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『ニッポンのこと いろいろ学ぼう 今の季節に関する今日のテーマ』
相葉雅紀 謎の所長
渡部建（アンジャッシュ） 澤部佑（ハライチ） 鈴木拓（ドランクドラゴン）
今回のテーマ／ニッポンのお茶を学べ
なぜ主にニッポンで緑茶が飲まれるのか？ 緑茶が体に良いと言われる理由は？
【東京都東村山市】
『茶畑を探して突撃お茶摘み交渉』
「東京でお茶畑を探せ!!」
「道ばたで食べられる野草を探す」
かながわ森林インストラクター／斎藤武久さん
「農業の塾に寄り道 野菜を収穫」
金子農園…敷地を借り栽培方法を教えてもらう
【東京都東大和市／約20軒のお茶農家がある】
『茶畑を探して突撃お茶摘み交渉』
「東京にもお茶畑があった!!」
『なぜニッポン人は緑茶を好む？』
お茶農家３代目／木下修一さん
「東京のお茶畑で茶摘み体験」
「意外と知らないお茶の作り方」
①発酵を防ぐため茶葉に湿度の高い風をあてる ②蒸す・時間によって風味などが決まる
③蒸した茶葉を冷却 ④もむ・これが一番のポイント ⑤熱風乾燥させて裁断
煎茶の完成 ※あくまで大まかな流れです
『緑茶も紅茶もウーロン茶も同じ!?』
「意外と知らないお茶の作り方」
緑茶…発酵していない 紅茶…発酵させたもの 両方とも元は緑茶の葉
ウーロン茶…半分だけ発酵させる 発酵の度合いで味も香りも違う
ほうじ茶…茶葉を炒って作る この４種類、基本的には同じ葉っぱ！
『昔ながらの手作業で製茶に挑戦』
「おいしいお茶になるのか!?」 手揉保存会／栗田恵市さん
蒸した茶葉を手でもみまくる （もむことで茶葉の組織が壊れ風味などが出る）
「手もみ中 お茶の歴史について」 日本茶インストラクター／竹内ひさ代さん
①茶葉はもともと中国から持ち込んだ 江戸時代・永谷三之丞が発明
日本人の発明なので緑茶が根付いた
「手もみ中 お茶のカテキンについて」
②カテキン…脂肪消費酵素の活性を増強させると言われている
「お茶についてのクイズ」
室町時代 茶の湯を大成させた人は？ 千利休
お茶の生産量 日本２位は？ 鹿児島県
『東京のお茶農家で意外な発見』
「お茶づくし料理（相葉＆渡部）と手作り緑茶（澤部＆鈴木）」
『東京のお茶農家で手作り緑茶』
「お茶の葉料理のフルコース お味は？」
お茶の葉づくしチャーハン お茶の葉の天ぷら
「自分たちで手もみした緑茶の味は？」
お知らせ
KBC九州朝日放送
①『奇跡の地球物語「日本茶 香り高き叡智の一滴」』 このあとすぐ
②『笑わせます 聴かせます まろまろ一笑懸命』 今夜08時58分
③『サッカー ブラジルW杯アジア最終予選 「日本×オーストラリア」』
06月04日（火）よる06時30分〜放送 一部地域を除く
次回予告
『ニッポンの天気・梅雨について学ぶ!!』
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