★ウキウキ編集局☆

みんな大好き！？ハンバーグ♪

　今朝のはなまるマーケットはハンバーグ！　まってました！　私は
苦手でして...　毎回、固さがちがったり、焼き方があまかったり、
おまけに子供に「おいしくない！」といわれたときは、なんかショッ
クでした。　おかげで、上の子はあまり好きでなくなって..ハンバー
ガーは大好きなんですが..

　番組内でもやってましたが、私もアメリカにいたときに、ハンバー
グがフレンドリーのメニューになかったときはほんと驚きました。　
Ｔボーンステーキとかチキンばっかりでもちろん和風ハンバーグって
のもなかったですね....♪　日本にしかなくてドイツのハンブルグで
うまれた料理じゃないって笑えますね♪　もちろんハンブルグにある
料理をもとにつくられたようですが、それは生のミンチをユッケみた
いに生たまごとまぜてたべるそうです。　それが、日本人はメインの
ステーキ感覚で、アメリカ人はパンにはさんでハンバーガーにしてそ
うです。おもしろいですね♪

（用意するもの）　４人分
合いびき肉（牛７：豚３の割合で）６００ｇ：たまねぎ１００ｇ：豆
腐（絹）１５０ｇ：塩小さじ１：ナツメグ小１：黒コショウ小１：お
ろしにんにく小さじ1/2：日本酒小さじ２：牛乳大さじ１：ケチャッ
プ大さじ１：パン粉２０ｇ：卵１個：サラダ油小さじ１

ポイントは豆腐とですかね...　あと日本酒はちょっといがいでした

１．調味料類（おろしにんにく、ナツメグ、塩、コショウ、牛乳、サ
ラダ油、日本酒、ケチャップ、炒めた玉ねぎ、パン粉、卵）を先に全
部まぜあわしておきます。

お！これはいい！　味むらがなくなるそうです！

２．これをミンチにあわせる。　混ぜるだけでなく、これでもか！っ
てぐらいボールの中でたたきつけて、中の空気をだす。

３．大きさは好みですが厚さは１−１．５ｃｍと薄めにする。

４．強火で１分、うらがえして弱火でふたをして弱火で４分。

　なんとこれで焼くとハンバーグってふくらむんですね。いつもきに
なってきになって、何回も蓋をあけて確認してました。　蓋をあける
とせっかくふっくらしたのがもどっちゃうそうです。　私が失敗しち
ゃう原因はここだったかも！
　これはさっそくやるっきゃないですね♪

ｂｙ　えこぐらちゃん

えこーぐらすねっと
http://www.echoglass.net

転載元: レシピ ＆ ショッピング えこーぐらすねっと ｂｙえこぐらちゃん

牛焼き卵

作り方：
1.卵を固めにゆでる。
2.大きめの薄切りの牛肉で卵の全体を覆います。
3.フライパンに油を熱し、全面を焼き色が付くまでに焼きます。
4.焼き色が付いたら、酒を振りかけて、ふたを1分〜2分でかけます。
5.その後、みりん、砂糖、醤油を適量で加え、出来上がります。

ポイント：肉を焼く時に縮むので、少し余裕を持った量で巻いたほうがいいと思います。


Món trứng gà quấn thịt bò chiên
Cách chế biến:
1. Luộc trứng chín.
2. Mua thịt bò loại cắt mỏng có bản lớn, bao toàn diện quả trứng.
3. Cho dầu vào chảo, đun nóng, bỏ trứng đã quấn thịt vào chiên cho vàng, nhớ để lửa nhỏ khi chiên.
4. Khi thịt đã được chiên vàng, cho chút rượu vào, đậy nắp khoảng 1-2 phút.
5. Sau đó, cho mirin, đường, và nước tương với lượng thích hợp, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Chú ý: Thịt chiên lên sẽ bị co lại, nên dễ bị bong ra khỏi quả trứng, do đó nên chọn loại thịt hơi to bản 1 tí.

Đánh giá: Món này dễ nấu, không tốn thời gian nhiều, ăn ngon.

転載元: ベトナムPちゃんの楽しい料理日記

注目の野菜！ ヤーコン！

　先週末は子供と「デカレンジャーＶＳアバレンジャー」の映画試写
会にいったり、主人とミュージカル「十戎」をみにいったりとほんと
かなり忙しい週末でした！　２日も料理をしなかったのは久々でした
ね♪

　今朝のはなまるマーケットでは今注目の野菜「ヤーコン」料理！っ
てことで、なかなかおもしろい食材のようですね。　もともとアンデ
ス地方の野菜だそうですが、今は簡単につくれるということで国産の
ものがほとんどだそうです。

　主要成分にフラクトオリゴ糖、ポリフェノール、食物繊維と、かな
り便秘解消にききそう！　血糖値の上昇を抑制したり、ダイエット料
理にもつかわれるので注目！って感じなのでしょうか！？

　みためが「いも」みたいなので調理方法をまちがえた経験がある方
もいたかと思いますが、料理方法としては

生の場合　-----　ダイコン・セロリ
加熱する場合　-----　ごぼう・レンコン・タケノコ

のかわりだとかんがえたほうがいいみたいですね♪

　今日、番組内で司会者の「岡江久美子」さんが実際つくっていたの
が、「ヤーコンのきんぴら」。　実際、ヤーコンを育ててる農家の方
々のおすすめ料理なのでここでも紹介させていただきまーす！

　（用意するもの）　４人分
ヤーコン２００ｇ：ニンジン1/3本：ゴマ油小さじ２：酒・みりん各
大さじ１：しょう油大さじ２：すりゴマ大さじ３

つくり方はほとんど「きんぴらごぼう」と同じですかね....ただ砂糖
をつかわなくても、ヤーコンそのものに甘味があるのでみりんだけで
だいじょうぶなようですね。

１．ヤーコンの皮をむいて細めのせん切りにして５−１０分水にひた
しアク抜きをする。

２．フライパンにごま油をしき、せん切りにしたニンジンをいためる
。

３．ヤーコンも炒めて、酒とみりんをいれ、さいごにしょう油で味付
けをする。

４．汁が多くでたたら少しだけすてて、すりごまをまぜあわしたら出
来上がりです！

　きんぴらではあまり気になりませんが、変色がはやいので、サラダ
などにつかうときは切ったらすぐに水にひたし、白色をキープしまし
ょう！！

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転載元: レシピ ＆ ショッピング えこーぐらすねっと ｂｙえこぐらちゃん

超簡単！マヨネーズチャーハン

　チャーハンって結構毎日同じ味にするのってむずかしいって感じた
ことないでしょうか？　味が同じでもごはんの炊き方によってもぜん
ぜんちがいますね♪

　今朝のはなまるマーケットでは、ケチャップｖｓマヨネーズってこ
とで、みなさんはどっちの方が好きで利用されますか？　番組内のア
ンケートでは、やっぱり消費量ではだんぜんマヨネーズ！　でも、幼
稚園児でのアンケートではケッチャップでした！　ちょっといがいで
したね。

　フライドポテトやオムライスの影響のほうがつよいのかもしれませ
んね。どっちももちろんいいとこわるいとこがあるわけですが...

ケチャップ　----- リコピンが豊富で、生活習慣病の防止や、
　　　　　　　　　美肌効果があります。

マヨネーズ　----- カロテン豊富な緑黄色野菜の吸収効果を
　　　　　　　　　普通の油をいっしょにとるのに比べて７
　　　　　　　　　倍もアップさせます。

　私はマヨネーズのほうがすきで、よく利用もしますが.... 今日の
はなまるで紹介されたチャーハン料理はこれからもこっちのほうがか
んたんそうなので、ためしてみたいと思ってまーーーす！♪

（用意するもの）　２人分
ご飯３００ｇ：マヨネーズ大さじ１1/2:卵１個：ハム２枚：レタスの
葉１枚：塩・コショウ・しょうゆ・ネギ各適量：油小さじ１

作り方はほとんどチャーハンつくるのといっしょです
ちがいは

ごはんとマヨネーズを先にまぜあわせます。

ただこれだけのちがい、マヨネーズが米１粒１粒をコーティングする
効果があり、炒めやすさもアップ！！　マヨネーズにはお酢がはいっ
てるので、普通の油でいためるよりもさっぱりした出来上がりになる
のでしょうね！　♪　　ｂｙ　えこぐらちゃん

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転載元: レシピ ＆ ショッピング えこーぐらすねっと ｂｙえこぐらちゃん

マーボーダイコンドンブリ

　今朝のテレビ番組はなまるマーケットでは、視聴者からのダイコン
料理レシピ選手権！ってのをやってまして、なかなか感動しますね♪
　ほんと素人とは思えない料理レシピばっかりで、たくさんの主婦の
方々が料理レシピを研究されてるのだと感心しました。

　レシピってむずかしいものから簡単なものまでありますが、やっぱ
り毎日簡単でおいしいものであることと、主婦ですから、経済的で普
段利用する食材のもののほうが目がいきますね♪

　で、今日紹介されてた料理のなかでも一番人気があったのは「マー
ボーダイコンドンブリ」。　これは私はまだつくって食べてないです
がほんと上の条件ってのを全部クリアしてまして！　日常作れる料理
の定番ってのにいれたいですね♪

　自分のためにもちょっとここで記録しときます！！

　（用意するもの）　４人分
ダイコン５００ｇ：豚ひき肉２００ｇ：キクラゲ２ｇ：にんにく１片
：長ネギ2/3:万能ねぎ５本

サラダ油大さじ１：トウバンジャン小さじ１：酒大さじ２：水１カッ
プ：砂糖大さじ１：しょう油大さじ４：片栗粉大さじ１：ごま油大さ
じ1/2

1.ダイコンの皮をむいて1.5cm角のサイコロ状にきります。　にんに
くと長ねぎはみじん切り、万能ねぎは１ｃｍの大きさにきります。

２．きくらげを水でもどしたあと、水分をよくきって、食べやすい大
きさにカットします。

３．鍋にサラダ油をひき、にんにくと長ねぎを中火で香りがですまで
炒めます。

４．豚ひき肉をいれ火をとおし、中の弱火にしてダイコンをいれてじ
っくり炒めます。

５．水、酒、トウバンジャンを入れ１０−１５分煮ます。

６．しょうゆ、砂糖を加えさらに５分。

７．最後、水溶き片栗粉をいれとろみをつけ、ゴマ油と万能ねぎをい
れたら出来上がり。

８．ごはんにかけてたべましょう！

　ところで、みなさんは何か自分のサイトのいい利用方法？ってあり
ますかね？

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転載元: レシピ ＆ ショッピング えこーぐらすねっと ｂｙえこぐらちゃん