高原の風便り

かぁちゃんの誕生会79回目

今年は当日の２４日が平日なので一日前の２３日にみんなを集めて母ちゃんの誕生会をしました。

１号と相談の結果、今年は当日ケーキを焼くのはシンドイので予め作っておけるシュトレンに変更

思いついたのが５日まえだったので微妙でしたが材料を調達して金曜日に仕込み。

日曜日にチキンとピクルスなどの漬け込みとパイ生地の仕込み

当日は朝からチビのお片づけを見ながらお料理開始。

途中で合唱団のクリスマスコンサートに出かける連中の送り迎えを挟みつつ、、

なんとかパーティーの準備ができました。

今年のチキンはタンドリー風ｗ

松本一本ネギのキッシュ、ミートパイ、パエリア、クレープにはサワークリームオニオンを添えて。

ノマーノとルッコラのグリーンサラダ、カラフルピクルス、アボガドとモッツァレラのサラダ、マッシュポテト

シュトレンはアイシングでデコ、賑やかしにオートミールクッキー。

今年は夏に買ったピクニックテーブルで子供席も連結

ギューギューだけどとくに立って歩く必要もないのでOKw

今年はピザをやめたので二台目のキッシュをオーブンから出すくらいで

ゆっくり席についてワインを頂きましたｗ

お料理がなからに掃けた所でプレゼントタイムもあって

小甥はバァバに元気で100歳まで長生きしてくださいとかお手紙もついてたって

100まであと２１回私が持つかな？ちょっと自信ない

とりあえず来年の傘寿のお祝いを目指して元気でいてもらおう。。

タンドリーチキン

お呼ばれの持ち寄りパーティーに持参したタンドリーチキン

高温のオーブンで網焼きしたら綺麗に美味しく焼けたので記録。

◆手羽先（500ｇ≒9本）

◆生姜とニンニク一片づつを擦り下ろしたモノ

◆塩小さじ半分

◇ヨーグルト大匙４

◇ガラムマサラ大匙１

◇チリパウダー大匙１

◇胡椒、コリアンダー、塩各少々

①厚手のビニール袋に手羽先に生姜とニンニクの擦りおろしと塩を入れ良く揉んでしばらく置く

②ヨーグルトとスパイスを混ぜたモノを①の袋に入れ全体がよく混ざるように振ってからさらに揉む

③冷蔵庫で一晩寝かせる。

④250°で予熱したオーブンに網棚に並べたお肉を入れて５分、210℃でさらに10分焼く。

ナンやレタスで巻いて食べると美味ｗ

サワークリームオニオンを掛けると更に美味

※サワークリーム（180ｇ）にみじん切りにして汁気を絞った玉ねぎ（小）とディル（フレッシュ５枝）、塩小さじ１、胡椒適宜を入れて混ぜる。

鶏肉のハーブ焼き

生協で買ってる鶏肉が貯まって冷凍庫が満杯になって母に怒られたのが金曜日…
解凍がてら薄塩で２日ほど漬けて置いたのを焼くの巻きww
オリーブオイルにガーリックとローズマリー、バジルも入れて、香りを出したとこに

肉を入れて皮にコンガリと焼き目が着いたら返して、白ワインで蒸し焼きに。
同じく貯まってるミニトマトでソースも作るか?

山の幸ｗ

今年もシーズンになったのでほうば巻きを買いに木曽までドライブ〜〜。

宝来屋さんで胡桃味噌餡ゲチュｗｗ

ついでに道の駅で露が滴るほど新鮮なのを見つけたので破竹の筍と蕨もゲチュｗ

蕨飯とワカタケ汁にして頂きましたｗ山の幸ウマ〜〜ｗ

魔改造ガートーショコラ（覚書）

今年のバレンタインケーキは元のレシピが直径15ｃｍの焼き型用だったので

手元の材料で適当に増量したモノ。。でも旨かったので再現がてらメモってみた。

再現レシピは紙のパウンド型小三個分

☆材料☆

・チョコレート（ガーナ４枚）※最初はガーナブラックで二回目はミルクでやった。

・バター100ｇ

・卵Ｓ５個（正味重量150ｇだった）

・砂糖85ｇ

・アーモンドプードル30ｇ

・ココアパウダー40ｇ

・ラム酒大匙２

※オーブンは１７０度で予熱。

①-バターと刻んだチョコを小さいボールに入れ湯煎で溶かして良く混ぜておく

②-アーモンドプードルとココアを合わせて篩う（ビニール袋にいれてシャカシャカでもいい）

③-卵黄５個と砂糖の1/4を別のボールでモッタリするまで泡立てて①を入れ混ぜる

④-別のボールに卵白を入れ砂糖を三回に分けて入れながらメレンゲを立てる

⑤-③にメレンゲを１／３ほど入れてザックリ混ぜ生地が緩んだら残りを入れる

⑥-型に流し入れ予熱しておいたオーブンで３５分焼く

　　　　　　↓こんなんなります↓

⑦焼きあがったら粗熱が取れるのを待って（すっごく縮みます）ホイルで蓋をして冷蔵庫へＧＯ⇒

好きな大きさにカットして頂きましょうｗ半立ての生クリームなんか添えるとウマイですね〜〜。