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１１月２４日
油壺沖で釣ってきた
コイツはウミニゴイと書きましたが
正しくはオキナヒメジ！
ネットでオススメの食い方を調べると
ヒメジの皮は絶対引いてはならない！皮目に熱湯をかけて
皮霜造りにしなければならない！と強調してあったので
モチロンその通りに
手前がオキナヒメジの皮霜造りと奥がイナダの刺身とコブ〆
オキナヒメジはドギツイ色にちょっと引いたけど
皮に旨みがあり身も意外としっかりしていて
ドッえらい旨い!!!!
イナダも脂が乗って旨い！
酒が進みます！毎日だけど!!!!
今回の焼酎は
佐賀は有田にある
宗政酒造
のんのこ
お湯割で頂きました！
すっきりとしたのみ口で気づいたら一升瓶があっという間に空瓶に.....
もう一品はイナダとオキナヒメジのアクアパッツァ
これもサイコーに美味しかった！
オキナヒメジまた釣りたいけど
出会う可能性は低いんだろうな.......
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魚料理で一杯
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前回、爆釣したアジで
2日連夜での宴!!!!!
先ずは
最近、ハマっている
ピンクグレープフルーツを下町のナポレオン・いいちこで割って
右からアジ刺し、上がなめろう、左がカサゴの刺身
アジは脂がのってて絶品！それにカサゴも今まで食べたヤツよりも旨かったなぁーー
アジの塩焼きも追加ーーー！塩加減がサイコーでめちゃ旨！
酒も進みまっせぇーー
そして定番のカサゴの味噌汁！
これもカサゴのダシと絶妙のミソ加減で一気で飲み干します！
この日はかなりのペースで呑んでしまい早めのダウン・・・・・・・
そして２日目
天候が回復したので朝からアジの干物をつくって
これも塩加減がサイコーに決まっててたまらんっす！
ちなみにこの夜は
Theいも焼酎！ 黒霧島
そして今回食べた中では初めて食べて１番旨かった！
アジの酢じめ
さっぱりとした感じなんだけど旨みが凝縮された感じ！こりゃー最高！
やっぱし酒がグイグイ進みますね！
そして娘はこの日の昼間に家の近所で自分で釣り上げたメバルで
煮付け！ Special Thanks!カミサン！
実は今回のあの大量のアジを捌いてくれたのも料理も実はカミサンでした！
さすが主婦の味付けにはかないませんね！
ちなみに今夜はアジはいったんお休みです・・・
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前回の釣行で久々にお持ち帰りしたカサゴ
その中でも大きいのを２匹刺身に
刺身用の皿は正月の伊豆旅行にて作ったものが先日届いたんですが・・・・
思いっきし下手すぎ、かっこ悪すぎて
なんの愛着もわきません・・・・・・まぁ〜とりあえず刺身はのせてみましたが・・・
そして今回の主役は
親戚のおっちゃんに頂いた
山口県宇部産
黄金千貫 菊芋使用
長州侍！
最近はお湯割りで呑むのが多くなりましたが！つい先日お湯割りの正しい呑み方をしりました
まずお湯を入れて焼酎をいれるそうです！このほうがアルコールが揮発しにくく風味も良くなるそーです
確かに今までは芋焼酎はニオイがいやで敬遠してたのが、ニオイ（風味）が良く感じるようになったような・・・
それともタダの呑んだくれになって何でもよくなってしまったのか？！
それと原材料の菊芋ってーのをネットで調べてみたら
２０世紀の始めごろにエドガーケイシーという人が多くの糖尿病患者に食べさせ
合併症から救った植物で聞く芋は天然のインシュリンだぁーーと語った代物らしいっす
幕末の長州の志士たちに想いを馳せながら
カサゴの刺身と長州侍のお湯割りを呑みすぎましたとさ！
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