家族の平日（大人の平日）

世界飯店 〜香港チックな焼鴨がお薦めです。〜

Ｂ級グルメの有名店、ＪＲ・都電大塚駅北口徒歩１分の「世界飯店」。
ここは、日本ではなかなか味わえない本場広東風の焼鴨が絶品なのです。

▲看板の色使い、いなたいネオン看板の文字。
店構えにもなかなか味があります。

▲こちらが、大定番の焼鴨！！
こんがり焼かれた鴨とハチミツ風味な少し甘めのタレがよくマッチしてます。
軽く香港の下町気分です。

▲豚足の黒酢煮
ほぽろっとほつれるやわらか豚足に黒酢の風味が良くしみています。
これも定番化しそうなメニューです。

▲豆苗の炒め

▲餃子（ピーマン餃子）

▲蝦そば

お店の事を知らないと、地雷（？）って雰囲気はありますが、料理は美味しかったです♪

できた！！梅酒！

---

梅酒〜！！
思ったより甘くなくてスッキリでした！

クイッとのんで、眠くなってしまいました。。

いよいよ明日完成！！

---

いよいよ明日、漬けておいた梅酒が完成の予定です。

初挑戦だったけど、上手にできてるかなぁ。

チキンカレー 〜『CURRY BOOK』〜

チキンカレーをつくってみました。イエイ。

１：カレー粉

『CURRY BOOK』なるものを発見。
この本を開けば、中には、カレーづくりに必要なスパイス類が！！

２：材料

と、いうわけで、チキンカレーをつくってみるべく食材調達です。
・鶏もも肉（３００グラム）
・たまねぎ（３個）　←　超重要！！
・じゃがいも＆にんじん
・ブロッコリー＆おくら　←　盛り付けで一歩差を付ける！
・スパイス類　←　今回はブックに入っていたもの。
・にんにく　←　お好みで。

※これを、コク出したまねぎ用と具材用に分けます。

３：コク出したまねぎ炒め

まずはたまねぎを炒めます。気合を入れてとりかかりましょう！
まずは鍋に油をひいて、スパイス・鷹の爪・にんにくを入れて炒めます。（１）
風味が油に移ったら、一気にたまねぎを投入します。（２）
しばらく炒めて水分がとんでくると（３）の用になってきますが、
ここからもうひとふんばりです。
専門店には７〜８時間炒めるお店もあるそうですが、晩御飯に間に合わなく
なってしまうので、小一時間炒めてこんな感じの飴色に。（４）

４：具材炒め

別のお鍋に油をひいてよくあたためます。鷹の爪・おろしショウガを入れて（１）
鶏もも肉を炒めます。皮が程よくこげてきたら（２）
輪切りにした生のたまねぎとレンジ茹でしておいたじゃがいも・にんじんを
加えてちょっと炒め蒸しします（３）。
具材がひたひたになるまで水を加えて、野菜に火が通るまで少し煮込みます（４）。

５：仕上げ！

コク出したまねぎ＆具材炒めは並行して進んでおりまして、頃合い良くこの様に
なります。（１）
あとは、
（２）⇒具材の鍋にコク出したまねぎ＆ルー投入。
（３）⇒満を持してヨーグルト投入。

ちょっと煮込んで
（４）⇒盛り付けます！

って感じでした。
なかなかおいしくできましたよ〜(^o^)丿

納豆チャーハン

納豆チャーハンをつくってみました。イエイ。

１：材料＆準備

◆１
・ご飯、卵、納豆、ネギ、ハム
・塩、胡椒、醤油、バター
・大葉、パクチー(途中で入れてみようと思って。)
◆２
納豆：納豆は、軽く水で洗ってぬめりを取ってざるで水切りをしておきます。
ご飯＆たまご：炒める前に、軽く水分をとばしたご飯に卵をかけてからませておきます。
ネギ＆ハム：ネギは白いところの３分の１くらい。大きめのみじん切りで大量に。
　　　　　　ハムは３〜４枚くらい。
大葉：短冊に切っておきます。１〜２枚。
パクチー：適量をつまんで

２：流れ

◆１
まず納豆を炒めます。水でぬめりを落としておいたので炒める時のにおいも
あまり出ません。たんぱく質の焼ける良い香りがします。強火で行きましょう。
火を通した後はお皿に逃がして起きましょう。
◆２
次にネギを多目の油で炒めます。弱火でじっくり。ネギの風味が油に移った頃に、
ハムを加えて炒めます。こちらも火を通した後はお皿に逃がします。
◆３
卵を絡めたご飯を炒めます。強火で。ダマができないように木べら等でよく切りながら。
◆４
卵に火が通ったら、◆１〜２の具材を混ぜてよく絡ませながら炒めます。
塩・胡椒で味を調えて、醤油・バターを加えます。
◆５
全体に火が通り良く絡まったところで、お皿に移します。
大葉とパクチーを上によそって出来上がり！！！

で、いただきますと。
パクチーが、いいアクセントになってました。