  独り暮らしの経済範囲でのおもてなし料理のレシピや、
食に関する情報や、食を通じて感じること等を書いていきます。
また食事のお供にした、ジャズ、ボサノバ等々の音楽についても
一緒にお話できたら。。。と思っています。
 Egg Dish（卵料理）
（オーブンを使わないで、フライパンで作るエセキッシュです。）
（アスパラに生ハム、スライスチーズ、薄焼き卵を巻いて、バジルソースでいただくおつまみです。）
（炊飯器でスパニッシュオムレツを作ってしまいます。その間に他のお料理の支度ができます。）
Dry Snack, Dip（干物系、ディップやソース）
★ガッカモーレとサルサディップのトルティアチップス
（メキシコ料理でお酒のおつまみとして最高です。） （トマトオリーブ、タラモサラダを乗せたブルスケッタです。）
（ハッシュポテトのカナッペに2種の異なったおつまみを乗せたものです。）
（アボガド、サーモン、タラモの3種類にキャビアを乗せて、個別に、混ぜてと好きにいただく一品です。）
（メキシコ料理にかかせないサルサ・メヒカーナを簡単に手作りします。）
（代表的な南米のトマトソースで、サルサ・ロハほど辛くないソースです。）
★ナチョス
（メキシコでの簡単おつまみで、ビールにめちゃめちゃあいます。）
（人参とチーズを混ぜ合わせて、ブルスケッタにのせていただきます。）
（たまねぎ、牛乳、生クリームを使っての濃厚レバーペーストです。） （アンチョビとシーチキンでつくるディップ兼ムースです。）
（ブロッコリーと2種のチーズとサワークリームでつくるペーストです。）
（ドレッシング、お肉のソースなどかなり万能に使える爽やかなソースです。）
（ブルスケッタやカナッペなどのディップとしてなんにでもあう、シンプルなパテです。）
（ホウレン草とクリームチーズで作るディップのようなものです。）
（2種の個性的なチーズをあわせて、アスパラも添えておつまみでいただきます。）
（合鴨ロースのスモークとマスタードで軽くいただくおつまみです。）
（ブルスケッタのバケットに乗せていただく、ワインにぴったりのおつまみです。）
（アボガドを使ってタルタルソースを作り、ポーチドエッグでコクを加えます）
（定番の万能イタリアンなソースです。）
（アスパラでムースを作り、パルメザンのガレットを丸めてスティックにしていただきます。）
（アジアンテイストのソースで、作り方次第で、ソースにもドレッシングにもなります。）
（ピリ辛にしあげたたれが、甘味のある豆乳鍋にくぐらせた食材ととてもよくあいます。）
（アメリカでは、かなりメジャーなディップで、温かくしていただくものです。）
（芳醇な香りの温かいディップをたっぷりバケットにつけていただきます。）
（材料をフードプロセッサーで混ぜるだけの簡単ディップです。）
（アメリカのディップに手を加えて、ブルーチーズでいただくディップです。）
（小松菜とアーモンドで、ぽってりとしたソースです。）
（マヨネーズとレモンと卵黄に香り付けのバターで作ります。）
（カリカリのバケットに温かいディップをのせていただきます。）
（かなりさっぱりいただけます。豆腐とクリームチーズって、素敵な相性です。）
Stew Dish（煮込み、鍋料理）
（ワインにあうブルーチーズもフォンデュにしちゃいました。味変えは、飽きずにいただけます。）
（にんにく、アンチョビ、オリーブオイルのシンプルなバーニャカウダです。）
（スパイスを炒めて軽く焦がすくらい煮詰めるカレーで、とても辛いです。）
（たけのこや干ししいたけ、干ししいたけのもどし汁を使って、和風にしあげたカレーです。）
（なすをトマトとつｔｙで煮て浸した、夏にぴったりのお料理です。）
（いろいろな野菜を入れてトマトで煮た、冷めても煮詰めても美味しいです。）
（冬瓜をオクラとエビのあんでいただきます。）
（食材もなるべくタイにものに近づけて、かなり辛いカレーです。辛味が旨みのカレーです。）
★おでん
（干ししいたけとこんぶから出汁をとって、ほんのわずかな塩でいただくおでんです。）
（デミ缶使わず、トマトと赤ワインと隠し味で作ります。）
（オイル煮、オイル鍋の位置づけのアヒージョはエキスの出そうなものなら、なんでもいけます。）
Grain meal（ご飯、パン、小麦粉を使った料理）
（メキシコ料理のトルティーヤを簡単に作る方法です。）
（カレー味にしたチキンブリトーと茹でたエビをサラダ仕立てにしていただきます。）
（野菜とトマトだけで作る雑炊です。）
（ベシャメルソース、ロースハム、チーズをはさんで焼いたサンドイッチです。）
（シンプルにあさりとたまねぎだけで炊いたリゾットです。）
（食パンをカップにして、小さく食べやすいカップのグラタンです。パーティーに使いやすいです。）
（マスカルポーネを使ったほうれん草のムースをバケットにつめていただきます。）
（タイの家庭料理の料理に、オリジナルのアジアンソースをかけていただきます。）
（甘さを控えて、コンソメで深みを加えた、料理用のクレープです。）
（広げてとっぴんぐして焼けばピザで、つつんで焼けばカルツォーネですね。）
（南国では定番の塩気のきついスパムをしっかり焼いて、野菜とサンドイッチでいただきます。）
（おくら、納豆、なめこに醤油とラー油を混ぜ合わせた丼で、いただきました。）
（リゾットではなく、お粥です。体調の悪い時の優しい味付けで。。。）
（洋風炊き込みご飯な感じですが、忙しい時はこれが一番です。）
Noodle meal（パスタ以外の麺料理） （なすを煮てしっかり冷やし、万能ネギやゴマ油を加えていただくそうめんです。）
（トムヤムクン味のソースでいただく、夏にぴったりのそうめんです。）
（納豆、オクラ、なめこにごま油とたれでいただく夏のスタミナ素麺です。）
（ビビンバの御飯に乗せる材料をはるさめにのせて、超ヘルシーにいただきます。）
（大連に住んでいた祖母、直伝のジャージャー麺で、麺のみうどんを使います。）
（市販のカレールーを使って、和だしを加えて冷たい素麺と一緒にいただきます。）
（トムヤンクンペーストにフォーを加えて、餃子の皮やパクチーでいただきます。）
Soup（スープ料理）
（マッシュポテトの元で、簡単にビシソワーズが作れます。冷やしても温かくても美味しいです。）
（ベルミチェッリをとろとろにしてシチューのようにしていただくスープです。）
（冷たい前菜で、セラチンでスープを固めたものに、キャビアとハチミツでいただきます。）
（はんぺんと豆腐で団子を作り、すましのスープでいただきます。）
（豆乳で作ったベシャメルソースをもとに食べるスープを作ります。食材は和のものを使います。）
（ディップでよく使われるものをポタージュにしました。）
Vegitable main（野菜料理）
（セミドライトマトとアンチョビで炒めて、食べやすいお酒のつまみです。）
（アボカドを加熱し、チーズを混ぜてあげました。ウニのソースで色あざ高になります。）
（カブの中にちょっとした詰め物をして、チーズでいただきます。電子レンジとトースターでできます。）
（残るパセリとオリーブを炒めただけですが、パスタにもあいます。）
（豆腐とクリームチーズをあわせて、白和えのようにしたがっつりサラダです。）
（半生でいただくものを作ってみました。グラタンというより、和え物だったかも。。。美味しかったけど）
（スライスしたポテトとアンチョビと炒めたホウレン草を、チーズを乗せていただきます。）
（欧州では若いそら豆の生とペコリーノチーズで食べますが、これはゆでてあります。）
（あまったふきのとうの天ぷらをそら豆と一緒に、卵でとじました。苦味が緩和されます。）
（小麦粉を使わないで、豆腐でしあげたちぢみです。）
（人参をコンソメでしっかり煮て、マッシュしたものをムースにしていただく前菜です。）
（ズッキーニのやわらかさがピカタ料理にはあっているみたいです）
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