|
CHATEAU LAGRANGE 1997 シャトー・ラグランジュ 生産地：フランス/ボルドー/メドック/サン・ジュリアン 品種CEPAGES : Cabernet Sauvignon 66 %、Merlot 27 %、Petit Verdot 7% 生産者：シャトー・ラグランジュSA（サントリー） メドック3級格付け PP85 ボルドーらしい、タンニンの豊かなしっかりした味わいでした。 パーカーいわく、ライトからミディアムボディのワインで、スパイシーなオーク、レッドカラント、 チェリーの果実味がある。 このよくできた、ややタニックな作品は、あと3〜4年はあれこれ言わずに飲めるはずである。 だそうです。 2002年のコメントなので、飲み頃は終わっているかも・・・ 平均年間生産量：30万本 畑面積：109ha、平均樹齢：25年、植樹密度：8500本、平均収量：58hl/ha 28℃の発酵と3週間のマセレーションは温度管理されたステンレスタンクで。 熟成は新樽60％で20ヶ月。清澄も濾過も行う。 1983年、日本企業のサントリーがボルドー格付けシャトー初のオーナーとなる。 もともとの潜在能力の高さは認められていたシャトーであり、それに加えて 「現代ボルドーの父」フランスきっての醸造学者エミール・ペイノー博士の 新体制のもと、徹底的ともいえるほどの改良が加えられた。 ロバート・パーカーJr.「ボルドー第４版」より
ラグランジュは三級シャトーだが、1983年までは1960年代と1970年代の悲惨な品質のせいで評判に大打撃を被っていた。畑の立地はとく、珍しく分割されていないし、グリュオー・ラローズに隣接しているのだから、良好なワインを生み出せない理由はなかったはずなのだが。日本の大企業であるサントリーに買収されたのは1983年だが、同社はシャトーとシェ（ワイン蔵）だけでなく、畑にも並はずれた改良を加え始めた。出資はいっさい惜しまなかったため、管理を行うマルセル・デュカスや、このシャトーの若くて熱心なエノロジストである鈴田健二といった有能な人々が、びっくりするほど短期間のうちにすばらしいワインをつくるようになった。ワインの品質が向上しただけでなく、ラグランジュはいまや、静かな庭や、白鳥やカモが集う湖がある美しいシャトーとなったのである。1985年以降のヴィンテージに何か特別なスタイルが見られるとしたら、印象的な風味の深みと密着したたっぷりのタンニン、香ばしい新樽、下地となる多汁性とふくよかさだろう。厳しい選別と、シュルマテュリテ（ブドウが過熟すること）の要素を持つ非常に熟したブドウを収穫しているおかげであるのは間違いない。明らかにこの新しい当主は20年強も熟成できるのに若いうちから魅力のあるワインをつくろうといているようだ。世界のマスコミは、メンツェロプロス家によるシャトー・マルゴーの並はずれた方向転換を喝采してきたが、1990年に『ウォール・ストリート・ジャーナル』紙が手本とすべき成功例として取り上げていたことには驚かされたものの、シャトー・ラグランジュにおける変化についてはあまり書いてこなかった。それでも今なお、このワインの価格は、向上してきた品質レベルにしてはかなり低く抑えられている。 |
全体表示
[ リスト | 詳細 ]
コメント（70）
|
DOMAINE DE CHEVALIER 2003 ドメーヌ・ド・シュバリエ ワインクラスの授業でテイスティング(1994年)をして、ボルドーの白がこんなに 美味しいのかと驚きました。 ボルドーと言えば、赤！の印象を簡単に覆しました。 その時の先生のコメントは 香りは、ミュスク、ラノリン、香木、熟成からくる蜂蜜やキャラメル。 味わいは、なめらかでコクのあるオイリーな口当たり、凝縮感、厚みがあり旨味が広がる。 果実味とキリッとした酸とが高次元でバランスのとれた、今飲み頃のワイン。 ということでした。 ラノリンとか香木ってどんなものなのかイメージが湧きませんが、初心者の私にとっては とにかく美味しい！と思い、つい買ってしまったのです。 そして、まずは、クラス会でみんなで味わいました。 年代は2003年でしたが、これがまた正解でした。 2003年がこんなに美味しいのかと先生も驚き！ 果実味と酸味のバランスも素晴らしく、飲み頃はまだまだ先ですが、今飲んでも凝縮感や コクはとても味わい深いものです。 もう少し待つべきでしたが、一度飲むとまた飲みたくなり、クラス会から1か月も 経たないうちに再び飲んでしまいました(笑) 生産地：フランス/ボルドー地方/グラーブ地区/ペサック・レオニャン 生産者：Domaine de Chevalier 品種：Souvignon Blanc70% Semillon30% PP：95 ボルドー白ワインの代表、シャトーの名前は、その地がスペインの世界遺産サンジャック・ド・コンポステーラへと続く巡礼の道沿いにあり、シュヴァリエ（騎士）とされたことに由来している。
所有者は1942年からクロード・リカール氏で、1983年からファミーユ・ベルナール氏。特に1990年代から評価が高くなっている。オーク小樽で低温発酵後１年半という長期熟成。生産量が年間1000ケースと極端に少なく、また評価も非常に高い。“ボルドーの白ワインの完全なスタイルを持つ”とまで言われている逸品。 |
|
2008年4月 この2本は、エノテカ広尾店に行った時に勧められたブルゴーニュ白です。 ピンボケですみません。多分飲んでしまってからの撮影です(笑) その頃、ブルゴーニュ赤を多く飲んでいましたが、ワインクラスの先生のご子息名入りの 白ワインがとても美味しくて、感動した事がきっかけで、ブルゴーニュの白を飲みたいと思う ようになったのです。 それは、10年以上前の(だったと思いますが)オスピス・ド・ボーヌ栄光の3日間最終日。 1樽300本分のワインをご子息の結婚式の引き出物にでも、と落札されたのだとか。 その大事なワインの1本をクラス会にご持参して頂き、お相伴にあずかりました。 それ以来、たまに白を飲んでは、おいしいなぁとニッコリしているのです。 なので、その辺りから、アルザスのリースリングとかボルドー・ソービニヨン・ブランなど 白に目が向くようになりました。 これら2本もコメントの記録が無いので、曖昧な記憶のみです。 ムルソーは樽香が強く、ミネラリーでナッティーな香りとボーリュームのある味わい。 ピュリニー・モンラッシェは、それより線が細く優しい味わい。。。 先にムルソーを飲むと、どうしてもピュリニー・モンラッシェの印象が薄くなりますね。。。 以下は、エノテカのサイトのコメントを細切れで拝借しましたのでご参考まで。 PULIGNY-MONTRACHET LES CHALUMEAUX ピュリニー・モンラッシェ レ・シャリュモー375ml 生産地：フランス/ブルゴーニュ地方/コート・ド・ボーヌ地区/ピュリニ・モンラッシェ村 生産者：JOSEPH MATROT ジョセフ・マトロ 品種：Chardannay100% このワインは開くまでに3〜5年の熟成期間を要します。デミサイズは通常サイズ のものよりも若干早く熟成しますので、つまり今、ちょうど飲み頃ということ。 最高峰のピュリニーの繊細さやなめらかさが楽しむことができます。 優雅な花の香り、ローストした魚などの香りが楽しめます。 MEURSAULT-BLAGNY ムルソー・ブラニー 375ML 生産地：フランス/ブルゴーニュ地方/コート・ド・ボーヌ地区/ムルソー村 生産者：JOSEPH MATROT ジョセフ・マトロ 品種：Chardannay100% プルミエ・クリュのブラニーの畑からは常に突出したワインが造られます。複雑ですが豊かな味わいで、ムルソー特有のミネラリーな性格、火打石の香りやハチミツの風味を持ちます。今でも十分美味しいですが、5〜7年寝かせるとそのポテンシャルを十分に引き出すことができます。 若いうちはフレッシュな魅力がありますが、熟成を重ねるとクリーミーでボリューム感のあるワインへと変化しますので、造り手のティエリー・マトロ曰く「１０年は熟成させなければならない」ということです。 「ジョセフ・マトロ」
ジョセフ・マトロは次に格付けの改編が行われたら、グラン･クリュになるであろうと言われているシャルム、ペリエールという２つのプルミエ・クリュを所有しています。またムルソー以外の村にも４つのプルミエ・クリュを所有しています。 ドメーヌの名でもあるジョセフ・マトロがワイン造りを始め、その息子、ピエール、そしてティエリーへと受け継がれてきました。現在はティエリー、パスカル夫妻がワイン造りを行っています。 ワイン造りに対する態度は堅実そのもの。ヴィンテージによる個性よりも、マトロらしい安定した高品質のワインを生産するということを念頭においているため、毎年出来上がる葡萄に合わせて造り方を変えています。その葡萄栽培で重視しているのは房の大きさ。房の大きさにより水分量が決まってくるため常に意識しているそうです。 |
|
2008年3月 ワインスクールのクラス会のワインたちです。 3月は他に画像が残っていないので、きっとがぶ飲みワインを毎日飲んでいたのだと 思います。 1年も経つと何を飲んだのか覚えていません。ましてや味なんて(+_+) それにしても、このときは面白いワインが勢揃いでした。 シャンパーニュのコルクが麻紐で縛られています。 それを付属のハサミでカット！ 昔はみんなこうだったんですね。。。フムフム、、、 そしてもうひとつシャンパーニュ。 ジャクソン。 シャンパンの製法に変革と改良をもたらし、コルク栓をおさえる金具「ミュズレ」を開発、 キャップシールを初めて採用したシャンパンメーカー。 ブルゴーニュでは、トロ・ボー・エ・フィスのアロース・コルトン レ・フルニエール。 ボトルの形状が明らかに違います。 胴体がぽてっとしていて、首は取ってもスリム。 いろいろ感心しながら飲んでおりました。 良い勉強になりました！ 追記---- ドメーヌ・ド・シュヴァリエは、果実味の凝縮感がとても強く、酸とのバランスも最高でとても美味しかったです。あとはカロンセギュール、30年前のものとは思えないような果実味のフレッシュ感、タンニンは優しくなめらかになっており、これも記憶に残っています。後はほとんど覚えていなくて、記録が大事だと実感しています(汗) その理由や詳細は以下に Domaine de Chevalier 2003 ドメーヌ・ド・シュヴァリエ 生産地：フランス、ボルドー地方、グラーヴ地区、ペサック・レオニャン 生産者：Domaine de Chevalier ドメーヌ・ド・シュヴァリエ 品種：Sauvignon Blanc70％ Semillon30％ パーカーポイント：95点 1865年からリカール家、1948年からベルナール家が所有。現オーナーのオリヴィエ・ベルナールがリカール家のクロードからワイン醸造の多くの技術と経験を学んだと言われている。小樽で低温発酵され、その後小樽で16〜18ケ月長期熟成。 Chateau Rauzan-Segla 1996シャトー・ローザン・セグラ 生産地：フランス、ボルドー地方、メドック地区、マルゴー 生産者：シャトーローザン・セグラ 品種：CanerbetSauvignon54％ Merlot41％ PetitVerdot4％ CabernetFranc1％ メドック2級格付け 1994年から所有者がシャネルに変わってから劇的に品質が向上しました。 平均年間生産量：10万本 畑面積：51ha 平均樹齢：25年 平均産出量（過去5年間）：46hl/ha 6〜8日間の発酵と10〜14日間のマセレーションは温度調節されたステンレス槽で行う。ポンピングオーバーは1日2回行う。熟成は新樽65％で18〜20ヶ月。澱引きは3ヶ月ごと。卵白で清澄するが、濾過はしない。 ロバート・パーカーJr.「ボルドー第４版」より ローザン＝セグラの歴史はピエール・デ・メシュール・ローザンによってブドウ畑が開かれた1661年にさかのぼる。彼は当時、現在のピション＝ロングヴィル＝コンテス・ドゥ・ラランドとピション＝ロングヴィル・バロンから成るブドウ畑の所有者でもあった。1855年、ローザン・セグラは第一級シャトーであるラフィット・ロートシルト、ラトゥール、マルゴー、オー・ブリオンの四大ワシャトーと、二級シャトーのトップクラスであるムートン・ロートシルトに次ぐ、ボルドーの最高ワインとされた。1973年にムートン・ロートシルトは一級に昇格し、今やローザン・セグラは残る14の二級シャトーの最高位に位置する。1960年代、1970年代に生産されたワインがその地位に値するとはとても思えないが、当時の凡庸な 品質は1983年のヴィンテージから劇的に変化した。 Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 1998 シャンボール ミュジニー レ・シャルム 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイ地区、シャンボール・ミュジニー、レ・シャルム畑 生産者：Fran??ois Perrot 葡萄品種：Pinot Noir100％ ペロ家はジュヴレ・シャンベルタン村に居を構え、コート・ド・ニュイ地区に13ha(3万9千坪)の畑を所有する。人柄は超・素朴。当社にワイン代金を請求するのを忘れているような人で全くワイン造りに没頭している。ここの醸造のユニークな点は、皮浸漬の際に果梗を20％加え混ぜる。酸とタンニンが確りする。発酵は最高35℃、2週間。12〜16ヵ月の樽熟を行う。フィルターは掛けない。赤は同家2.5haの畑で造られた。プルーン、カボチャ、枯葉のブーケ。甘く酸が舌に乗り、品の好い渋味。貴婦人の清楚な風合いはブルゴーニュのマルゴーと例えられる。 Family Reserve Grand Cru Mill??sim?? 1998 ファミリー・リザーヴ・グランクリュ ミレジメ 生産地：フランス、シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区 生産者：Comte Audoin de Dampierre 葡萄品種：Chardonnay 100％ ダンピエール家は700年以上の歴史を持つ、コニャック地方に城を構える名門の伯爵家。当代ダンピエール伯爵の曽祖父は、当時の有名なシャンパン醸造一族の一人であるマリー・ボワソーと結婚し、シャンパンの生産を開始することになる。 「ファミリー・リザーヴ・グランクリュ」 コート・デ・ブランの優れた3村Avize (50%)、Mesnil-sur-Oger (40%)、Cramant (10%)で 収穫されたブドウを用いて造られる、シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。 JACQUESSON Champagne Grand Vin Signature Extra Brut 1995 '''ジャクソン・グラン・ヴァン・シニャチュール・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ・ ミレジム''' 生産地：フランス、シャンパーニュ地方 生産者：Jacquesson 品種：Chardonnay45%、Pinot Noir55% 生産上限3万本 1798年創業のジャクソンは、シャンパンの製法に変革と改良をもたらし、コルク栓をおさえる金具「ミュズレ」を開発、キャップシールを初めて採用したシャンパンメーカーでもある。かのジョセフ・クリュッグは、創業前、ジャクソンのセラーで修行をした後、自身のメゾンを設立したという歴史もある。「ワインはセラーからではなく、畑から生まれる」という考えの下、栽培責任者は収穫時には全ての畑をくまなく見て回り、厳しく指示。栽培はリュット・レゾネで、葡萄の根が十分ミネラル分を吸収できるように土壌の手入れは怠らない。醸造においては、現在では珍しい旧式の垂直プレス機を使用し、より繊細でクリアな果汁を得る為に丁寧に圧搾される。自社シャンパーニュの為に使用するマストは一番搾りのみで、プルミエタイユは他のネゴシアンに売ってしまう。200年以上の歴史を持ち、かのナポレオン皇帝も自身の結婚式に振舞ったと言う逸話を持ち、その最高の栄誉を賞され皇帝からメダイユ・ドールを献上されたという。グランクリュの畑で収穫するピノノワールとシャルドネのみを使用し、オーク樽で発酵・熟成する。約9ケ月間の熟成の後、濾過せずに清澄させ、ドザージュを最小限にとどめている。 Puligny Montrachet 2005 ピュリニー･モンラッシェ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区、ピュリニー･モンラッシェ 生産者：Philippe Chavy フィリップ･シャヴィー 葡萄品種：Chardonnay100％ 「Philippe Chavy」 ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、サン・トーバン等に12haの畑を所有する。ビオディナミの要素を一部取り入れ、農薬を殆ど使わずにブドウ栽培している。熟成は特に手を加えず、澱を撹拌するのみ。他の樽とのブレンドを行う際に澱引きを行い、瓶詰め直前に軽く濾過する。このワインに用いられるブドウは、1961年〜1983年の間に植樹されたもの。 Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournieres 2005 アロース・コルトン レ・フルニエール 生産地：フランス、コート・ド・ボーヌ地方、アロース・コルトン村 生産者：Tollot-Beaut & Fils 葡萄品種：Pinot Noir100％ 「Tollot Beaut et Fils」 ショレイ・レ・ボーヌを本拠地とする、19世紀から5代続く由緒正しい家族経営のドメーヌ。ショレイ村の村長だったアレクサンドル・トロ氏がワイン造りを開始し、夫人の名前のボー(beaut)からワイナリーの名前にトロ・ボーと名づけた。コルトンの3つの特級畑を始め、約22haを所有し、16アペラシオンを生産している。このレ・フルニエールはアロース・コルトン村の中央にある南向きの畑。トロ・ボーのボトルは特徴的な形をしている。ラベルを貼りやすくするための工夫として胴が太めに、また、コルクとの密着性を高めるために首部分は一般的なボトルより細くなっている。これは熟成させることを前提としてワイン造りを行っているトロ・ボーならではの工夫といえる。現在のドメーヌの顔は5代目のナタリー・トロ女史。 Ch??teau Calon Segur 1978 シャトー・カロンセギュ−ル 生産地：フランス、ボルドー地方、メドック地区、サン・テステフ 生産者：Ch??teau Calon Segur シャトー・カロンセギュ−ル 葡萄品種：CanerbetSauvignon65％ Merlot35％ 格付け：メドック3級格付け 「葡萄畑の王子」と呼ばれたセギュール公爵が、既に名声を博していた「シャトー・ラフィット」や「シャトー・ラトゥール」など、偉大なシャトーをを所有しているにもかかわらず、「我、ラフィットやラトゥールをつくりしが、我が心カロンにあり」と、最も愛したワイン。セギュール公爵が愛したシャトーの証として、エチケットにハートのマークと伯爵の名前が付けられた、といわれている。 Sparkling Rose NV スパークリング・ロゼ
生産地：オーストラリア 生産者：Jacob's Creek 品種：Chardonnay75％ Pinot Noir25％ スパークリング・ロゼ |
|
La Chapelle de LA MISSION HAUT-BRION 2004 ラ・シャペル・ド・ラ・ミッション・オー・ブリオン2004 生産地：フランス、ボルドー、グラーブ、ペサック・レオニャン 品種CEPAGES : Cabernet Sauvignon 48 %、Merlot 45 %、Cabernet Franc 7 % シャトー・オー・ブリオンの兄弟であるシャトー・ラ・ミッション・オーブリオンのセカンドワイン 道1本をはさんでオー･ブリオンと向かい合い、ヴィンテージによってはオー･ブリオンを超えることもしばしばある兄弟にしてライバルであるシャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン。 女性的と言われるオー・ブリオンに対し、ラ・ミッションは味わいが力強く重い男性的なスタイル。 ラ・ミッション・オー・ブリオンにはその名のとおり聖母マリアを祀るための礼拝堂が建てられています。 修道会、ウォルトナー家と所有者が変遷し、1983年にはついにライバルのオー・ブリオンを擁するディロン家がラ・ミッション・オー・ブリオンを購入しました。 しかしもともと畑の区画はシャトー間で交錯しており、オー・ブリオンの大部分の畑がラ・ミッションの畑に沿うように横たわっています。 ディロン家による改良は古い貯蔵倉庫の改装から始まり、新しい発酵所の建設・コンピュータプログラムによって管理される超近代的発酵タンクと機械の導入・瓶詰めラインの設置と潤沢な資金による抜本的な改革となりました。 また、資金面でやむを得なく下げていた新樽率を100％に引き上げ、1992年からセカンド・ワインのラ・シャペル・ド・ラ・ミッション・オーブリオンをリリースしたことも、ラ・ミッション・オー・ブリオンの質を大いに高めました。 ラ・ミッション・オー・ブリオン2006 年ヴィンテージでは96-100点というパーカーポイントを獲得しています。 本元のラ・ミッション・オー・ブリオンが飲みたいですね。 |
- >
- Yahoo!サービス
- >
- Yahoo!ブログ
- >
- 練習用
