生きていく私

砂肝ばんざ〜い！！

 

 

←昨夜つくった、砂肝とニンニクの芽の炒め物です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いやぁ、久しぶりに自分で作った料理にひとりで陶酔してしまいましたぁ

 

最近では、水菜パスタ以来のヒット。

 

自分好みでは、今まで自分で作った料理でいっちばん美味しい！と思えるほどの出来でした。

 

たぶん、鶏の砂肝の鮮度が良かったためだと思います。

 

いつも仕事帰りに寄るスーパーでは、品数も少ないし、下手すると、肉の内臓関係は無いことも

多いのですが。

 

この砂肝は日曜の昼に買い出しに行ったので、まさにスーパーとしては、品揃えがいちばん充実していたときだったのですね。

 

刺し身コーナーもびっしり並んでいるし(仕事帰りでは売れ残りしかありません)。

 

砂肝が美味しそうだったので思わず買い求めました。

 

下処理は迷いましたが、下処理せずに、皮つきのまま、１つを四つに切って炒めてみました。

 

ニンニクの芽との相性バッチリ、塩コショウして炒めて、仕上げにオイスターソースを少しかけて。

 

歯が丈夫な方なら、絶対オススメ！超簡単で、超美味しい炒め物です。

 

また美味しそうな砂肝があったら、作ろうっと！

今日の夕飯は・・・

今日の夕飯は・・・・・

 

訪問先で頂いた、獲れたての、新玉ねぎ葉付きでした。

 

葉も炒めたら食べられるよ、美味しいよ〜と言われて、ヤッタ！！

 

ネギものが異常なくらいに大好きな私。

 

新玉ねぎの葉っぱは食べたことない。

 

ということで、さっそく炒めてみました。

 

 

葉っぱは、ニンニクと唐辛子とアンチョビベース(ペペロンチーノ)に、

 

小女子１パックと、ミョウガを刻んで、それをベースに、3個の葉っぱ(大量にありました)を

 

炒めると、みるみるカサが減っていく。

 

ちょっと葉っぱが多いから、味付けした方がいいかなと、塩と粗引きコショウをかけました。

 

添えたのは、その新玉ねぎのスライスに、カツオブシと白ゴマをかけたもの。

 

炒め物は、ちょっとしょっぱかったかなぁ・・・・・

 

このベースで、いつもパスタをあえてるので。

 

アンチョビの量が多かった、プラス、葉っぱの量の多さにビビって、塩も使ったのが失敗。

 

でも、ご飯のおかずとして、美味しくいただきました

ウギャ！久しぶりに指切った！！

今日の夕飯は、夫がご飯を炊いてれば、ポークピカタとサラダ。

ご飯を炊いてなければ、野菜炒めを作って、夫はうどん玉が１つあるので、焼きうどん。

 

買い物して帰って、ご飯を炊いてなかったので、焼きうどんに決定。

私は汗っぽかったので、野菜の材料切るのを、最初は夫に任せようかと思ったけど、

ニンジンとか綺麗に切れないかなと思い、途中で私がやることにしました。

ところが！ピーマン切ってたら、左手の人差し指の爪部分を結構深く切ってしまいましたぁ

手を切るのも久しぶりなんだけど、もうすぐダイビングなのに・・・・

 

それ以降は、材料切りは夫にバトンタッチ。

炒めるのも夫に任せて私はシャワーを浴びてから、夫の料理のアシスタントをしました。

私が助手をすると、とてもはかどります。

夫も自分で作ったという満足感があって、たいてい残さず食べます。

私は野菜炒めと、油揚げを２枚グリルで焼いてしょうゆをたらしたもの、それと納豆１パックを食べました。

野菜炒めが結構多かったので、お腹いっぱい。

 

今日はスーパーでレトルトのカレーなどを買ってきました。

私が留守の間の夫の夕飯用です。

そろそろ準備をしなきゃと思いながら、なかなか腰があがりません。

カメラの準備もしなきゃね。

メモリーカードに残っている、西表の写真などを消去する作業や、充電する作業が残ってました！

 

さて、明日の仕事は・・・入院している人の退院日次第ですね・・・・

昨日はすき焼き煮でした〜♪

　ふきのとうをいただいてから、天ぷらにする？なんて思っていましたが、

　やっぱり面倒なので、ふきのとうは置いておいて････

　いただいたしいたけも使って、またまた一気にすき焼きをしました。

　食べながら継ぎ足さない、コンロで一気に作って食べる式です。

　２人なので、これで充分です。

　お肉は買ってあったので、春菊(スーパー最後の1個！！)と、焼き豆腐と、ネギと、白滝と、
　
　エノキダケを買って帰りました。

　すき焼きだけは、味付け出来る私。実家にいたころは味付け担当でしたから。

　割り下じゃなくて、焼きながら砂糖や醤油やみりんや酒やだし汁などを適当に入れていく、

　これは関西風なのでしょうか？？

　でも昨日は一気に作りましたので、まずは鍋にだし汁(水と顆粒ダシの素)を煮立たせてから、

　調味料を適当に入れて、結局自家製割り下を作ってから野菜を煮込んで行きました。

　お肉は３パック千円で買ったうちのひとつ、牛肉小間切れです。

　今回は３パック、あっという間に使い切ってしまいました。

　鶏肉は親子煮で、豚肉はお鍋で。

　大根２本もあと少し。とは思うものの、仕事終わって夕飯作って食べて後片付けして、

　その後に料理する気になかなかなれませんね。カクテキ作りたいとは思いますが。

　あと、ポカポカのリンゴをジャムにしたいと、昨日レモンも買ったのですけれど････

あちゃ！今日は天ぷらか？？

　訪問先から、シイタケとふきのとうをいただきました。

　夕飯に天ぷらにして、と気軽に言われました････が！何を隠そう、天ぷらは結婚してからやったことが

　ありましぇ〜ん！！

　しかしふきのとうは天ぷら以外には考えられない！

　よ〜し、ここは清水の舞台から飛び降りるつもりで、天ぷら初挑戦といきますか。

　とはいえ、天ぷら粉を買って行こうっと。

　どうせやるなら、海老やかき揚げなども作ろうかしらん。

　････と、どんどん増えてしまうのが、揚げ物の怖ろしいところですねぇ････

　あ、イカ天も美味しそうだわん。

　ダンナはちくわ天ぷらが好きだったっけ？安い材料で助かるわ〜♪

　････最近、なぜか手作り料理が続く日々ですねぇ･･･