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寿司職人選手権
会場／ホテル日航成田 【千葉県成田市】
大目付／アイクぬわら（超新塾） 実況／野沢春日アナ ナレーター／小柳良寛・慶長祐香 挑戦者 がってん寿司／市原旭（35歳）
社内の早握り選手権で優勝
まぐろ問屋三浦三崎港／増田裕士（35歳）
第５回 全日本回転寿司MVP選手権 回転寿司職人の全国大会で優勝
出張笑顔寿司／宮本けんこう（44歳）
回転寿司職人を経て４年前に独立 自宅や企業を巡る出張寿司職人
すし堺／森敏也（28歳）
職人歴10年若き実力者 祖父も父も寿司職人のサラブレッド
≪SEMI FINAL 寿司テクニック勝負≫ ２組に分かれてテクニックを競う それぞれの対決の勝者がファイナルに進む
＜第１戦 寿司100貫早握り＞
先にマグロ寿司を100貫握った選手の勝利
形の悪い寿司は握り直さなけれなならない
大食い選手発動ボタンを２回だけ使用可能
ボタンを押すと相手の寿司を大食い選手が１分間食べる
大食い選手／大食いツインズ 姉・小野かこ 妹・小野あこ
「がってん寿司・市原 VS. 三浦三崎港・増田」
市原旭 100 − 93 増田裕士
※117貫・７分30秒 １貫・約3.8秒
＜第２戦 寿司ぴったり対決＞
指定の重さの寿司を順番に握り軽量 先にぴったりの重さを出したら１ポイント
２ポイント先取でフィアナル進出
「出張寿司職人・宮本 VS. 寿司界のサラブレッド・森」
宮本けんこう／○○ 森敏也／○○
第１試合 シャリ20g ※米２粒＝約0.1g
①19.2g ②19.6g ③20.1g ④19.8g ⑤20.3g ⑥20.0g
宮本けんこう／○○ 森敏也／○○
第２試合 まぐろ握り30g ※米２粒＝約0.1g
①28.7g ②28.5g ③29.5g ④29.5g ⑤29.8g ⑥30.0g
宮本けんこう／○○ 森敏也／○○
≪FINAL 創作寿司ブッフェ勝負≫ 選手はホテル日航成田１F・セリーナのブッフェの創作寿司を握る
空港から近いため外国人観光客が多い
単価の上限は１貫300円まで 握り終えた鮨は選手自らディスプレイ
選手もブッフェの様子をモニタリング
午後05時30分〜08時30分の３時間でより多くの寿司を選ばれた選手がチャンピオン
「がってん寿司・市原 VS. 出張寿司職人・宮本」
【PM05：30】 OPEN
作戦／外国人観光客に好まれる味 見た目を重視し興味を誘う
〔純正サーモンの３種の柑橘〆 … レモン汁に漬けたサーモンに柑橘類をトッピング
〔大とろ炙り チリペッパーソース〕〔大とろの薔薇 〜朝露〜〕〔常陸牛肉マウンテン〕
作戦／リピーターを狙って和牛攻め 見た目の美しさで外国人を取り込む
〔常陸牛肉マウンテン〕〔いかウニ〕
【PM05：45】 中国人観光客が増え始めた
作戦／カラフルな見た目でインパクト 〔純正サーモン 温たまイクラ〕〔帆立ガーリックバター炙り〕 作戦／− 〔サーモンローズ〜夜露〜〕 極の技 「来店客を見て 出すネタを決める」 【PM06：30】 作戦／肉と魚介系のコラボレーション 〔うなぎ蒲焼きフォアグラ炙り〕〔ローストビーフ〕 極の技 「毎回ネタを変えて 長く滞在する客を取り込む」 作戦／− 〔あん肝オレンジ煮寿司最中〕〔ボタンエビ〕 【PM07：45】 タイ人団体客70名・ご来店 市原・304貫 〔大とろチリ・19貫〕〔サーモン・24貫〕〔帆立・30貫〕〔温たまサーモン・30貫〕 〔ウナギ・60貫〕〔ローストビーフ・47貫〕〔ボタンエビ・49貫〕〔大とろウニ・45貫〕 宮本・261貫 〔大とろ・94貫〕〔常陸牛・68貫〕〔イカ・50貫〕〔サーモン・25貫〕〔あん肝・24貫〕 作戦／見た目の美しさで興味を引く 〔開運！ふわふわ結び穴子〕 作戦／− 〔アーモンド＆ピーナッツ穴子ロール〕 市原旭 442貫 − 336貫 宮本けんこう 市原・442貫 〔大とろチリ・33貫〕〔サーモン柑橘〆・54貫〕〔帆立ガーリック・30貫〕 〔温たまサーモン・30貫〕〔ウナギ・75貫〕〔ローストビーフ・70貫〕〔ボタンエビ・75貫〕 〔大とろウニ・45貫〕〔穴子ロール・30貫〕
寿司職人選手権CHAMPION／市原旭
お知らせ TVチャンピオン極 〜KIWAMI〜 ①『テレビ東京オンデマンドで見逃し配信中！』 詳しくは番組ホームページまで！ ≪TVチャンピオン 極≫ 検索 TVQ九州放送 ②『東野圭吾ドラマスペシャル 手紙』 12月19日（水）よる09時
次回予告 12月22日（土）あさ10時30分 「ケーキ職人選手権」 |
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