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みなさま、あけましておめでとうございます
わたくしごとですが、年末に引越しがありました。そのため、バタバタしていたり パソコンがつながらなかったりで、すっかりブログをご無沙汰しておりました。 そうです！ブログを辞めたわけではありません（笑） 今年もマイペース更新ですが 細々と続けていきますので、引き続き遊びにきていただけたらうれしいです  新居に引っ越してからというもの、ほぼ毎日片付けをしていて、 大晦日にはカーテンのすそ上げをしてようやく設置などなど・・・ 慌しくも新鮮な経験をしています。そんな中でもやっぱり作ろう！と 今年も11cm四方の小さなお重でおせちをこしらえました☆ わが家は２人なので毎年少量。これでじゅうぶん楽しめます。 みなさんのお宅はきっと豪華なおせちなんでしょうね〜♪ さて唐突ですが、ここで今年の目標！をつぶやいてみます。 ひとつめは･･･ 引越しの片付けが済んだら、小さな自宅でこぢんまりと少人数制の 料理教室を開講しようとただいま準備中です。今のところ春ごろスタート？ と考えていますが。その際はまたお知らせしますねっ！ さらにもうひとつ、 昨年末、フードコーディネーター３級の試験に合格したので、 今年は２級にチャレンジできたらいいな！って思っています。 曲がりなりにも、料理を通じていろいろなことをお伝えしている立場として、 自身が「学ぶ」ことは基本中の基本です。 よって、料理についてはもちろんですが、それ以外の分野についても たくさんの知識を得たいと常に思っています。もちろん免許や資格を取得すれば それでよいというわけではありませんが、そのことが学ぶきっかけとなるのではっと。 そして、多くの方々に有意義な発信がしたい！のです。 つぶやきのわりには長々と熱く語ってしまいましたが  今年も自分のペースを守りつつ、可能な限り仕事や勉強に挑戦して、 友だちとの楽しい時間も大切に過ごしていきたいですっ。← 欲張りw こんなわたしですが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。 私のレシピ本
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季節のお料理レシピ
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コメント（4）
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今回の台風で被害に遭われた地域のみなさま、心よりお見舞い申し上げます。
私がたびたびご紹介したおいしいトマトを作っていらっしゃる今川農園さんも 浸水でビニールハウスがダメになってしまったそうです。無力なわたしは、ただただ 一日も早い復旧を祈るばかりで、とても情けない。しかしながら、今川農園さんはまた来年は おいしいトマトを楽しみにしていてください！と力強くおっしゃっていたのがせめてもの救いです。 ＊＊＊＊＊ さて、今回はおいしいレポート♪ こちらも尊敬すべき生産者の方が送ってくださった もぎたてすだちをおいしく、ありがたく、しみじみといただきましたというお話です。 いちご農家を営まれているＭさんが、もぎたてのすだちをたくさん送ってくださいました。 青々としてみずみずしい徳島のすだち！！すっごくうれしい。ありがとうございます☆ さらに、ビニール袋の中には阿波番茶まで＠＠！これお初です。楽しみ♪（TOP画像）  いちご農家 西岡産業さんの情報は こちらやはり、待ちきれないわたしは早速いただいてみることに（笑） そのＭさんイチオシの食べ方！それは･･･「お味噌汁に絞る」 大根と油揚げのお味噌汁にすだちをぎゅぎゅっと。。 おおおお〜〜〜〜！！ワンダフルぅ  これすごい！地元の方にとっては当たり前な食べ方なようですが、私は初めてでした^^; お味噌汁にすだちがこんなに合うなんて！もうもう、、感動のお味。 みなさんもぜひぜひお試しを。やらなきゃ絶対に損っ！w そして、まだまだいっぱいあったので、お友だちにおすそ分けしたり・・・ 贅沢にもいっぱいカットして一生懸命絞って、、ポン酢を作ったり。。 さらには、野菜とビーフのフォーにジュワっと〜！さわやかすぎる  これまで、すだちってあまり身近な食べ物ではなかったのですが、 こうしてたっぷりと味わえる機会に恵まれたことで、すっかりとりこ（笑） Ｍさん、ほんとうにありがとうございます。阿波番茶もそろそろいただいてみます！ 早いもので9月ももうすぐ後半。朝晩はだいぶ涼しい風が吹くようになりました。 季節の変わり目ですので、みなさんくれぐれも風邪などひかれませんように 澄みわたるキッチン連載中
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もうすぐひなまつり
 むかしむかし、実家では７段飾りのお雛様を母が毎年出してくれていました。今ではそんな華やかなお祝いは していませんが、ささやかながらひなまつり用にお寿司を作ったり、 ひなあられを食べたり、お酒を飲んだりして気分を盛り上げています。 あっ、お酒はいつもかなっ？？？  （笑）先日おじゃましたさときっちんの「早春の和ごはん」に刺激を たっぷりと受けた私は、早速、菜の花やうるいを取り入れました そして、我が家は夫婦２人なので、まずは、ちょっとおとなな手まり寿司を♪ 左上から順番に…  うるいのごま味噌添えさっと湯通ししたうるいの葉を丸めた酢飯に巻いて味噌といりごまをちょこんと。 豆腐と鶏のあっさりそぼろ木綿豆腐と鶏ささみのひき肉で作ったそぼろに、茹でて千切りしたさやえんどうを あしらってみました。レシピは後日載せますね。 エビマヨ冷凍エビを湯通しして横半分に切り、マヨネーズをかけておめかし ナスの塩漬けレモン風味粗塩をまぶしてから水気を絞ったナスにレモンの絞り汁をかけます。 トッピングはレモンの皮のみじん切りとピンクペッパー。参考レシピはこちら スモークサーモンスモークサーモンにブラックペッパーをかけるだけ。 菜の花と桜塩茹でした菜の花をのせ、塩を落とした桜の塩漬けをのせました。 準備段階からワクワクがとまらない！！お寿司つくりって楽しいな〜。 酢飯はひと口で食べられる大きさに丸めるのがコツ！では、パクっといただきま〜す 
こういうメニューに合うお酒はもちろん！！「澄みわたるシリーズ」 今回は澄みわたる梅酒と一緒に楽しみました。はぁ〜〜、シアワセ そして、こちらはカップ寿司。塩を洗い落として細かく切った桜の塩漬けを 酢飯に混ぜているので春の香りがいっぱい！錦糸玉子や茹でて千切りした さやえんどうも入れて彩り豊かに。目でも楽しめるお寿司はお子さまにもどうぞ。 別の角度から見るとこんな感じで〜す。 食べ物から春を感じるって、日本人ならではの贅沢だな〜としみじみ･･･ 伝統的な季節行事と旬の食材をこれからももっと大切にしたいと感じたのでした。 澄みわたるキッチン こちらをクリックフルブラサイト
にもぜひぜひ遊びにきてね♪テレビや雑誌などでも続々と紹介されている話題のフルブラ！！ ブランデーがますます身近でおしゃれな飲み物になっています。 BRUNO商品のレシピ開発も担当しています！
私の２冊目のレシピ本
『とっておきの持ち寄りレシピ』
マイナビさんからただいま発売中です！  持ち寄りに便利な情報やラッピングアイデアもいっぱい。 もちろんお弁当や日ごろの献立にも活用できます！  『調理師あこの今日なにつくる？』もどうぞよろしく！！
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暮れも押し迫ってまいりました！！！なんとなく気忙しいこの雰囲気に弱い･･･
でも、あと数日で新しい年がやってくるからにはやっぱり準備せずにはいられず 年賀状書き、大掃除、おせち料理の食材の買出しなどに追われています  そんな中、今回も余ったもち米がたくさんあったので鏡餅を手作りすることに。。 といで一晩浸水したもち米を炊飯器で普通に炊いて、麺棒などでペタペタっと つきます。つぶつぶがなくなってきたら、丸めて片栗粉をまぶしていきますよ！ ダレてくるのを防ぎます。このまま1〜2時間置けば形をキープできます あとは重ねるだけでできあがり〜 売っているものみたいに美しくはないけれど、この素朴な雰囲気が好きなんですよね。←自己満足っ  今回はリボンやレースペーパーでちょっと女子っぽく？デコレーションしてみました 小さめに作ったのでみかんもミニで葉つきです。ちょこっと飾るのにちょうどよいです。 お餅が少し余ったから、あんこを包んで大福も作りました。自分へのごほうびっ 手作り鏡餅
【材料】直径15cm＋10cmのもの 1〜2個分 もち米 2合 水（炊飯器の線にあわせて） 片栗粉 適量 【作り方】 1. もち米はといで一晩浸水させ、炊飯器で普通に炊く。 2. ボウルに炊けたもち米をあけ、麺棒などでお米の粒がなくなるまでつく。 3. 手に水をつけて丸めたら片栗粉をまぶす。厚紙などで形を整え1〜2時間置く。 4. 重ねてみかんをのせる。 今日のアイデア＆おいしいポイント・ 厚紙や折ったアルミホイルをややきつめに巻いてセロテープで止めると形が整います。 みなさんもお正月に向けて手作りしてみてはいかがでしょうか  フルブラサイト
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先日、高校時代からの友だちを呼んで、うちでささやかなクリスマスランチパーティーを
しました。みんなに来てもらうのはひさしぶり♪ だったのでとっても楽しみにしてたんだ 毎年特にクリスマスの飾りつけはしないけど、今回はちょっとだけやってみました。
棚の上にクリスマスグッズを置いたり、100円ショップのオーナメントにチョコレートを つるしてみたり、簡単なリースやガーランドを手作りしてみたり。。ワクワクするねっ  そして、お料理は私がすべて担当！こちらはラザニア。深い容器にたっぷりとねっ。
手作りミートソース、ホワイトソース、ゆでたほうれん草にリコッタチーズがポイント パセリとピンクペッパーでクリスマスカラーに仕上げてみたらなかなかいい感じ〜。 こちらは鮭・レンコン・ブラウンマッシュームのアヒージョ。ディルの葉が合いますな〜♪
そして、塩レモンから揚げツリー
 オーナメントはゆでたブロッコリーやにんじん、ミニトマトも。ただ積んでいっただけですが、崩れるところはつまようじの力を借りて仕上げています！ 今話題のジャーサラダも登場！一番下の玉ねぎのみじん切りには、みかんの絞り汁
ちぎったアンチョビ、クミン、オリーブオイルで作ったドレッシングをからめています。 バサッ！っとお皿に開けて･･･、みんなすごく喜んでくれてよかった。大成功 こちらはきのこと玉ねぎのキッシュ。たまたまバターが手に入ったから生地も手作り。
卵と一緒に水切りした豆腐も加えてミキサーで混ぜたものを入れて焼きました〜 テーブルがあまり大きくないので、今回もビュッフェスタイルに。好きなものを好きなだけ
この他にもデザートにいろいろフルーツのシロップがけ、チーズ、生ハムなどもありました。 食べて、しゃべって、笑っていたら･･･みんなの写真を撮り忘れた！！！あぁーーー こちらはみんなからいただいたお土産。どれも素敵なお品ばかり！ありがとう〜 みんな相変わらず元気で楽しくってキュートでした。これからもずっと仲良くしてね。 かなり長くなっちゃいました。。。レシピについてはお知らせできれば後日アップします。 フルブラサイト
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