第３週

しらたきと昆布の佃煮

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２００６年５月２７日土曜日　夕食②

土曜日は普段ではとてもできない時間の掛かるものに挑戦します

といっても複雑な料理ではなく
硬い物を柔らかく煮るというだけのことなのですが

総統閣下（母）の指令の下
切り昆布を二パック確保してあります
これがまた広げるとすごい量です

それから牛スジも山盛りのパックが一つ

後から思えば
両方一緒に煮て一つの料理にしてしまえばよかった・・・
どちらも柔らかく煮るのにものすごく時間が掛かりました

とりあえず土日にかけて頑張りましょう

材料
【しらたき】１袋
【切り昆布】２００グラム

調味料
【料理酒】
【かつおだしの素】
【砂糖】
【みりん】
【しょうゆ】
【濃縮めんつゆ】
【白胡麻】

１．しらたきと切り昆布を洗って適当な長さに切り
　　鍋に入れひたひたの水を注ぎ火にかける　
２．酒とだしの素と砂糖を加え
　　落し蓋をして弱火で煮る
３．昆布がある程度柔らかくなったら
　　みりんとしょうゆとめんつゆを加え
　　更に煮続ける
４．焦げ付かないようにたまに様子を見ながら
　　ただひたすら煮続ける
５．必要ならば水や調味料を足しながらまだ煮続ける
６．いよいよ昆布が柔らかくなったら
　　落し蓋を取り水分がとぶまで煎り付ける
７．白胡麻をたっぷり振りかけ
　　よく混ぜ込んで火を止める

ただひたすら煮ます
ずっと台所にいるわけにもいかず
途中ほかの用事で出たり入ったりする私は
その都度火を止めたり点けたりしていました
その方がむしろ【煮物】は味が染みるみたいです
　
　　

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しらたきコーンチャウダー

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２００６年５月２７日土曜日　夕食①

【しらたきポテトサラダ】を作ったついでに
翌日いただく予定で【しらたきコーンチャウダー】を
作ってみます

本日朝方に多量のカロリー摂取をしてしまった私は
例によって昼食は何も食べられません
更に体重計には怖くて乗れません

せめて庭仕事をして
それから早めに夕食の支度をして
それも作り置きできるものは作って
なるべくエネルギーを消費してから計ろうかと・・・

何もかも済んで
夕食を食べる前に計ってみました

「うぞ！
０．５キログラム減ってる・・・」

マイナス７．５キログラムとなりました

何故？

材料
【しらたき】１袋
【玉ねぎ】２分の１個
【にんじん】２分の１本
【コーン缶（ホール）】２分の１缶

調味料
【コンソメ入りじゃがいもとにんじんの茹で汁】
【クリームシチューの素（顆粒）】
【牛乳】
【味塩こしょう】

トッピング
【イタリアンパセリ】

１．玉ねぎとにんじんは小さなさいの目に切り
　　しらたきは洗い細かく切り
　　コーンは缶汁ごと入れ
　　茹で汁で煮る
２．野菜が柔らかくなったら一旦火から降ろし
　　少量のシチューの素と牛乳を入れる
３．また火にかけ塩こしょうで味を調え
　　とろみが付いたら火を止める

【茹で汁】にはすでに【じゃがいも】のでんぷんが溶けていて
【スープの素】も入っているので
【シチューの素】は少量にします
あっさりさせたければ
【牛乳】の量を減らし必要なら水を足します
　　

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しらたきポテトサラダ

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２００６年５月２７日土曜日　夕食

前日はかなり遅くまでの残業でした

昼食を食べずに夕食のみで仕事をしていた私は
空腹のあまり気絶しそうです

こんな状態では
低カロリーの食べ物を・・・なんて
発想力も判断力もありません

帰る方向が一緒のピアニストのＫ・Ｍとともに
２４時間営業のお蕎麦屋さんに入り
大好物の【たぬき蕎麦】を一杯と【カツ丼カレー】を半分いただきました
更にファミリーレストランに入り
普段は苦手でめったに食べない甘いもの
いわゆる【スイーツ】を
さくさくの【パイ】に【マンゴー】とたっぷりの【生クリーム】でできた
【何だったかな？】をほとんど一皿たいらげてしまいます

オワッタ・・・

材料
【しらたき】１袋
【じゃがいも】２個
【にんじん】２分の１本
【玉ねぎ】２分の１個
【きゅうり】１本
【ロースハム】５枚

調味料
【コンソメスープの素】
【味塩こしょう】
【マヨネーズ】
【からし（チューブ）】
トッピング
【ゆで卵】

１．じゃがいもは六つ切り
　　にんじんは小さめのいちょう切りにし
　　鍋にひたひたの水とスープの素を入れ茹でる
２. しらたきを水で洗い短く切り鍋で乾煎りし
　　塩こしょうをして冷ましておく
３．玉ねぎときゅうりをスライサーで薄く切り
　　ハムは短冊切りにする
４．じゃがいもとにんじんが柔らかくなったら
　　網杓子で引き上げボウルに入れ塩こしょうをして冷ます
５．材料を全部合わせマヨネーズとからしを入れ和える
６．冷蔵庫で冷やしてから器に盛り
　　ゆで卵を飾る
　　
【じゃがいもとにんじんの茹で汁】はとっておきます
明日の分の【スープ】もついでに作りました
それにしても常々思っているのですが
私には盛り付けのセンスってものがまるで無いです
今回の写真も何か“未知の生物の顔”のようで
不気味です

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しらたきニラ豆腐

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２００６年５月２６日金曜日　夕食②

この五月最後の金曜日はとても忙しい一日でした

お久しぶりにご来店の
昔からのお客様が何組か重なり
懐かしさに大喜びをしておりました

でも待てよ？
こんなにお珍しい方々が揃われるという事は・・・
“ビッグボーナスチャンス入りました！”じゃなくて

もしかして私・・・近々お迎えが来るのでは？
最後に虫の知らせでお客様達がおいでになったとか？
今はこんなに楽しいけれどこの後に何か起きるのかしら？

などと考えてしまうのは
その昔父が
「中国の人は麻雀で“九連宝燈”をあがると
何か不幸が起きるという言い伝えがあるので厄落としに川で牌を洗う」
とか
「競馬で大穴を当てて帰ってみると
家が火事で燃えているということがある」
などと
ギャンブラーの心得（？）を私に植え付けたからに他なりません

材料
【しらたき】１袋
【豆腐】１丁
【ニラ】１把
【豚挽き肉】１００グラム

調味料
【味塩こしょう】
【料理酒】
【鶏がらスープの素】
【オイスターソース】
【片栗粉】

１．豆腐はペーパータオルで包み
　　ざるの上に載せ重しをして水を切っておく
２．ニラはざく切りにする
３．しらたきは洗い短く切りフライパンで乾煎りする
４．水分がとんだら塩こしょうを振り
　　挽き肉と酒とオイスターソースを入れ炒り付ける
５．ニラを入れ軽く炒めたら水とスープの素を加え
　　適当な大きさに切った豆腐を入れ煮る
６．水溶き片栗粉を加えとろみをつける

今回は【絹ごし豆腐】を使いましたが
崩れるのではないかとびくびくものでした
【木綿豆腐】にすればよかったかもしれません

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ベーコントマトクリームしらたき

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２００６年５月２６日金曜日　夕食①

最初の二週間は
私は一日に１．３から１．５袋のしらたきを
いただいておりました

あまりの効果つまり体重の減少に驚き
またそれに体がついて行けないことを懸念して
一日あたりの自分の摂取量を０．６から０．８袋に減らしました

ここであの忌まわしい言葉が頭をよぎります
“リバウンド”
ダイエッターにとっての最強の敵

だいたい基本的には
“夜十時以降は食事厳禁”
なのに一食ずれて夜中に食べてしまっています
非【しらたき】のものを

怖くて体重計に乗れません・・・

材料
【しらたき】１袋
【玉ねぎ】２分の１個
【ベーコン】３枚
【トマト水煮缶】３分の１

調味料
【バター】
【味塩こしょう】
【鶏がらスープの素】
【クリームシチューの素（顆粒）】
【牛乳】

トッピング
【粉チーズ】
【イタリアンパセリ（乾燥粉末）】

１．玉ねぎは薄切り
　　ベーコンは短冊に切る
２．しらたきは洗ってフライパンで乾煎りする
３．水分が完全にとんで多少硬くなったら
　　塩こしょうとスープの素を振りバターを加え
　　玉ねぎとベーコンを入れて炒める
４．火が通ったら
　　トマト缶を入れ少々煮つめる
５．牛乳を入れ
　　ごく少量のシチューの素を加えとろみが付いたら
　　塩こしょうで味を調え火を止める

とろみを付ける為だけで
あまりしつこい味にならないように
【クリームシチューの素】は少ししか入れませんでした

　　

【ダイエット】毎日しらたき料理☆目標マイナス１５㎏【デトックス】

しらたきと昆布の佃煮

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しらたきコーンチャウダー

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しらたきポテトサラダ

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しらたきニラ豆腐

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ベーコントマトクリームしらたき

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