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安心院（あじむと呼びます）の新鮮野菜など特産品の直売所と食堂。 地元で採れた新鮮野菜をはじめ様々な特産品が並ぶ直売所には、たくさんの野菜や果物、店内の並んでいる品々を見てまわりながら楽しい。 お土産に、みかんと地鶏の卵を購入しました。 鶏ごはんおにぎりなどの特産品に安心院の名物でもあるすっぽんを、うどんで食べられるので早速、注文。 じつは「すっぽん」を食べるのは初めてなんです。 子供の頃は天然すっぽん獲りの名人でしたが調理が困難なので口に入ることがありません。 近くの料理屋さんに買って貰ってたが自分に入る収入は次のエサ代に消えてました。 餌はなんと塩鯖安い物で当時１匹２００円。１cm位のサイコロ状に切るので１週間は餌には困りません。今思うと差額は親父の飲み代になったようです（爆） お味の方は淡白で旨みも感じず。 普通のうどんに、すっぽんの身を入れた感じです。 ガツン！と来るかと思ってが！ 住所：大分県宇佐市安心院町戸方７−１ 電話：０９７８−３４−２２２４ 定休：無休 時間：８時３０分〜１７時３０分 |
大分の美味しい麺
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コメント（24）
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激辛の素を入れる前にノーマルスープをスープの量が意外と少ないので味見程度ズズッと！ 豚骨スープの味わいが楽しめて美味いが地獄の素をまず１袋入れて食べてみた。 辛いってか一気に体温が上昇する感じです。 残り２袋を入れて挑戦しました。 ヤバイ！食べれないと思ったけど我武者羅に麺だけ食べた。 何ともい得ない辛さ！ 今、投稿中に思い出す度に汗がでます。 家族からドクターストップが係りましたがもう少し。 かなりの猫舌ですが体は高温の湯に慣れてます。 体温は上昇してたがスープは冷えてたので！！！ 完食〜。 その後は口の中で数十分間、熱いバトルを楽しめました〜。（汗） 又、挑戦します。 完食したら何か貰えるらしい。 |
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昨年、新発売された「元祖別府地獄ラーメン」を自宅で食しました。 ラーメン店ではありません。インスタントラーメンですが麺は中細のストレート生麺、スープは本格豚骨濃縮スープに地獄の素入り。 全体的に完成度は高いと思いますが辛いのが苦手な方は地獄の素を入れない方が無難です。 世界一辛いと言われる香辛料ハバネロから更に辛味の成分「カノサンシン？」を抽出したものなのです。 基準より多めのお湯に濃縮スープを入れ沸騰させる。（蒸発によるスープの量を保つ為） おぉ！そそる豚骨の匂いに灰汁まで浮いてる！ これは期待できる。 多めにとった湯を沸騰させ麺を投入したが３玉分の麺は家庭用のコンロでは無理です。 再沸騰まで時間が掛かります。カタ麺に仕上げたいが自身がないので沸騰後こまめに茹で加減をチェックしながらバリカタで！素早く麺上げし湯きりも十分できましたがスープを丼に入れる作業と３人前の麺を均等に丼に入れるのにタイムロス。（やはりバリで仕上げて良かった！） 麺は秒単位でのびやすい！同じ茹で加減でも替え玉は作業が少ないから固いのです。 標準の麺で食べたいなら柔麺で是非、注文してみて下さい。麺は茹で加減で不味くも美味くもなります。 軽くボイルした太もやしと冷たい丼に熱湯を注ぎ温めました。 お湯を捨ててスープを注ぎ麺をほぐしてトッピングはネギともやしのみ。 いろいろ困難がありましたが完成。 当初の目的はカタ麺ですが結局普通の麺になりました。 お詫び：更新中、眠たくなった改め酔ったので「激辛！元祖別府地獄ラーメンその２」で投稿します。 |
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以前から気になってたお店「らーめん ふらり」 フラワーマンさんのブログをみて行きたくなりました。 それから２度ほど訪れましたが惜しくもが閉店。。。 経営不振でつぶれたのかと思ったら大間違い。偶然定休日だった。 時間は丁度お昼時で１席しか空いてましたがその後の人の混み様にビックリ！ 特製中華そばやとんこつラーメン、塩ラーメン、みそラーメンなどで＋１５０円でお得なチャーシューご飯を注文できます。 この日はとんこつラーメンを食べました。 スープはクリーミーで魚介系など色んな出汁から取ってる気がした。 メンマ、ネギ、チャーシューと簡単なトッピングですがチャーシューの厚みが１ｃｍくらいあります。 箸で持ち上げると簡単に崩れる柔らかさ！味付けされたそぼろも印象的ですが、とんこつラーメンは好みが分かれそうです。満足できましたがシンプルを求める人には味が深いような気が。 全メニュー制覇するまで通います。 住所：大分県別府市大畑４−１ 電話：０９７７−２１−６７４５ 定休：第１・４水曜日 時間：１１：００〜１５：００ １８：００〜２１：００ |
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スープは普通の癖の無い白濁スープで味も普通の店ですが常連並に通ってますが。。。 |
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