ひさしぶりのパスタ

久しぶりにロングパスタを使用。

朝おきて「ピザとかおなかいっぱい食べたーい！」気分で、ふと見ると蓬もちがあるのに気づいて、黄粉で蓬もちを食べてその気持ちは治まったが、お昼はペンネにしようかなと思って山根シェフのパスタ教室（1999年千趣会発行、本になった料理学校12）を見ていたら、無性にカルボナーラが食べたくなり、いよいよパスタを作る決意を固めて買い物に行った。

生クリームの代わりに数日前に届いた「おとふけ（音更大袖大豆）豆乳」を使った。

 

 

とっても美味しかった。

山根さんはあっさりしたカルボナーラが好きだということで、このカルボナーラは本当にあっさりしていて美味しいです。それで、2003年のことですが、大阪のポンテベッキオにランチに行ったときのことを思い出した。

パスタがとっても美味しかったし、デザートも本当に美味しかった。

山根さんの料理は愛に満ち溢れているんですよね、細やかな心遣いに溢れている。

食材と食べる人に対する大きな愛がいっぱいつまった料理だから。

だから人がいっぱい来るんだなって　思いました。

私もそんな料理がしたいなと。そんな仕事がしたいなと、おもいました。