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『ジミープロデュースでハンバーグの食材集めへ ジミー独自のレシピで究極のハンバーグを作る』
ジミープロデュース 究極のハンバーグを作ろうの旅 01．東野幸治 02．岡村隆史 05．ジミー大西 ナレーション／奥貫薫 これまでの放送 １つ目の食材 ゆうやけ卵を調達 ２つ目の食材 幻の豚肉・梅山豚を調達
３つ目の食材 常陸牛を調達
パン作り体験へ ３人が作ったパンを先生が審査 → １位・岡村 ２位・東野 ３位・ジミー
最後の食材 生パン粉を調達しハンバーグ作りへ
明けましておめでとうございます 2018年も旅猿を宜しくお願い致します PM06：10 出発 ［ジミーとクックDで綿密にハンバーグの打ち合わせ］
PM07：00 到着 温泉旅館 宝来館
創業92年の老舗旅館 炭酸水素塩泉の温泉が人気
＜料理の下準備を開始＞
＜道の駅で貰ったマグロのカマ＞ → 旅館のご主人にマグロの下処理をお願い
マグロのカマ煮を作る
すき焼きのタレ・500ml 生姜・大１個 長ねぎ・１本
①湯通しをして臭みを取る ②すき焼きのタレに生姜・長ねぎを入れカマを煮る
③約10分煮ると出来上がり！
＜岡村がマグロの刺身を作る＞
＜マグロの刺身が完成＞
＜ジミー特製ハンバーグソース作り開始＞
デミグラスソース・150g ハチミツ・適量 バター・10g 赤味噌・小さじ１
①デミグラスソースにハチミツとバターを加える ②ジミーの隠し味・味噌を加える
＜赤ワインを適量加え 特製ソースが完成＞
＜生パン粉に牛乳を加え ハンバーグのつなぎを作る＞
PM07：30 マグロの刺身で乾杯
＜マグロのカマ煮が完成＞ → マグロのカマ煮を頂く
＜東野・岡村／ボジョレ・ヌーボーで乾杯＞ ＜梅山豚のステーキをジミー特製鉄板で焼く＞
＜常陸牛のステーキを作る＞
①塩・コショウで味付け ②ニンニクを鉄板に敷いて焼く
＜常陸牛のステーキを頂く＞
PM08：20 究極のハンバーグ作り開始＜ハンバーグのタネ作り＞
牛挽肉・約500g 豚挽肉・約200g 生パン粉・100g 牛乳・40cc 玉ねぎ・１個 卵・１個
①常陸牛と梅山豚の挽肉と７対３で合わせる ②牛乳を加えた生パン粉と玉ねぎを入れる
③親子丼の名店・喜三郎農場のゆうやけ卵を加える
④ジミーの隠し味・ヨーグルトをひとさじ加える ⑤適量の塩・コショウで味付け
⑥タネをよくこねる
＜ハンバーグの形を作る＞
①タネの中の空気を抜くように形を整える
＜究極のハンバーグを焼く＞
①フタをして蒸らしながらじっくり焼く
＜サイドメニューを作る＞
①もやしを塩・コショウでコーンをバターで炒める
＜ハンバーグを焼き始めて約10分＞
＜ハンバーグが完成＞
＜東野・岡村／目玉焼きを作る＞
①塩・コショウで味付け
＜目玉焼きが完成＞
エンディングテーマ 「♪タビザル★ライダー／奥田民生」 お知らせ 東野・岡村の旅猿12 ①『あそぶガッコ。沖縄ラフ＆ピース専門学校』 2018年04月開校入学生募集中
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FBS福岡放送 ⑧『得する人損する人 ２時間SP』 01月11日（木）よる07時
⑨『ダウンタウンDX ２時間SP』 01月11日（木）よる09時
次回予告 「何も決めずに行く旅」 |
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