金目鯛をさばく。

今日は、生まれて初めて金目鯛をさばき、煮込みを作ってみた！

いやー、でも今の時代は何でもネットで調べると情報が出てくるんだよね。
「金目鯛」「おいしい」「調理法」みたいな感じで検索したらいろいろ出てきて、
そうそう、そのうちの一つなんか動画でさばいてるところがアップさてたりして、
結構、感動しました。

まあ、簡単に説明すると、ウロコ取って、半分に切って内臓、エラを取って、
塩水で洗ってクッキングペーパーで水分取って熱湯をかけて、
水、お酒、みりん、だしつゆ、砂糖を沸騰したところに
ショウガとニンニクと金目鯛を入れて煮込む。
って感じです。

何しろ、実家にいたときは父か母がさばいてたし、
一人暮らししてからは魚は飲みに行った時に食べればいい、みたいな感じで、
“初体験”だったもんで、ちょっと緊張しました。

でもなかなか良い感じにできたので、また良い魚を入手してテンションが上がったら
やってみようかな。
次は酒蒸しにでもチャレンジするか…

[nancy]

金目鯛の煮付け、大好きです！
美味しそうにできましたね！
また遊びにきます！

[pm0*38]

＞なおさん
是非に！また来てくださいね！

金目鯛美味しそう〜！ 私も今日 片口イワシさばきました(;^_^A ｱｾｱｾ･･･ から揚げになりました！！

[pm0*38]

＞じゅん。さん
今日初めてさばいてみたけど、これってうまくさばけると
くせになるかも…
そう言えばイワシ、今美味しい時期だって寿司屋の親父が言ってたなぁ…

[ゆーじ]

すご〜い！！おいしそうです♪
お魚はとっても好きなのですが（生は駄目・・）自分ではさばくことが出来ません＾＾；
私の母が、生きてるお魚とかカニとかいただくと
「かわいそうに〜」って逃がしちゃうような人だったので
こんな子供が育ちました（−−；
で、父親は私が可愛がってた池の鯉を目の前でさばいて
食卓に出しちゃう人でした。
親の影響って大きいです・・＾＾；

[pm0*38]

＞yuka4892さん
ネットで動画で解説してるのがあったのでなんとかできました。
便利な時代じゃ！