【ダイエット】毎日しらたき料理☆目標マイナス１５�圈撻妊肇奪�ス】

胃腸をやられる風邪をひいてしまいました・・・リバースやら何やらで地獄・・・

第１週

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二色しらたきそぼろ丼

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２００６年５月１３日土曜日　夕食

この日の時点で三社祭はまだでしたが
相変わらず浅草は人で一杯でした

最近行きつけのお寺さんの本堂にまで上がりこんで
しばし心静かな一時を過ごした後
浅草の町をお散歩します
人混みをかき分けながら

それにしても誘惑が多過ぎます！
あちらもこちらもおいしそうなものばかり

お行儀が悪いのですが
私は歩きながら焼き鳥や串カツなどを食べるのが好きです
辺りを見回し違和感が無さそうな場合には
カップ酒を片手にしていることもあります

「どうかこんな事をしている最中
誰かお客様に偶然会ってしまうなんて目に遭いませんように」
と観音様にお願いしました

材料
【しらたき】２袋
【豚挽き肉】１００ｇ
【卵】２個
【ご飯】１膳

調味料
【濃縮めんつゆ】
【砂糖】
【塩】
【サラダ油】

添え物
【きゅうり醤油漬け】
【紅しょうが】

１．しらたきは水で洗いみじん切りにする
２．卵を割り溶き砂糖と塩で味付けする
３．しらたき１袋分をフライパンで乾煎りして水分をとばす
４. サラダ油を加えホイッパーなどを使い卵をぽろぽろに炒る
５．挽き肉はしらたきと一緒に鍋に入れ
　　めんつゆと砂糖で好みの味を付け
　　水分がとぶまで炒りつける
６、丼にご飯を盛り好きなだけそぼろと添え物を乗せる

この日の【そぼろ】はやや甘めに出来上がったので
市販の【きゅうり醤油漬け】や【紅しょうが】との
相性はとても好かったです
【豚挽き肉】からはかなりの脂が出ます
こちらは【サラダ油】を使いませんでした

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鶏南蛮しらたき

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２００６年５月１３日土曜日　昼食

土曜日になりました
今日は午後から趣味の神社仏閣巡りです
最近は立て続けに浅草方面に出掛けています

浅草にはおいしいものを出してくれるお店
よく聞く名前の一度は行きたい老舗が軒を連ねて待っているのに・・・
仲見世通りや伝法院通りにはおうちに帰ってからがお楽しみのお土産屋さんが
浅草寺の境内にはお酒も置いてある屋台がずらりと並んでいるのに・・・
（以前はよく昼間から一杯ひっかけていました）

暫くの間は素通り御免！です

せめて好きな【日本蕎麦】のフェイクを食べてから行ってきます

材料
【しらたき】１袋
【鶏胸肉】２分の１枚
【ほうれん草】２分の１把
【長ねぎ】４分の１本

調味料
【サラダ油】
【濃縮めんつゆ】
【料理酒】
【砂糖】

薬味
【長ねぎ】
【七味唐辛子】

１．ほうれん草はざく切りに
　　長ねぎは適当な長さに切り縦割りに
　　鶏肉は一口大の削ぎ切りにしておく
２．フライパンにサラダ油を敷き
　　長ねぎと鶏肉をこげ色が付くように焼く
３．ほうれん草を加え一緒に軽く炒めて火から降ろす
４．しらたきを水で洗い鍋で乾煎りする
５．ある程度しらたきの水分がとんだらめんつゆと酒を入れる
６．下味が付いたところで水を加え
　　更にめんつゆと砂糖で好みの味を付ける
７．フライパンの中のものを全て入れ一煮立ちさせる
８．丼にあけ薬味を乗せる
　
“一言メッセージ”にも書かせていただきましたが
【しらたき】は火を通しすぎると硬くなります
特に【日本蕎麦】もどきの場合は柔らかめの方がまだそれらしいので
乾煎りの時間は短くしました
【そばつゆ】には動物性の油よりも植物性の油の方が合うような気がします
お肉を入れる場合はなるべく脂身の少ない部分を選び
サラダ油で焼いてから合わせています

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しらたき（チキンカチャトラ）オムライス

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２００６年５月１２日金曜日　夕食

“夕食のおかずの一品に必ず【しらたき】を一袋使用します”
と私は誓いました

その【しらたき】一袋を基準に
他の食材を組み合わせていくものですから
気を付けないとものすごく大盛りの一品が出来てしまいます

昼食は私一人で【しらたき】料理を食べておりますが
夕食は私と母の二人分を作ります

前日の【しらたきチキンカチャトラ】は
他にもおかずが有りましたせいでしょうか
中高年女性つまり
おばちゃんとおばあちゃん二名には
量が多すぎて大分残ってしまいました

そのままこの日の夕食に出すのでは芸が無いので
少しばかり変身していただきます

あ・・・
三食連続トマト味

材料
【ご飯】１膳
【卵】２個
　
調味料
【しらたきチキンカチャトラ】
【サラダ油】

トッピング
【きゅうり】
【トマトケチャップ】

１．フライパンに前日の残り物とごはんを入れ炒めておく
２．卵２個を割り溶きほぐし
　　油を引いて温めたフライパンに流し込む
３．大きく掻き回し
　　卵の表面が半熟になったら火を止め
　　いためたご飯を真ん中に乗せる
４．フライ返しなどで形を整え皿に盛り
　　トマトケチャップをかける

【薄焼き卵】が破けたり穴が開いてしまったりした場合でも
その場所に【ケチャップ】をかけたり
何かトッピングや漬物をぱらぱらと撒いてみたりすれば
いくらでも敵の目を欺くことができます

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しらたきアラビアータ（レトルトソース）

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２００６年５月１２日金曜日　昼食

お恥ずかしいお話ですが・・・
実は私はこれまで長いこと
スカートのホックを留めていませんでした
いえ留められませんでした

私は毎日スーツを着て出勤しています
それもブーデ（※注　バンド用語　ひっくり返して発音してください）を隠す為に
ダブルのスーツを専門に着て
涼しい顔をしてとぼけておりました

ワンピースやアンサンブル
ドレスはもう二度と袖を通すことはないでしょう
いざとなったら着物という手もございますし
と心の内では観念しておりました

前日の夜
出勤の為の着替えをしたときです

「と、留まった〜！？」
「ホントウデスカ？ユメデハナイノデスカ？」
と思わず自問自答

ありがとうしらたき！

それなのにこの日は時間が無くて手を抜きました
【レトルトソース】発進！

「ごめんなさい」
と誰に向かってでしょうか？
つぶやきます

材料
【しらたき】１袋
【アラビアータソース（レトルト）】１人前

トッピング
【バジル（乾燥粉末）】

１．しらたきを洗ってフライパンで乾煎りする
２．水分がとんだらレトルトソースを加えて和える
３．皿に盛ってトッピングをかける

【しらたき】自体に味が無くまた味が付きにくいので
【ソース】は見た目多過ぎるくらいで丁度良いです
充分に水分をとばしても
時間が経つとまた水が出たり
【ソース】の味がすべり落ちたりします
遠い昔にお客様にご馳走していただいた【フカヒレの姿煮】を思い出しました
最後のお楽しみにと箸を付けずにとっておきましたら
いただく頃にはすっかり味が抜け落ちていました
がっかり

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しらたきチキンカチャトラ

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２００６年５月１１日木曜日　夕食

鶏胸肉をたくさん買っていたことをすっかり忘れていました
炭火で焼いたらおいしいだろうなあと思いつつ別のお料理を作ります

そしてここでハッと蘇る記憶・・・

ある日私が出勤すると既にお客様がおいでで従業員全員がお席にお邪魔しております
なぜか皆ニヤニヤと不気味な笑顔です

お客様がおもむろに床に置いてあった備長炭を器から一個取り出しバリバリとお上がりになりました

「まあ！そんな埃を被ったものを」
と制止しようとする私に
「ママも一口どうだい？」

前日にテレビのとある海外レポートクイズ番組で妊娠した女性が炭を食べるという場面を見ております
まず食べられないことはないでしょうと思い
またお客様から勧められたものは有難く頂戴するというルールに則り
「いただきまーす！」

まさか私が素直に頂戴するとは思ってもみなかったのでしょうか周りの皆はびっくり！

一口食べて私もびっくり！
「あれ？おいしい？炭って甘いものなんですか？」

色も形も炭そっくりに作られた【備長炭入りクッキー】でした

「Ｔ・Ｔ様
いつもサプライズなお土産を本当にありがとうございます
最近は本当に怖いものがなくなりました・・・」

材料
【しらたき】１袋
【鶏胸肉】１枚
【玉ねぎ】１個
【ピーマン】３個
【トマト水煮缶（カット）】３分の１

調味料
【トマトケチャップ】
【オリーブオイル】
【料理酒】
【味付き塩こしょう】
【コンソメの素】

トッピング
【バジル（乾燥粉末）】

１．鶏胸肉を一口大に切り
　　塩こしょうとトマトケチャップを揉みこんでおく
２．玉ねぎとピーマンはあられ切りにする
３．洗ったしらたきをみじん切りにして
　　フライパンで乾煎りする
４．しらたきの水分がとんだらオリーブオイルを入れ
　　鶏肉を一緒に焼く
５．鶏肉の表面に焼き目が付いたら
　　玉ねぎとピーマンを入れ炒める
６．軽く火が通ったところで料理酒とコンソメ
　　トマト缶を入れソースが煮詰まるまで煮込む
７．味が薄ければトマトケチャップや塩こしょうで調える

今のところ調味料（酒など）やトッピングは
新しく買い足さないで家にあるものを使用しています
たまたま以前買った瓶入りの【バジル】や【イタリアンパセリ】は
手軽で香りも彩りも良く
振りかけただけでそれらしいお料理になるので重宝しています



　　

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