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和菓子職人選手権
大目付／アイクぬわら（超新塾） 実況／野沢春日アナ ナレーター／小柳良寛・慶長祐香 解説／日本菓子専門学校 和菓子教育部部長・福本圭祐 挑戦者 ２連覇チャンピオン 松田明（48歳）
大阪府羽曳野市 和菓子工房 あん庵 〔桃太郎の三色団子 ５本・540円〕
無冠のリベンジャー 岡本伸治（44歳）
三重県四日市市 夢菓子工房 ことよ 〔みたらし団子 １個・64円〕
老舗４代目 長谷川浩司（36歳）
千葉県南房総市 盛栄堂 〔さざえ最中 １個・120円〕
≪SEMI FINAL 和菓子の技！２番勝負≫ 後半戦と合わせ上位２名がファイナル進出
＜前半戦 ハサミ菊勝負＞
制限時間30分
専門家３名がそれぞれ10点満点で審査する
華道家／笹島英湖 製菓実験社 和菓子編集部部長／芹澤賢次
日本菓業振興会／�矍景�
「２連覇チャンピオン 松田明」
松田明 × 「イメージ／誰も作った事のないハサミ菊」 ＝ 「作品名／虹色散歩道」
［練り切り … こしあんに求肥などを加えて練り込んだあん］
［錦玉羹（きんぎょくかん） … 寒天に砂糖や水あめを加え 煮詰め固めた物］
「無冠のリベンジャー 岡本伸治」
岡本伸治 × 「イメージ／秋の風景」 ＝ 「作品名／静」
［リス］
「老舗４代目 長谷川浩司」
長谷川浩司 × 「イメージ／１つで２倍楽しめるハサミ菊」 ＝ 「作品名／２人の愛」
「専門審査員３名による作品の評価は？」
長谷川浩司 × 「作品名／２人の愛」 ＝ 24点（９・８・７）
岡本伸治 × 「作品名／静」 ＝ 26点（８・９・９）
松田明 × 「作品名／虹色散歩道」 ＝ 28点（10・10・８）
＜後半戦 練り切りの花勝負＞
制限時間40分 テーマにそった４種類の花を作る
専門家３名がそれぞれ10点満点で審査する
華道家／笹島英湖 製菓実験社 和菓子編集部部長／芹澤賢次
日本菓業振興会／�矍景�
「老舗４代目 長谷川浩司」
長谷川浩司 × 「イメージ／夏の思い出」
＝ 「作品／①花火 ②アサガオ ③ヒマワリ ④カワラナデシコ」
「２連覇チャンピオン 松田明」
松田明 × 「イメージ／写真に撮った花」
＝ 「作品／①白黒時代 60年代 ②カラーフィルム 70〜80年代
③デジタル写真 90〜2000年代 ④インスタ映え」
極の技 「茶巾絞り … あん状の物を布巾などで包み 絞り目をつける技法」
「無冠のリベンジャー 岡本伸治」
岡本伸治 × 「イメージ／四季の花を少しアレンジ」
＝ 「作品／①桜 ②水芭蕉 ③萩 ④さざんか」
「FINALに進む２名は？」
松田明 × 「作品／①白黒時代 60年代 ②カラーフィルム 70〜80年代
③デジタル写真 90〜2000年代 ④インスタ映え」 ＝ 26点（９・９・８）
岡本伸治 × 「作品／①桜 ②水芭蕉 ③萩 ④さざんか」 ＝ 29点（10・９・10）
長谷川浩司 × 「作品／①花火 ②アサガオ ③ヒマワリ ④カワラナデシコ」
＝ 28点（９・10・９）
最終結果
①岡本伸治・55点（26点＋29点） ②松田明・54点（28点＋26点）
③長谷川浩司・52点（24点＋28点）
≪FINAL 秋のそっくり和菓子対決≫ 制限時間４時間 秋の行楽弁当を和菓子でリアルに作る
最も評価を得た選手がチャンピオン
専門審査員（１人×５票を振り分ける）
リストランテ アルポルト／片岡護 日本菓業振興会／�矍景�
製菓実験社 和菓子編集部部長／芹澤賢次
一般審査員（１人×１票）
主婦10人
『そっくり和菓子！秋の行楽弁当勝負』
「無冠のリベンジャー 岡本伸治」
岡本伸治 × 「イメージ／洋風な行楽弁当」
＝ 「作品名／秋のチーズフォンデュ わいわいセット」
［フランスパン 材料／練り切り・浮島 など］
［浮島 … こしあん・卵・上新粉などで作る蒸し菓子］
［エビ 材料／ういろう］［レンコン 材料／ようかん］［ホタテ 材料／ういろう など］
［ウインナー 材料／餡平（あんぺい）］［カボチャ 材料／ようかん］
［チーズ 材料／もち米・砂糖・生クリーム］
「２連覇チャンピオン 松田明」
松田明 × 「イメージ／家族で楽しめる行楽弁当」
＝ 「作品名／子どももウキウキ秋のハロウィン弁当」 ［レタス 材料／ようかん］［厚焼き卵 材料／小麦粉・もち米・砂糖 など］
［手羽先 材料／練り切り・氷餅］［ブロッコリー 材料／練り切り］
［焼きとうもろこし 材料／練り切り・錦玉羹］
［ミートボール 材料／練り切り・みたらしのタレ など］
「投票開始」
岡本伸治 × 「作品名／秋のチーズフォンデュわいわいセット」 ＝ 専門・９票 主婦・３票 松田明 × 「作品名／子どももウキウキ 秋のハロウィン弁当」 ＝ 専門・６票 主婦・７票
最終結果
①松田明・13票 ②岡本伸治・12票
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次回予告 09月22日（土）あさ10時30分 「ペーパークラフト王決定戦」 |
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