調理師あこのおいしいレシピ

身近な食材で気軽に楽しむ♪ 目にもおいしいおうちごはん!

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お刺身用のホタテがあったらぜひやってみていただきたい!
さっと揚げた中身がレアなホタテに濃厚なチェダーチーズのソースが絡んで
とってもリッチなお味です。ポテトとアスパラともよ〜く合います。
自分で言うのもはずかしいんですけど、おうちでおしゃれなレストランな味です(笑)
【材料】3〜4人分
ホタテ(刺身用)10個
じゃがいも(小さい新じゃが)5個
アスパラガス 1束
小麦粉(できれば強力粉)少々
塩・こしょう 少々
(チェダーチーズソース)
チェダーチーズ 70g
生クリーム 100cc
ホワイトペッパー 少々
【下準備】
・じゃがいもはよく洗い半分に切って水にさらす。
・アスパラは根元の方の硬い皮をピーラーでむき、3等分に切る。
【作り方】
(チェダーチーズソース)
1.鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで沸かす。
2.チェダーチーズを入れよく混ぜながら溶かし、ホワイトペッパーで味を整える。
(揚げ物)
1.小さく深めのフライパンか鍋に油を3cmくらい中火で加熱する。
2.アスパラをさっと揚げ、次に火を弱め、水気をよく拭いたじゃがいもを入れじっくり揚げる。
3.ホタテに塩・こしょう、小麦粉をまぶし、やや強火にし油の温度を上げ、さっと揚げる。
(表面がすこしこんがりする程度でよい)
4.お皿に盛り、チェダーチーズをたっぷりとかける。
☆おいしくつくるポイント
・ホタテにまぶした粉はよくはらってから揚げましょう。
・ホタテにまぶすのは粒子の粗い強力粉の方が余分な粉が残らないので向いています。
・ピンクペッパーやパセリをトッピングするときれい〜。

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ピロピロさん
ぜひぜひ作ってくださいよぉ〜〜(*^。^*)
ホタテがもぉ〜最高なのよぉ!!!
ソースが濃厚でワインなんかにも合いますよ。。

2008/4/6(日) 午前 0:21 おおいし あこ 返信する

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キミさん
そうなんです!!パンと一緒にこのソースを食べると
とってもおいしいんですよぉ(^^)/
白ワインなどスッキリ系のお酒にもピッタリですよ☆

2008/4/6(日) 午前 0:22 おおいし あこ 返信する

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アディママさん
ベスト3に入っちゃったんですね!うっれしぃ〜〜。
これはほんとに簡単でなのになかなかの美味ですよ。
息子さんも気に入ってくれるかな(*^。^*)

2008/4/6(日) 午前 0:25 おおいし あこ 返信する

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acchinさん
ありがとうです〜。
チーズのとろ〜りととってもよくあうんですよ(*^。^*)
おうちでささっとできて、おすすめです!

2008/4/6(日) 午前 0:27 おおいし あこ 返信する

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CREAさん
ぜひぜひ作ってみてくださいね〜!!
写真って難しいですよね。私もいっつも苦労してます^_^;
特に夜の場合、なるべく照明の下に置いたりとか、
明るい色のマットなんか使ったりしてます。。

2008/4/6(日) 午前 0:29 おおいし あこ 返信する

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はなママさん
ありがとぉ〜!!
春らしい食材ってなんだか好きで(*^。^*)
ワインと一緒にぜひどうぞ〜♪

2008/4/6(日) 午前 0:31 おおいし あこ 返信する

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hiroさん
ありがとう〜!
アスパラやブロッコリーはいい仕事してくれます(*^。^*)
きれいな緑色のお野菜も大好きなんです。
ホタテ!これはほんとにおすすめなんです♪〜

2008/4/6(日) 午前 0:32 おおいし あこ 返信する

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Ringoさん
いつもありがとっ。。
そうそうチーズのとろ〜っとホタテのムチムチ(^^♪
やってみたら意外とピッタリでした!さらに超簡単(^^ゞ

2008/4/6(日) 午前 0:33 おおいし あこ 返信する

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Yoshikiさん
ありがとう〜。
ソースがかかってるだけでなんとなくおしゃれっぽく
見えてしまって、なんだかお得な一品ですね(^^ゞ
チーズがまた活躍してくれてます。

2008/4/6(日) 午前 0:35 おおいし あこ 返信する

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いいしおさん
ありがとっ!!
チェダーチーズは固形のものやスライスがあって、
オレンジ色っぽいコクのあるチーズです。
たまにハンバーガーに入ってたりしますよ(^^)/

2008/4/6(日) 午前 0:36 おおいし あこ 返信する

新じゃがに アスパラ まさに旬ですね。
お洒落で 美味しそうです〜(^^)
赤い実は 何ですか?彩りがとっても綺麗♪

2008/4/6(日) 午前 8:09 ラズベリー 返信する

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ラズベリーさん
ありがとう〜〜!
赤いのは「ピンクペッパー」っていう胡椒なんですよ(^^)/
ちょっとかけるだけで、お料理がキレイに見えるので
大好きなんです。。

2008/4/6(日) 午後 7:44 おおいし あこ 返信する

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作りたい 作りたい。
あ〜〜でも 残念 今日は雨が降ってて 買い物に行けないわぁ〜
でも 近日中につりたいなぁ〜
画面向かって 思わず 美味しそう〜〜って叫んだよ^^
だから ポチ!!

2008/4/7(月) 午前 10:50 yuuzi_kumiko 返信する

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くみこさん
ありがとう〜!うれしいです(*^。^*)
ほんとに簡単で自分でもちょっとビックリなおいしさです(笑)
材料がそろったらぜひやってみてくださいね☆

2008/4/7(月) 午後 8:29 おおいし あこ 返信する

きゃ〜!!オレンジのチェーダーチーズのソースにうっとり♪♪
すっごく美味しそうですね!!
ぜひ作ってみたいお料理にポチくり〜!

2008/4/8(火) 午後 11:21 *sakura* 返信する

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sakuraさん
ありがとう〜!!
簡単だけど、なかなかいいお味ですよぉ〜。
特にホタテがおすすめなんです。やってみてね〜〜(^^♪

2008/4/10(木) 午後 5:48 おおいし あこ 返信する

ホタテ抜きだけど、チェダーソース作ってみました♪
家族に、とっても好評でした。
美味しかったです♪ありがとう\(^o^)/
ポチポチポチです☆

リンクとトラバさせてもらいました^^

2008/4/13(日) 午後 9:59 ひろみ 返信する

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ひろみさん
TBありがとうございまっす!!
ご家族に好評でよかったです(^^♪
お野菜だけでも十分においしいですよね〜☆

2008/4/13(日) 午後 11:33 おおいし あこ 返信する

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あこちゃん TBしました〜

すごく美味しかったよ〜〜
教えてくれて ありがとうねえ〜〜

2008/4/15(火) 午後 2:27 yuuzi_kumiko 返信する

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くみこさん
TBありがとう〜☆
ご家族喜んでいただけましたかね!?
こちらこそ作ってくださって感謝です。

2008/4/15(火) 午後 6:05 おおいし あこ 返信する

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