め物料理や煮物料理をした後の電気ナベに水を入れ残り野菜を刻んで入れワカメを入れて煮た立てる、スープの素塩胡椒で味を整えごま油を少したらして卵を流す、刻みネギを散らして食す。
三枚肉の燻製は我が家の定番、練りモノは出来あい。
ベトナム豚は細切れ豚肉の甘辛煮。
しめて１５０円成り。
テフロン加工の電気鍋は便利です、油がほとんど要りません、そして煮物炒め物料理から始めて最後の其の侭水を入れて汁モノ料理をすれば洗う時はスポンジと流水で済みます、簡単です。
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