|
Seafood Dish（魚、魚介類料理）
★オイルサーディンのオーブン焼き
（忙しい時に缶詰のオイルサーディンで作る、簡単おつまみレシピです。） （大ぶりのきのこに牡蠣とブルーチーズソースを詰めて焼いたものです。）
（カキをエスカルゴバターでグリエして、いただきます。）
（醤油やワサビを加えた、和風のカルパッチョです。）
（忙しい時、腹空かしの時に短時間でできるがっつりつまみです。）
（サーモンのなめろうと白子ポン酢を乗せた和風のカナッペです。）
（炒めたえびとまいたけに、後からブルーチーズを混ぜて濃厚なところをいただきます。）
（パルメザンを入れた細かい衣で、揚げずに焼いていただくカツです。）
（季節の野菜に、エビを殻ごとガーリックオイルで炊いたものをかけていただきます。）
（パーティーでのファストフードです。あっという間にできる華やかな前菜です。）
（えび、枝豆、はんぺん、豆腐で作るふわっとしたお団子です。）
（ゆるく酸味が大目のオランデーズソースでえびと枝豆もあえました。さっぱりいただけます。）
（マグロ並の色合いと油のノリの初カツオを、たっぷりの酢でいただくマリネです。）
（揚げずに焼いたかつおと彩の良い野菜をビネガーにしっかり漬けていただきます。）
（まぐろの赤身を竜田揚げにし、アボタルソースでいただきます。）
（アペタイザーとして、見栄えよくカクテルグラスに盛り付けました。）
★椎茸の和のファルス・焼きウニのせ （はんぺんとお豆腐の練り物を椎茸に詰めて、半生のウニと一緒にいただくつまみです。）
（ベビーホタテのグラタンソースをズーッキーニボードにのせ、焼きうにものせていただきます。）
★エビと空心菜のガーリック炒め （タイの華僑が考案したタイと中華の調味料で作る、がっつりな炒めものです。）
（前菜となる一品で、少し濃厚な白子をアンチョビソースでいただきます。）
（エビを中へも入れ込んで、まんまると揚げたコロッケです。フォルムがかわいい♪）
（マグロのラグーソースでグラタンを作ります。）
（なんらたいした工夫はないけれど、めちゃめちゃ酒のつまみになります。）
（少しピリ辛のたれでしあげます。）
★洋風寿司
（生ものを用意できない時などに、重宝する寿司ネタです。）
（エスカルゴバターでソテーして、カチョカバロチーズをのせて焼きました。）
（サーモンはソテーして、バルサミコを軽く煮詰めたソースでいただきます。）
★サーモンのマリアージュ（白子のバルサミコ煮と醤油漬けいくら
（白子といくらでマリアージュ♪バルサミコでさっぱり濃厚味になりました。）
（メカジキにインゲンの炒め物で、しっかりした食感をプラスしていただきます。）
（お味噌を加えて、エシャロットのみじん切りをあえます。）
（いろいろなお料理に使える牡蠣のおいる漬けで、ガーリック風味にしてあります。）
（牡蠣のオイル漬けを使って、米から炊くリゾットで牡蠣の旨味をすわせます。）
（オイルを塗って焼いたバケットに、エビとバジルを添えて。。。）
（殻もとらずに、簡単ソースでエビマヨにします。）
スペインのタパス料理に代表されるもので、バケットにオイルをしもこませていただきます。）
（ものすごく簡単で、あっという間にできるのに、しっかりおかずになります。）
（白ワインにあわせて、魚介のアンティパストミスト用で2種にしました。）
（パン粉に卵黄をまぜて、ムール貝を焼くととても甘みのある味になります。）
（エビチリの要領で、イタリアンなソースでいただきます。）
（殻ごとあげたえびを胡椒で、お酒のいいおつまみにします。）
|
Dishes View（魚介類）
[ リスト | 詳細 ]
全1ページ
[1]
全1ページ
[1]
