金目鯛をさばく。

今日は、生まれて初めて金目鯛をさばき、煮込みを作ってみた！

いやー、でも今の時代は何でもネットで調べると情報が出てくるんだよね。
「金目鯛」「おいしい」「調理法」みたいな感じで検索したらいろいろ出てきて、
そうそう、そのうちの一つなんか動画でさばいてるところがアップさてたりして、
結構、感動しました。

まあ、簡単に説明すると、ウロコ取って、半分に切って内臓、エラを取って、
塩水で洗ってクッキングペーパーで水分取って熱湯をかけて、
水、お酒、みりん、だしつゆ、砂糖を沸騰したところに
ショウガとニンニクと金目鯛を入れて煮込む。
って感じです。

何しろ、実家にいたときは父か母がさばいてたし、
一人暮らししてからは魚は飲みに行った時に食べればいい、みたいな感じで、
“初体験”だったもんで、ちょっと緊張しました。

でもなかなか良い感じにできたので、また良い魚を入手してテンションが上がったら
やってみようかな。
次は酒蒸しにでもチャレンジするか…