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対策なんて大掛かりな感じは、どこへやら。。。
小麦を食べて動かなければ、大丈夫とのことで、大阪でお好み焼きを食べたり、
友人と普通のパスタ食べたり・・・私の心配は必要なかったわぁ
 アレルギーってことで、めちゃめちゃ徹底するのかと勘違い
 まぁ〜良かった 日本人の男性って、あまりクリスマスって興味ないものですか
 若い時は、とっても大事にしてくれた気がするのですが、年齢がいくと
なんだかまったく興味のない感じの対応です
 私は、海外に住んでいたのもあって、クリスマスは12月いっぱい楽しむみたいな
感覚なので、部屋の飾りつけに親へのプレゼント、友人とのクリスマスパーティー・・・
仕事でずれてもいいんだけど、やっぱりご飯を食べにでかけたりして、
少し美しい街の中に身を置いて過ごしたいって思います
 海外在住経験者やハワイの友人は、そんな私の気持ちを共有してくれますが・・・
 『大統領のように仕事して、王様のように遊ぶ』
って感覚の人が好きだなぁ〜
 仕事で遅い時間になったので、少しの量で・・・
『トマトシチュー』
『米粉パスタのジェノベーゼ』
『トマトシチュー』 残っていた赤ワインとトマトの缶詰、ブイヨンを野菜などととっぷり煮て。。。
お肉に米粉をたたいて入れています。
生クリームで少し甘みを足しています。
『米粉パスタのジェノベーゼ』
作る要領は一緒なんですが、米粉パスタは、やっぱりもっちりしすぎちゃいますね・・・
甘みも追加されて、味にしまりをつけるのが難しい気がします。
でも、せっかくやり始めたんだから、もう少し研究します
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小麦アレルギー対策料理
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コメント（25）
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みなさんも自分の中の自分と、表面的に現れる自分との葛藤を
少なからず抱えているんですね
なんだかものすごく近しい友人になった気がして嬉しい
 相手のためを思って作る米粉パスタ・・・に
私の好きなものを覚えていてくれてのワイン持参
 自分が話したことを覚えていてくれるというのは、すごく嬉しいです。
互いが互いの好きなものを忘れずに、贈り物にする。。。
贈り物は、相手が喜んでくれるんじゃないかと思うと、自分が
欲しかったものを買うよりも、何倍もウキウキします
 本当の幸せって、大切に思っている人が
喜んでいる姿、幸せそうな顔を見れることなのかもしれないですね
子供の頃の本に、貧乏な夫婦がクリスマスに、金髪の長い髪が美しい妻に
自分の懐中時計を売って、ブラシを買っていったら・・・
妻は夫の懐中時計のチェーンを買うために、美しい金髪を売っていた。。。
という話があり、ブラシでとく長い金髪も、チェーンをつける
懐中時計もなくなったけど、互いの愛のそこはかとない深さと美しさを感じました。
ＭＥＮＵ
『いさきのレモン〆』
『アーモンドのラグー米粉パスタ』
かなり遅い時間なので、これくらいで。。。。
『アーモンドのラグー米粉パスタ』 以前に作ったサルシッチャとアーモンドのカザレッチェのサルシッチャが、
挽肉になったソースです。
すっごく美味しいと言って、黙々と食べてくれました
その食べ方が、一番私を褒めてくれています
ありがとう
 『いさきのレモン〆』 しっかりとレモンで〆ているので、完全に表面の色が火が通ったみたいに
変わっています。少し、炙ったような仕上がりになります
 めちゃめちゃエチケットが、かわいいですよねぇ〜
ハートのモチーフは、ちょっと変形してたり、手書き風だったりするものが
大好きなので、完全に私のツボでした
ＯＮとＯＦＦが、はっきりしていて、
一緒にいると何人かでいるのかと思うくらい楽しい人で、
自分のことを聞き上手だと勘違いしていた話し上手な人・・・・
なぜかわからないけど、魂が純粋な人なんじゃないかと。。。
たまに気難しいけど、それはご愛嬌で
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今日は、少し前のジャズライブで知り合った方に誘われて、
別のジャズライブに相手の方の友人達と数人で、でかけてきます
 ちょっと気後れしないか心配だけど。。。
料理は、カジュアルフレンチで美味しいとのことで、楽しみ
直感でこの人面白い人だと感じて、すぐに仲良くなりました。
同じ趣味だと話も弾みますしね。
今年は、人との出会いの多い年です
最後のカルボナーラいっちゃいます
ＭＥＮＵ
『炙りサーモンとアボカドの自家製オニオンドレッシングあえ』
『小麦粉なしのカチャトーラ』
『米粉パスタと自家製パンチェッタで作る元祖カルボナーラ』
『米粉パスタと自家製パンチェッタで作る元祖カルボナーラ』
元祖なので、ペコリーノチーズと卵黄で作りました。
少しもったりするように、チーズ大目で、茹で上げた米粉パスタが熱々の時に
わざとまぜて、卵が少し火が通りそうな感じにしています。
小麦のパスタでは、卵が固まらないようにするのがコツなんですけどね・・・ う〜ん
トレビアンな美味しさでした
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ちょっとツィート（つぶやき）；
男性って仕事とかで超忙しいとどうして、冷たくするんだろうーって、いっつも思っていたけど
タイムリーにそのことを雑誌で読んだ
どうやら、自分の感情を素のまま表現できるのは、その人への
信頼と甘えからくるものらしい。ただ、きちんと後から、謝れない人は
その行為がエスカレートするようになるので、女性は上手に
傷ついたことを伝え、後からでもそのことを謝ってもらうようにするのがいいらしいです。
先日・・・用事があって、電話をして、用件をいう間もなく、『忙しいから！』って、音が聞こえそうなほど
ガチャンって電話を切られた。。。。私はなんにもしてないのにさぁ
 でも、翌日に傷ついたことを伝える間もなく、謝ってくれたので、嬉しかった
忙しいようなので、私からはしばらく連絡しなくていいやーって、経験的
学習能力もついていたので、あまり気にしないでいたんだけどね
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で、話は変わり、小麦アレルギー対策のお料理です
カルボナーラが食べたいと言うので、それにあわせて料理しました
日本発祥のカルボナーラではなく、ペコリーノチーズと卵の元祖カルボナーラ・・・
その前にあわせたお料理の紹介
ＭＥＮＵ
『炙りサーモンとアボカドの自家製オニオンドレッシングあえ』
『小麦粉なしのカチャトーラ』
『米粉パスタと自家製パンチェッタで作る元祖カルボナーラ』
『炙りサーモンとアボカドの自家製オニオンドレッシングあえ』
以前に大根おろしであえた友人の料理を紹介して、そのアレンジで、
自家製のオニオンドレッシングとあえたものも作ってますが、今回は荒い仕上がりの
オニオンドレッシングにしました。たっぷりのベビーリーフにのせていただきました
これさぁ〜すっごくおいしいのよ。。。。。
実は、一人の時も、実家でもよく作ってるんだけど、酒のつまみに最高です
『小麦粉なしのカチャトーラ』 カチャトーラは、よく作ってますが、これは小麦アレルギー対策で、
小麦粉をまぶさず、米粉をまぶしました。
米粉って小麦粉と違って、すごく甘みを感じるんですよね。。。
なので、軽めにはたいています。
ひとりでこれは、ほとんど食べてた
そういう食べ方が、実は一番嬉しいさぁ〜 |
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米粉パスタ2㌔買ったので、料理の検証兼味見しました
もちろん食べてもらって、感想をしっかりもらいました
米粉パスタって、小麦のパスタに比べて、表面がツルツルで
ソースが、絡みにくいんです。
なので、ソースを硬めに作るか、オイル系の場合は
うどんと同じように、少し味を濃い目につけます。
冷製パスタは、和風味にすると、完全にひやむぎの感じに。。。
 この米粉パスタは、玄米も加えられているので、アルデンテを保ちやすいことと
繊維質が非常に高くなっているので、実は小麦のパスタよりも
カロリーが大幅削減になります
（ここは、ちょっと嬉しいところ
）『グリンピーズとバジルのボンゴレビアンコ』
オイル系なので、米粉パスタを少し硬めに茹でて、あさりの汁をすわせます。
グリンピースやバジルにトマトは軽くまぜあわせて、食感にしました。
野菜たっぷりなのとアサリの塩気が、しっかり吸われてて
なかなか美味しいといわれました
 『トレフンギビアンコ』 しめじ、まいたけ、ポルチーニの3種のきのこを
大好きなオイルパスタにしました。
にんにくがきいて、美味しいのですが、少々もちもち感が強いんですよね・・・
『米粉麺のジャージャー麺』 うちの定番ジャージャー麺を米粉パスタで食してみました
これは、ふつうにうどんの細いのって感じで、美味しかった
『ナスとベーコンのポモドーロ』 缶詰のトマトを使用していますが、かなり汁は煮詰めました。
ローリエなどの香草もいれて、煮詰めてあります
これは、めちゃめちゃ美味しぃ〜
って言ってたのでやっぱりソースは、少し煮つめないとですね。
ソースが、下へたまるようだとパスタに絡まず、味がぼけてしまうようです。
次は、カルボナーラを食べたいと言うので、
頑張ってみます
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