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DOMAINE DE CHEVALIER 2003 ドメーヌ・ド・シュバリエ ワインクラスの授業でテイスティング(1994年)をして、ボルドーの白がこんなに 美味しいのかと驚きました。 ボルドーと言えば、赤！の印象を簡単に覆しました。 その時の先生のコメントは 香りは、ミュスク、ラノリン、香木、熟成からくる蜂蜜やキャラメル。 味わいは、なめらかでコクのあるオイリーな口当たり、凝縮感、厚みがあり旨味が広がる。 果実味とキリッとした酸とが高次元でバランスのとれた、今飲み頃のワイン。 ということでした。 ラノリンとか香木ってどんなものなのかイメージが湧きませんが、初心者の私にとっては とにかく美味しい！と思い、つい買ってしまったのです。 そして、まずは、クラス会でみんなで味わいました。 年代は2003年でしたが、これがまた正解でした。 2003年がこんなに美味しいのかと先生も驚き！ 果実味と酸味のバランスも素晴らしく、飲み頃はまだまだ先ですが、今飲んでも凝縮感や コクはとても味わい深いものです。 もう少し待つべきでしたが、一度飲むとまた飲みたくなり、クラス会から1か月も 経たないうちに再び飲んでしまいました(笑) 生産地：フランス/ボルドー地方/グラーブ地区/ペサック・レオニャン 生産者：Domaine de Chevalier 品種：Souvignon Blanc70% Semillon30% PP：95 ボルドー白ワインの代表、シャトーの名前は、その地がスペインの世界遺産サンジャック・ド・コンポステーラへと続く巡礼の道沿いにあり、シュヴァリエ（騎士）とされたことに由来している。
所有者は1942年からクロード・リカール氏で、1983年からファミーユ・ベルナール氏。特に1990年代から評価が高くなっている。オーク小樽で低温発酵後１年半という長期熟成。生産量が年間1000ケースと極端に少なく、また評価も非常に高い。“ボルドーの白ワインの完全なスタイルを持つ”とまで言われている逸品。 |
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ラノリンは羊の毛らしいですね。私も最近知りました。
香木はいいですね〜。スモーキーというほどはっきり特徴が出てきていない状態なのでしょうね。
2009/2/26(木) 午後 8:24
ラノリンは革製品の手入れに使ってますが、ワインの香りで感じたことはないです、これからは気にしてテイスティングしてみます。
2009/2/26(木) 午後 8:30
やはりボルドーブランはこのセパージュですね。
先日、グラーヴの美味しい白（まだ飲んでないですが）を見つけましたので、後日記事にしたいと思います。
2009/2/26(木) 午後 9:41
＞ボルドーと言えば、赤！の印象を簡単に覆しました。
うわぁああ！、飲みたい♪♪♪
この表現だけですぐに飲みたくなりましたよ。。あと最低半月はワイン購入を自粛しようと思ってるのに(笑)(^ｰ^;)
特に1994ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞが飲みたい。。うー、、あぅ。。
2009/2/26(木) 午後 11:19
今の僕は貧乏人だからワインは買えない。たぶん買えるようになっても嗜好品はキリがないから自省しながら買う。でないと貧乏人になってまう気がするで。
2009/2/27(金) 午後 0:03
朱もろさん
ラノリンって羊の毛ですか？なんとなくイメージはできますが、羊産のチーズからなら連想できるでしょうか。
2009/2/27(金) 午後 1:16
masaさん
検索してみると、ワインがラノリンの香りがするというようなコメントがあるサイトをぽちぽち見ました。我が家の革製品のお手入れ用にはラノリンが入っていなかったので、まだ謎の香りです(笑)
2009/2/27(金) 午後 1:28
トゥクトゥクさん
グラーブの白記事、楽しみにしています！
2009/2/27(金) 午後 1:32
ともじさん
1994は今が飲みごろだと先生が仰っていました。
2003年の味わいは、それよりもっと厚みと凝縮感を感じてしまいました。
2009/2/27(金) 午後 1:35
寝たろうさん
嗜好品は本当にキリがありませんね。
でも、それも自分の好きでやっていることですしね。いいんじゃないですか？それぞれで。
2009/2/27(金) 午後 1:37
てことは･･･今飲むとしても1994より2003がお薦めですか？
お値段的にはそう変わらないですもんね。
2009/2/27(金) 午後 2:01
2003年がウマいんですか〜
ボルドー白は、貴腐ワインを除けば数えるくらいしか飲んでないので、当面の目標（笑）が落ち着いたらトライしてみますね(^_-)
2009/2/27(金) 午後 2:13 [ わるお ]
香りの印象は甘さを感じますね！
味わいはドライなのかな？？それともふくよかなのかな？？
両方を持ち合わせた感じ？？
あ〜、飲んでみた〜い☆
2009/2/27(金) 午後 3:43
ともじさん
2003年は果実味にあふれ酸もイキイキの骨太健康優良児という感じで、1994年はすっかり大人になった美しいお姉さま。
余計に分からないかもしれませんね(汗)私は2003年が好きです。
2009/2/27(金) 午後 5:31
わるおさん
当面の目標はいつごろ落ち着くのでしょうね？
もし、ワイン会やディナーで白を最初に飲む機会があれば、一度味わってみてくださいね。
2009/2/27(金) 午後 5:33
ぶどうさん
味わいはふくよかでコクがあります。
是非飲んでみてください。ぶどうさんの素敵な表現を楽しみにしています♪
2009/2/27(金) 午後 5:37
はじめまして、
シュヴァリエの白は僕も好きです。ボルドーの白は大好きです。
お気に入り登録させてください。
2009/2/27(金) 午後 9:02
どうもはじめまして。
私は79のChevalierを先日頂きましたが、大変美味しく満足しました。
ボルドーは赤とデザートというイメージがありますが、一概にそう言えませんね。
2009/3/1(日) 午後 10:57 [ mor*t*19*4 ]
alcooliqueさん
お気に入りありがとうございます！
ボルドー白、良いですよね♪
2009/3/3(火) 午後 0:28
mor*t*19*4さん
79年ですか。
そんな前のものでも美味しいとは、凄いですね。
2009/3/3(火) 午後 1:08