調理師あこのおいしいレシピ

身近な食材で気軽に楽しむ♪ 目にもおいしいおうちごはん!

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みなさん、おはようございます♪
昨日からすっかり肌寒くなってきた私の地方。。今日は朝から雨で元気でないなぁ・・・。
みなさんも風邪ひかないように注意してくださいね!!

さて、今日は昨日に引き続き、私に高級オマール海老を提供してくださった
高級ロブスター(オマール海老)通販専門店【HOT LOBSTER】
さまのご紹介とそれを使ったお料理レシピをお伝えします♪ ロブ店長さま、ありがとうございます!

こちらのお店の特徴と強みをもう一度おさらいしますと・・・
・ なんと言っても海老を『活』でご家庭までお届けすること!
・ 最短で翌日発送が可能
・ 『活』で最安値のリーズナブルな価格設定@@!

ぜひホームページもチェックしてみてくださいね! → 高級ロブスター通販専門店【HOT LOBSTER】

身を取り出した殻や海老味噌も無駄なく使ってとったスープを活用したメイン料理です!
オマール海老のお料理といえば、アメリケーヌソースが一般的ですが、
今回は海老のうまみたっぷりの出汁を使って土鍋で炊くパエリアなんていかがでしょうか?(TOP画像)
ボイルしたオマール海老は調理バサミでチョキチョキ(*^^)v 頭やしっぽなど盛り付けで使えそうな殻は
きれいに洗ってとっておきます。ちょっとプラモデルみたい?(笑)
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その他の殻と香味野菜を炒めてから、ブイヨンで煮込むとおいしいスープがとれます♪
くさみがなく甘い海老味噌がたっぷりなので、とてもまろやかでおいしい出汁になりますよ!
その出汁で炊いたこのごはんの味は最高です@@☆ ↓
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《 オマール海老のスープ(出汁)》
【材料】
オマール海老の殻 2尾分
香味野菜(セロリ・にんじん・玉ねぎなど)適宜 ※ 野菜の切れ端で十分です!
白ワイン 1cup
水 2cup
固形ブイヨン 1個
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
1. 深めの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、殻と野菜を入れ炒める。
2. 白ワインを加え煮立てアルコール分を飛ばしたら、水とブイヨンを加える。
3. 沸いたら火を少し弱め、フタをし、15分煮込む。網でこし、塩・こしょうで味を調える。
☆ おいしくつくるポイント
・ あればローリエやブーケガルニを一緒に煮込むとさらに風味がよくなります。

《 オマール海老の土鍋なパエリア 》
【材料】
米 2cup
オマール海老のスープ 2cup
オマール海老の剥き身 1尾分
セロリ 1/2本
にんじん(小)1/2本
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
サフラン 5〜6本
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
ドライパセリ 少々
【下準備】
・ にんにくはつぶし、その他の野菜はすべてみじん切りする。米はといで水を切っておく。
・ オマール海老のスープにサフランを加え15分ほど置き、色を出す。
【作り方】
1. フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜に塩・こしょうをしよく炒める。米も加えざっと炒める。
2. 土鍋に1とスープを加え、強めの中火に約12分かける。火を止め15分蒸らす。
3. 海老の剥き身を加え混ぜたらならし、残りの剥き身と殻を盛り付け、パセリをかける。
☆ おいしくつくるポイント
・ サフランがなければ、カレー粉やターメリックでもOKです。

《 オマール海老を調理し味わった感想 》

オマール海老というと、家庭ではあまり調理しないものってイメージがありますけど、、
今回、実際に調理してみて、意外と簡単にできて驚きでした@@!
調理師学校以来のオマール海老でしたが、こんなにおいしかったっけ???って思うくらい
身がプリプリで、まろやかな海老味噌がたっぷりで感動でした☆
ご家庭でも、記念日やパーティーなどで、テーブルにこのオマール海老があるだけで
かなり華やいで、いつもと違う贅沢なひとときが味わえると思います。
また、バーベキューの時に、網の上で焼くだけで簡単にごちそうが完成!!
かなり盛り上がるのではないでしょうか(*^。^*)

> HOT LOBSTER ロブ店長さま
この度、このような素晴らしい機会を与えていただきありがとうございました。
つたないレポートでしたが、オマール海老の美味しさが少しでも伝わればいいなと思っております。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。

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閉じる コメント(42)

こんにちは!!
ロブスターって海外で食べるイメージなんですが・・・
あこさん家は・・もう、海外みたいですよ><
本当にすご〜〜いヽ(^。^)ノ
ぽち

2009/9/29(火) 午後 0:07 ウッキー★ハウス 返信する

あこちゃん〜こんちゅ^^

オマール海老の頭が出てる画像、たまらない!!!!!

これ庶民の料理じゃないから、私食べられないじゃん(笑)
でも、すっご〜〜〜〜く美味しさが伝わってきますよ!
土鍋で炊き込みとは贅沢で・・・頂きたい!!!!!
と大きな声であこさんに向かって声出してますけど、聞こえます?

全ぽち

2009/9/29(火) 午後 0:27 kira 返信する

HOT LOBSTER ロブ店長さま〜っ★
あたしには、美味しさが充分に伝わってきました、ハイ( ゚Д゚)ノ
オマールちゃんのねぇ、お出汁のスープが・・・って想像するだけで美味しそうですもん♪
それに、やっぱり見栄えもとっても豪華ですよね。食卓が一気に華やぎますねぇ♥
「身がプリプリで、まろやかな海老味噌がたっぷり」な〜んて聞いちゃうと、白ワインに手が伸びてしまうそうです(;^_^A
いい素材をより美味しくさせてあげられるあこさんのやさしさにぽっちんとーっヽ(゚∀゚)ノ

2009/9/29(火) 午後 1:56 momonga 返信する

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わわわわわっ、、、、これはおいしそう(*^。^*)、、
土鍋だと・・・・またまたうまうま度が違うでしょうねぇぇ(^。^)y-.。o○
おうちでは・・・・食べれない味だろうなぁ〜❤
画像でいただきましたっ(^_^;)、、
ポチッとな★

2009/9/29(火) 午後 2:47 8008 返信する

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こんにちは。
これはまた美味しそうなお料理が出来上がりましたね。
とってもおいしそうだし、豪華〜。
エビのうまみたっぷりって感じでいいですね。
応援ポチ

2009/9/29(火) 午後 4:06 [ さやか ] 返信する

あこさんこんにちは^^
すごいですね〜〜見ているだけでとっても贅沢な気分になりました♪
オマール海老の通販専門店ってあるんですね〜〜知らなかったです!全ポチ☆

2009/9/29(火) 午後 4:06 なお 返信する

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超豪華なパエリアですね。プリプリして美味しそうです。
パエリア大好きなんです。土鍋で出来るのですね。全ポチ☆(o^∇^o)ノ

2009/9/29(火) 午後 4:26 ☆ながちゃん☆ 返信する

あこちゃん^^こんにちわん♪
ヒョェ〜〜!!
と〜(@^〜〜^@)っても美味しそうです〜♪
こんなの作ってもらったら、私のハートいちころです〜(>▽<)
あこちゃんと結婚したぃどぉ〜〜(♡^0^♡)
旦那さま〜あこちゃんをくださ〜〜ぃ(*^o^*)
ぽっちぽち〜☆(u^o^u)☆

2009/9/29(火) 午後 5:33 [ - ] 返信する

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素晴らしい!! こんな贅沢なお料理がアップされてるブログなんて絶対ないでしょ。
ブログが縁でロブスター??いいないいな。私も是非あやかりた〜い。

2009/9/29(火) 午後 5:42 マキマキ 返信する

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朱色というよりも真っ赤になるのですね。これだけ大きな頭だと迫力があります。ポチ・クリ。

2009/9/29(火) 午後 6:40 ソンナ 返信する

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さすが、あこさん
素材を無駄なく使い切っていますねえ
オマールもこうやって綺麗に使ってくれたら幸せですね
福井ではオマールは手に入りません
せいぜい甘えびが精一杯かなあ

2009/9/29(火) 午後 7:45 ひだまり 返信する

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あこちゃん、こんばんは^^
今日の難易度は・・・・・へへ、無限大ですね(^_^;)
自宅でロブスターかぁ〜〜〜@@(一生ナイナイ・・・)
てか、オマール海老=ロブスターってこと初めて知りました(^_-)

全ポチ!!!

2009/9/29(火) 午後 8:19 - 返信する

こんばんは!
ものすっごくおいしそうで…ニオイも届いてきそう♪
たまらないです。あっよだれが…^^;
ロブスターを余すことなく使うって素晴らしいです♪
ぽちくり〜☆

2009/9/29(火) 午後 8:23 のんちゃん 返信する

こんばんゎ♪
無駄なく豪華で美味しそう!!
ロブスターも満足でしょうね♪

2009/9/29(火) 午後 8:58 [ hoppe ] 返信する

きゃぁ〜!!
美味しそうだわ(。→ˇ艸←)プククッ☆
高級ロブスターの通販があるのも知りませんでした。
色んな食材が通販できる時代なんですね ポチ☆

2009/9/29(火) 午後 10:18 furan 返信する

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こんばんわ。ロブスター料理、続けて拝見させて頂きました^^
結婚前は時折ロブスターが登場してましたが
調理は母任せでした(^_^;)
こうして上手に調理出来たら。。。素敵です!
全ポチ!

2009/9/29(火) 午後 10:38 MELLOW 返信する

うわぁ〜っ、今日もオマールかぁ〜っ。
これもウマイんだろ〜な〜っ。
身が大きくって、ぷりぷりのをほおばって.........

o(* ̄○ ̄)ゝウチニモコーーーーイッ(レンジツノヨビカケ) ゼンポチリコ

2009/9/30(水) 午前 0:31 J吉 返信する

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真夜中ですが、只今勤務から帰宅〜
で、おはようございます

今日も応援させて頂きます
。・:*:・(*´ー`*人)。・:*:オール


では、おやすみ(。´-ω-`。).zZ

2009/9/30(水) 午前 2:50 そら 返信する

こんにちは★
オマール海老のパエリア、なんて豪華なんでしょう!
盛り付けも美しい★
お店の方も喜ばれてると思いますよ^^
全ポチ♪

2009/9/30(水) 午前 9:13 こゆき 返信する

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コメント、遅くなりました〜!!

おおーっ!そーぞー以上の出来栄え。
さすがです!!

うちのロブ男をステキに紹介していただいてありがとうございました!

今回は唐突な連絡にも関わらず快くお受けくださった
あこさんに感謝です!

ありがとうございました!m(_ _)m 削除

2009/9/30(水) 午後 3:00 [ ロブ店長 ] 返信する

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