福島・宮城・山形のラーメンイイ〜ネ！

パン耳グラタン作りました〜♪

おはようございます。

 

ブログ仲間のこ茄子さんが作ったパン耳グラタンがクックパッドＴＯＰページ「話題のレシピコーナー」に

 

紹介されるという快挙を成し遂げました〜〜〜おめでとう＼(^o^)／

 

簡単で美味しそう、しかもパン耳というに惹かれた？ので、早速真似して作ってみました。

 

材料はパン耳、ベーコン、玉ねぎ、アスパラ、バター、スライスチーズ、牛乳、鶏がらスープの素（コンソメ

 

でもＯＫ）等々

 

詳しい作り方はクックパッドで → http://cookpad.com/recipe/846017

 

 

まず薄切りの玉ねぎ、斜め切りのアスパラ、ベーコンをバターで炒め塩コショウで味付け。

 

今回は安売りしていたブロック状のベーコンを使用、さらにしめじも入れてみました。

 

 

 

牛乳、鶏ガラスープの素、パン耳の順に加えます。

 

 

 

煮詰めるとなんとクリーム状に。

 

仕上げにスライスチーズを加えて混ぜ合わせ火を止めます。

 

 

 

あとは耐熱皿に移してパン粉、パセリ、粉チーズをふりかけます。

 

 

 

トースターに入れて表面に焼き色が付いたら出来上がり〜〜。

 

難しそうなベシャメルソースなど作らなくても、パン耳だけで簡単にグラタンが出来ました＾＾

 

 

 

適当な分量で作ったのにとっても美味しく出来たので、家族も大満足で食べてくれましたよ〜♪

 

僕は分量を計るというのがどうも苦手で、大まかにしか作れません＾＾；

 

味見だけはマメにやりますが（笑）

 

今度はカレー風味にしてみようかな〜〜〜☆

 

 

 

反省点・・・４人分いっぺんに作ったのですが、家のトースターにはグラタン皿が１枚しか入らず全員が

　　　　　　時間差で食べ始めることになってしまいました。

牛丼つくりました〜♪

 

おはようございます。

 

ちょっと前のことですがヨメさんの帰りが遅くなるというので、冷蔵庫にあった牛肉と

 

玉ねぎを使って牛丼を作りました。

 

本当は長ネギも入れたかったのですが、無いのでとりあえずあるものだけで＾＾；

 

レシピはいつものクックパッド → http://cookpad.com/recipe/321955

 

味付けはちょっと甘めにするのが家族全員の好み。

 

牛丼チェーン店の牛丼とはお肉の量が断然違います（笑）

 

熱々ご飯に牛肉たっぷり、紅しょうがもたっぷりで美味しかった〜〜

 

子供たちも喜んで食べてくれましたよ＾＾

 

簡単に美味しくできるので、この牛丼何度もリピしてま〜〜す♪

麻婆豆腐

 

 

おはようございます。

 

最近あまり料理を作る機会がないのですが、先月久々に麻婆豆腐を作りました。

 

一応自分としては何度も作っているので得意なレパートリーかも〜

 

麻婆豆腐の何がいいかって、材料が少なくて安くて済むこと（笑）

 

豆腐とひき肉とネギと調味料さえあればできちゃいますからね＾＾

 

調味料は甜面醤、豆板醤、トウチ（なければ醤油）、あとは普通にあるものばかり

 

老酒を入れるとさらに風味が良くなります。

 

以前自家製食べる麻ラー油を作るために買ってあった四川山椒をかけたら、お店で食べる麻婆豆腐

 

みたいにピリピリ感が増して本格的なお味になりました〜

 

四川山椒恐るべし！

 

ただし麻婆豆腐を食べると、ご飯がすすんでついつい食べすぎちゃうんですよね＾＾；

 

以前は子供用と大人用２種類の辛さを作っていましたが、最近は子供も結構辛いのを食べてくれる

 

ようになったので１種類作れば済むようになりました。

 

麻婆豆腐は、家族みんなが喜ぶのでまた作りたくなっちゃいます〜〜〜☆

 

反省点・・・子供が食べなければもっと豆板醤を増やして辛くしたかった〜（爆）

温かいポトフ♪

 

こんばんは。

 

数日前から急に冷え込みが強くなってきたので、急いで冬支度を始めました。

 

ヒーターを出したり、冬物の服を出したり。。。

 

お風呂も最近までシャワーで済ませていたのですが、もう湯船がないと寒くていられずあわてて風呂釜

 

を掃除したり。。。

 

寒いのはどうも苦手です。。。

 

早く暖かくならないかなぁ〜〜〜（もう春が待ち遠しいです＾＾；）

 

 

懐も寒いのですが、せめておなかの中だけでも温めようとポトフを作ってみました。

 

材料は人参、玉ねぎ、じゃがいも

 

それからちょうどスーパーで鶏の手羽元が安かったので加えてみました。

 

煮込む時は圧力なべを使用。

 

高圧だとじゃがいもや玉ねぎが崩れちゃうんですよね〜

 

低圧で料理すると材料が崩れず綺麗に仕上がるのでとってもいいです。

 

この低圧で調理するというのが自分なりのポイントかな＾＾

 

あとは自分好みの塩梅にして、器に盛ってパセリを散らして出来上がり♪

 

美味しくて温まるポトフの完成です〜〜〜☆

 

 

 

反省点・・・毎年何度も作っている冬の定番料理ですが、何か目新しい工夫をしてみたいなぁ。

あけびチャンプル

おはようございます。

 

先月のことですが、あけびが出回りはじめたので山形の方達がよく食べるという

 

あけびの肉詰めを作ってみようと思い買ってみました。

 

ところがいざ肉詰めを作ろうと思ったら、あけびの苦みを消すのに良く火を通さなけ

 

ればいけないらしく、時間もないし面倒になって急遽変更。

 

あけびをゴーヤにみたてて、あけびチャンプル（味噌）を作ってみました。

 

思いつきで作った完全オリジナルです＾＾

 

 

 

材料はこちら

 

あけび、豚肉、豆腐（今回は厚揚げ）、卵

 

 

 

まずあけびを2等分して実と皮に分けます。

 

 

 

皮をゴーヤのように、２mmくらいの半月切りにします。

 

あとは適当な大きさに切った豚肉と一緒に炒めます。

 

 

 

途中、豆腐を入れて味付けはだし汁で溶いたお味噌（みりん・酒・砂糖入り）

 

かつお節と溶き卵を入れて炒めれば調理終了。

 

 

 

器に盛ってかつお節をちらせば出来上がり。

 

一応チャンプルの姿に成りました〜

 

結構あけびの苦みが強かったので、濃い目の味噌味にして正解だったと思います。

 

はじめて食べるあけびの皮でしたが、食感は炒めた茄子のよう。

 

初チャレンジの料理としてはまずまずかな（笑）

 

もちろん食後にデザートとして実を頂きましたよ〜〜〜☆

 

 

 

反省点・・・もっと熟したあけびを使えばよかった。
　　　　　 　あけびを下茹ですればもっと苦みが消えたはず。
　　　　　 　料理の量に対して、あけび多すぎ＾＾；
　　　　　　 甜面醤やごま油を使っても美味しいかも・・・etc