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これはアトピーちゃんのために作ったミルクパン なので、たまごぬきで〜す。 強力粉 ２００ｇ 小麦粉 １００ｇ イースト 小３ ベーキングパウダー 小１/２ 砂糖 ３０ｇ 塩 小１ コンデンスミルク ８０ｇ バター ２０ｇ 牛乳 １５０ｃｃ １次発酵６０分 冷蔵庫でお休み１２時間（夜、仕込みして次の日☆２４時間ほっといてもＯ，Ｋ） 成形が簡単、四角にカット♪ ２次発酵４５分 ２００度１０分 たまごを入れたら牛乳を１００ｃｃくらいに、たまご入れたほうがやっぱり美味しい。(￣∇￣*)ゞ ミルキーで甘〜い ちっちゃいから子供のおやつにぴったり！手も汚れな〜い♪ 蒸しパンもアトピーちゃん用 りんごの砂糖煮とイチゴチョコ |
手作りパン
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強力粉 ２８０ｇ 黒糖 ８０ｇ フレッシュ５ｍｌ×６（大３くらい）←使わないフレッシュがあるから (￣∇￣*)ゞ 塩 小１/２ イースト 小１と１/２ 水 １５０ｃｃ バター ３０ｇ キャラメルクリームとヨーグルトクリームをサンドしました。 しっかり黒糖味ってのが作りたかったので、黒糖は普通の倍量です。 でも、売ってるのみたいな味しっかりにはなりませ〜んでした。 (ー'`ー；) 黒糖が多いので、生地べたべたですっごいまとまりにくかった！ 打ち粉しっかり〜 【≡ΦωΦ≡】 生地をマキマキして、カットしました〜♪ ６個とちっこいの１個ができた。 ヨーグルトクリーム☆ ヨーグルト １００ｇ 砂糖 ５０ｇ コーンスターチ大１ 牛乳 １００ｃｃ 中火で混ぜ〜る☆ |
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とりあえず材料と作り方・・・・・混ぜるだけですけど (￣∀￣；)ヾ クリームチーズ １００ｇ 薄力粉 １５０ｇ 砂糖 ８０ｇ 卵 １個（Ｌ玉６０ｇ） 牛乳 大２ ベーキングパウダー 小１と１/２ 塩 ひとつまみ １５分蒸す。 ↑少〜しチーズ味です。 火曜から今日まで、５日間連続作ってます。 【≡ΦωΦ≡】 配合色々変えてみたけど、蒸しパンっぽいのはコレ フックラ☆ 最初に作ったのは薄力粉を５０ｇで、ヨーグルトも入れて 生地さらっと↑はボテボテ 全然ふくらまなかった・・・・・けど、チーズの味が濃いかった チーズケーキの味♪ ふっくらで、チーズ味━━━ってゆうのが作りたかったんだけど あとはコレに粉チーズでも入れてみるかなってとこですね。 (￣∀￣；)ヾ 次女さんちのパパさんは、チーズ蒸しが好きなんだけど さすがに３日目は『え〜また〜・・・・・』でした。 きのう作ったパパの分は冷蔵庫に入ったままです。ヾ(ーー )ォィ 今日のおやつ ぼた餅と・・・・・蒸しパン (￣∇￣*)ゞ |
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これ↑２，３日前に作って、さっき開けてみました。 できてました！！キャラメルクリーム☆ 作った・・・・・と言っても コンデンスミルクの缶詰を、ゆでただけですけど (￣∀￣；)ヾ 缶が浸かるくらいのお湯に缶詰入れて １時間半グラグラゆでるだけ━━━━♪ 茶色いミルクキャラメルができました。 ヾ(*・ω・)ノ゜+.゜★ィェィ☆゜+.゜ヾ(・ω・*)ノ すごいね〜 １時間半でできるけど・・・・・忘れてて２時間、放置ゆでしてました。 (￣∇￣*)ゞエヘヘ できたてを開けると、ブシュっと爆裂するらしい 冷めたら開けてよし☆ ２，３日たってから開けたのは、作ったくせにカウンターの上に 置き忘れてた 【≡ΦωΦ≡】 このクリームを、今度パンにマキマキしたいと思ってまぁす♪ ちょっと前にミルククリームも作ったけど 牛乳と生クリームと砂糖を煮詰めたの☆ 中々煮つまらないので 反則技・・・コーンスターチを入れた それでも中々だったので ４、５分ほっといたら 『お母さんグツグツ言ってるで━！！』 ↑次女さん 【≡ΦωΦ≡；】 ダマダマになってた 裏ごしして、なめらかになりました。 |
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強力粉 ２８０ｇ ライ麦粉 １００ｇ 水 ２００ｃｃ イースト 小２ 砂糖 ４０ｇ 塩 小１ バター ４０ｇ １９０度 ３５分 食パンの配合はいつも↑こんな感じ (￣∇￣*)ゞ 粉の分量を４００ｇにすると、型からはみでてくる！？ はじっこ切り落としたような１枚分が・・・・・ラスクみたいに ＾＾；； で、水分量も２００ｃｃ卵入れたら５０ｃｃくらい減らす。 もう少し水分増やしたほうが良いんだろうけど、私の腕で捏ね上げられるのはこの配合です。 型は１．５斤タイプ ライ麦ってすご〜い素朴な味、香ばしい これの前に全粒粉の食パンも焼いたの♪ 全粒粉は小麦の風味がよいです〜麦の甘味を感じます。 o(〃▽〃)o ライ麦パンでサンドイッチ☆ トーストしたのも最高♪ ライ麦パンは薄切りが良いみたい 厚切りはたぶん・・・こゆい |
