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がんを克服した医師がみずから実践している「素朴な食事術」を明かす

がんを克服した医師がみずから実践している

「素朴な食事術」を明かす

現代ビジネス　3/20(水) 

タレントの堀ちえみさんが自らステージ4にあることを告白したことで、

一気に注目度が高まった舌がん。そんな舌がんを40歳で患ったものの、

再発することもなく今も元気に医師として活躍しているのが、

医学博士の青木厚医師だ。

しかも、がんになる以前よりも健康に暮らしているという。

一体、青木医師の健康の秘密はどこにあるのか。

その意外な、しかも極めてシンプルな健康法・食事法について語ってもらった。

舌がんは口内炎に似ていて、見過ごされやすい

ステージ4の舌がんを患い、舌の6割を切除する手術をうけた堀ちえみさん。

術後の経過は順調なようで、ひとまず安心ですが、医師としても

一ファンとしても、この苦境を乗り越えられるよう願い、応援いたします。

堀さんもそうでしたが、舌がんは症状や形態が口内炎と似ているため

見過ごされることが多く、また進行が速いため、診断がついた時点で

ステージが進行していることが非常に多いがんです。

私も40歳のときに舌がんを患いました。

幸いにしてステージ1の早期で発見できたのは、

医師として舌がんの知識があったからですが、

当時私には幼稚園に通う二人の娘がおり、

妻のお腹の中にはもう一人の子どもを授かっており、

何としても生き抜かなければなりません。死ぬわけにはいかなかったのです。

　手術では舌の左側の4分の1を切除しました。

手術で病変を切除したら、5年、10年と再発していないか経過観察となります。手術は成功しましたが、40歳という若さで罹患してしまったので、

舌がんの再発や他のがんにも罹患するのではないかと

不安な日々を過ごすことになりました。

この不安感をどうにか払拭するため、私は「どうしたらがんの再発、

新たながんの発症を防ぐことができるか？」をテーマに研究を始めました。

医学論文が教えるがん予防に大切な「２つのこと」

自分の命がかかっているから、それは必死です。

私たち医師は、臨床医学の疑問が生じたとき、PubMed(アメリカ国立衛生

研究所のアメリカ国立医学図書館)で医学論文にあたることから始めます。

まずは、”cancer prevention(がん予防)” をキーワードにヒットする

論文を片っ端から読み始め、あることに気づきました。

ヒトががんを発症する主な原因は、「①細胞の質の劣化」と、

「②免疫力の低下(NK細胞(ナチュラルキラー細胞)の活性の低下)」です。

個人差はありますが、人体では毎日5000個程度の質の劣化した細胞が

”がん細胞”に変化しています。それががんの塊として増殖してこないのは、

NK細胞が”がん細胞”を発見しては殺傷しているからなのです。

よって、がん予防をするためには、「①細胞の質の劣化を食い止め、

細胞のがん化をできるだけ少なくする」ことと、

「②NK細胞の活性を上昇させる」ことが大切となります。

　これと同じことが、身近な風邪にも言えます。

私は舌がんに罹患した40歳当時、月に1回は風邪をひいていました。

風邪を発症するのは、ウイルスに感染した咽頭粘膜のウイルス感染細胞を

NK細胞が殺傷できないからです。つまり風邪をよく引くということは、

NK細胞の活性が弱いことを意味しており、その体質を改善できれば、

同時にがんの再発を防ぐ可能性も高くなるのです。

16時間の空腹時間で、細胞が生まれ変わる

　そのことに気づいて以降、私は、「①細胞の質の劣化を食い止める方法」と「②NK細胞の活性を上げる方法」をテーマに研究を重ねました。

その中で、Autophagy(オートファジー)や

”intermittent fasting(間歇的断食)”というキーワードに出合いました。

オートファジーとは、簡単にいうと人体の古くなった細胞を

新しく生まれ変わらせる仕組みのことです。

細胞が新しく生まれ変われば、NK細胞の活性も高まります。

つまり、オートファジーを誘導させることは、

がんの再発を防ぐのに効果を発揮するのです。

ちなみにオートファジーは2016年にノーベル生理学・医学賞を受賞した

大隅良典栄誉教授の研究テーマで、今世界中で注目が集まっています。

では、どうすればこのオートファジーを誘導することができるのでしょうか。そのために有効とされるのが、間歇的断食です。

間歇的断食とは1日のうちに16時間程度はものを食べない時間、

すなわち「空腹時間」をつくる食事法です。

16時間というのがポイントで、16時間の空腹時間を作ると

オートファジーが誘導されることが、昨今の研究でわかっています。

16時間ものを食べないと聞くと、

大変だと思われる方がいるかもしれません。

確かに最初の数日は空腹感が強く大変かもしれません。

しかし、この強い空腹感は、意外と数日で消失します。

むしろ慣れてくると、空腹の時間が気持ちよくなってきます。

感覚が研ぎ澄まされて集中力が増して、診療や研究もはかどります。

マラソンをやる方なら”ランナーズハイ”をご存知かと思いますが、

空腹の時もこの”ランナーズハイ”の感覚に似た

”空腹ハイ”のような感覚が生じてくるのです。

　実践の仕方も簡単です。

睡眠時間も空腹時間にカウントしてOKですから、

たとえば、朝食を朝9時にとり、夕食を夜17時にとる人の場合、

翌日の朝食まで16時間は空腹時間ができますから、

逆に言えば朝食から夕食までの間は何を食べても自由です。

同様に、朝6時に朝食をとり、昼食は抜き、夜22時に夕食をとることで、

16時間の空腹時間を確保するやり方でもOKとなります。

朝食や夕食の内容は一切問いません。

詳しくは拙著『「空腹」こそ最強のクスリ』(アスコム刊)を

ご参照いただければと思います。

空腹時間を作る食事法で、舌がんを克服！

私自身、オートファジーが誘導される食事法を実践していますが、

その結果まったく風邪を引かなくなりました。

たくさんのインフルエンザ患者さんにもマスクをせず対面で診療していますが、一度としてインフルエンザに罹ったことがありません。

舌がんについても、9年にわたって再発の兆候もなく、完治したといえます。

それどころかオートファジーの効果で実年齢よりかなり若く見られるようになり、髪の毛もフサフサになりました。

舌がんを患った当時の体脂肪率は17％でしたが、現在は6.6％まで落ちました。私は自らの肉体を根拠に、がんの再発を防ぐには「16時間の空腹時間を作る」食事法が有効であることを断言します。

またこの食事法は、肥満や糖尿病、喘息やアトピー性皮膚炎などの

アレルギー疾患、関節リウマチ、うつ病や統合失調症などの疾患にも

著明な効力を発揮することが様々な研究でわかっています。

まさに、「空腹」こそが、最強のクスリなのです。

そもそも現代人は食べすぎです。食べすぎだから病気になるのです。

人類の歴史をひも解くと、縄文時代は飢餓の時代でもあり、

縄文人が数日間の「絶食」をすることは、日常茶飯事でした。

そのおかげで、縄文時代には病気などほとんどなかったと言われています。

その後も江戸時代までは1日2食が普通でした。

飽食の時代になったのは昭和40年以降で、がんや糖尿病、

高血圧などの生活習慣病が急激に増加してきた時期と重なります。

だから私は声を大にしていいたい。「空腹」によって、

多くの病気や不調は予防や改善をすることができる、と。

これから堀ちえみさんは、過酷な闘病生活がはじまるかと思います。

ぜひ「空腹」の力を利用した食事法を実践されて、

舌がんを克服していただきたいと願っています。

青木 厚

転載元: Dr ミカのメモ帳： 脳・栄養・心 （発達障害・特別支援教育）

お彼岸のお中日

２１日　木曜日　春分の日

天気予報が曇りと言っていたので実家のお墓参りに行くつもりだった。

姉とスケジュールが合えばご飯でも食べようと電話した。

なんと坐骨神経痛でようやく起きられるようになったところと言う。

９時頃テレビで都心は降っていると言う。

こちら青空だけど・・・・。

まもなぽつぽつと降って来た。

夫に雨が降るみたいだから明日にするわといった。

９時４０分あれれ、晴れてきた。

やっぱりお墓参りに行くから送って行って、１０時８分に乗ります。

念のため傘も持って出発！

駅についたら西の空は晴れて桜が咲いていた。

ソメイヨシノではない、ピンクが濃い。

ホームでご近所のＭさんに会った。

やっぱりお墓参り、ご主人と一緒だった。

拝島まで近況を聞いたり体調を聞いたり、そこで別れた。

お寺につくとさすがお中日沢山の人が来ていた。

枝垂桜も咲きだしていたが桜はまだだった。

昨日妹が来たのか花立にたくさん花が入っていた。

右隣が父の弟、徳叔父ちゃんのお墓。

いつも誰も来ていなくて淋しい思いだったが今日は花がいっぱい入っていた。

何となく嬉しい！

左隣が権ちゃん父のいちばん下の優秀な弟。

息子さんが医者を開業したが若くして亡くなった、あら〜今回は誰も来ていない。

持って行ったお花を分散して３つのお墓に供えた。

しきみの葉を水に浮かべお線香をあげて手を合わせる。

残った手桶の水をまわりの花立の中で水を欲しがっているのを探して足してあげる。

このところ５月の陽気とか２０度近い日が続いているからカラカラになっている。

しきみの花かしら？

桜はまだかと思ったら根っこのところで咲いていました。

水仙や沈丁花、万作

この暖かさで一気に咲き出したようです。

帰りは秋川で降り図書館によって注文していた本が届いたのを貰って歩いて

帰りました。

陽だまりにムスカリ

花ニラ

が咲いていました。

１１０００歩、かなり疲れました。

今夜は良く寝られるでしょう。

帰りは日傘を使う程太陽がサンサンでした。

お天気になって良かったわ。

紅白のしだれ桃

つぼみが膨らんでいます。

左側は牡丹

赤い芽が大きくなっています。

チビ太郎と課外活動

３月１８日　月曜日

チビ太郎うが午前授業になり課外活動もなくなる。

月、火、水曜日の３日間お昼に迎えに行って我が家で昼食を食べさせ課外活動

をする事になった。

おにぎりと野良ボウのお浸しポテトサラダに茹で卵、ツナ大根、煮豆。

茹で卵の白い所がぷよぷよして苦手だな〜という。

それ煮卵だから白身はギュッと絞まって味が付いているので食べられる気が

するけど食べてみて駄目なら出していいわよ。

何だか剥きようが無いから食べる。

そお、食べられると良いね。

完食だったデザートはプルーンヨーグルト。

バアバが昼寝をする間３０分一人で遊んでいてね。

何をしているかと思ったらパソコンを立ち上げて折り紙をしていた。

ポケモンとメカジキだって、それを動画でやってる。

どうやって呼び出したのか解らないけど教えもしないのに良く知っている。

さあ外に行こうか〜

サッカーボールに空気を入れて公園に行った２０分したときボールをけり損ねて

横倒しになった。

まるで黄粉まぶしのようにズボンもワイシャツも砂埃が凄い。

家に帰って通学用の皮靴の掃除から始めた。

布でほこりを拭きとってブラシをかけ靴墨を付けて磨いた。

綺麗になったね〜。

あれ〜〜〜！ワイシャツに靴墨がはねている。

これは大変すぐ脱いで洗ってみる、ズボンは洗う訳に行かないからブラッシング

してみよう！

チビ太郎は庭で泥んこ遊びを始めた。

プランターの土に水をじゃぶじゃぶ入れてかき回して、庭に穴を掘って・・・

あぁ〜まいいか〜。

良い塩梅にワイシャツの靴墨は落ちたほっとする。

天気が良いのですぐ乾いた。

５時１５分バーバがプールに行く時間です。

帰る支度をして煮豆ときゅうりの佃煮を持って行くと言うので詰めた。

野良ボウも採れたから入れておこう。

５時４０分送り届けた。

明日は靴と着替えがあった方が良いので用意してもらう。

１９日　火曜日

今日は卒業式だったんですって。

パンを買ってスープを作っておいた

ジイジと三人で食べた。

バアバの昼寝が済んだらお墓参りに行きます。

お天気が良くて掃除もはかどりました。

お母さんが持たせてくれたおやつを食べてオセロをして・・・。

今日は写真機に興味を持ってバチバチとっています。

４時半お母さんが迎えに来て無事終了。

爺婆の夕食は肉豆腐丼、お昼のスープ、小魚のカリカリ君、ほうれん草の胡麻和え

たくあんと生姜の煮付け、キュウリの佃煮ありあわせで済ませました。

２０日　水曜日

１２時２０分に校舎から出てきたけど少し遊びたいと言うので「いいわよ」

１０分ほどで戻ってきました。

昼食は安倍川もち二個、野菜サラダとポテトサラダ野良ボウのお浸し

食べきれない〜と言っていましたが完食。

バアバの昼寝が済んだらおはぎを作ります。

昼寝の間パソコンでポケモンを呼び出して絵をかいていました。

おはぎつくりは、私流なので手で丸めます。

小豆２５０ｇを餡に仕上げました。

お米はもち米２，５カップ。

どれくらいできるかな〜

ご飯を半殺しにしてピンポン玉より一回り小さいボールをつくっておきます。

手のひらに伸ばしたあんこの上に乗せてくるみます。

あれ〜〜、まだ少し暖かいわ〜。

やりにくいけど何とかまとめました。

黄粉とゴマは出来上がりの大きさにご飯を握ってまぶすだけです。

去年は中にあんこを少し入れたけど今年はやめました。

お父さんお母さんが小豆が苦手なのでね。

ゴマと黄粉を作りました。

入れ物に入っているのがちび太郎一家の分です。

あんこも、ちび太郎が丸めました結構上手に出来てます。

このほか仏様用に二個作って仏壇に供えて貰いました。

ラップをかけたら『仏様に食べにくいかもしれませんが我慢してください』って

言ってましたよ。

３時５分お母さんが迎えに来ました。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

私はこれから（15：30〜5：00）フラダンスの自主練です。

夜はおはぎに味噌汁に野菜サラダ漬物です。

こうしてチビ太郎との楽しい３日間は終わりました。

その夜は朧月夜でした。

引き継ぎ終了

３月１１日　月曜日

セキレイの会長から電話がかかってきて会計〆られる？

数字は出してあり大丈夫です。

じゃできたらポストに入れて置いて。

という事で急いでボランティア保険を郵便局に収めて社協で確認の印を貰い

正式に帳簿を閉めて収支決算書を作った。

監査役に連絡してみて貰おうと思ったら私がやるの〜と呑気なことをおっしゃる。

例年を見ると前期会計さんが監査やるのが慣例のようですお願いします。

明日１２日３時半に来てもらう事にした。

１２日　火曜日

現金と通帳と帳簿をチェック、帳簿と領収証をチェック１５分くらいで終了。

私は入って３年この会は３０年近くの歴史がある。

彼女は初めからの会員いろいろ紆余曲折、個性豊かな人たちのエピソードや

ロートル化してきてこれからどうするのかなど話は尽きない。

５時夫が帰って来た。

この頃陽が長くなって５時だとまだ日がさしている。

でも其処は主婦、夕飯の支度がチラチラあわてて帰って行った。

書類は彼女が会長宅に届けて呉れると言うのでお願いした。

１３日会長から電話があり収入の中の助成金、中に助成金ではなく報酬が

入っているのそれを分割して表示したいけど良いかしら？

勿論ＯＫよ。

作り直すので印鑑が欲しいと言う１４日の４時半に来てくれる事になった。

１４日木曜日

新しい収支報告書に印を押した。

するとこれ新年度から支出して欲しいと朗読会のちらし代￥４５００程の

支出申請書を出された。

それは来期やる人にして貰った方が解りやすい。

でも建て替えたお金を早く欲しいのよ、此れだけ出しましたよって言えば

良いじゃない。

でも引き継ぎやすいように細かいお金は揃えてないのでややこしくなるから

ちょっと我慢してよ。

大至急引き継いで澄子さんには早く出してと伝えておくわ。

それが嫌なら私が建て替えようか？

う〜〜〜んじゃァそれでいいわ〜。

と言って帰って行った。うふふ

すぐ電話して明日１５日午前中会計の引き継ぎをしたいのでに時間作って

貰える？

午前９時半伺う事でＯＫが出た、良かった(#^.^#)

１５日　金曜日

９時半訪問

早速現金、預金、帳簿、証憑類を見て貰い引き継ぎ書を作っておいたので順次

説明。

引き受ける人は不安が先に立ちあれこれ心配している。

ご尤も、やって見れば大したことではなくともお金に関すること心配はつきものよね。

ボケないうちにやっておいた方が安心、いつでも声をかけてと伝える。

コヒーを入れてくださった。

後はよもやま話、同年代の子を持つ親同士幾らでも話題は尽きない。

１時間で終わると思っていたがお昼まで話し込んでしまった。

夕方からはチビ太郎の体操教室今季最後なので１年から６年までそろって午後

５時からイベントがあると言う。

４時２０分頃家を出た５時に間に合ってちょっぴり逞しくなったチビ太郎を見た。

お母さんたちは三脚を立て確り撮影をしている方も何人かいた。

私も動画をとったがいつもと違ってマットや鉄棒をやらずみんなで出来る基本的

な事だった。

３０分しか見る時間が無くて途中退席する。

チビ太郎のお父さんが来ていた。

目があってにっこり合図、園長先生と京子先生にご挨拶して園を出た。

桜が綺麗だった。

５時４０分

イオンに向かう。

小作の坂で車がすごく混んでいて間に合わないかも・・・と心配になった。

でも何とか流れているので希望をつなぐ。

滝山街道に入ったらあとはスムースに流れ予定より早めについた。

イオンシネマ入口には係りのＳ・Ｔさんが立って居た。

パンフレットを貰い中に入る。

「君は月夜に光り輝く」

青春映画だよな〜、と気乗り薄の自分に苦笑。

（半世紀以上も前の事だものね〜）

今日が初日、やっぱり若い子が多い。

わたしも楽しまなくっちゃ〜と活を入れ席に着いた。

鑑賞後のディスカッションもいまいち盛り上がりを欠いた感じ、でも死を扱っている

点、考えさせられるテーマではある。

ここに集まった人にとっては５〜６０年前の感覚だからかもね。

でも難病の本人、家族。生と死とっても深い問題があると思う。

そこを青春映画にし、しかもさらりと描いているのはやっぱりいいな〜と思います。

無事会計の引き継ぎは済んだし

チビ太郎の体操も見る事が出来たし

青春映画も見られたし楽しい一日でした。

感謝

君は月夜に光り輝く

映画大使で行ってきました。

今日封切！！

“月夜に君は光り輝く”

突然のお誘いで内容を知らないままの参加でした。

題名から青春小説と推測していました。

ネットの紹介文です。

高校生の岡田卓也（北村匠海）はクラスの寄せ書きを届けるため行った病院で、入院中の同級生・渡良瀬まみず（永野芽郁）と出会う。明るく振舞う彼女が患う病気は“不治の病・発光病”。

細胞異常により皮膚が発光し、その光は死が近づくにつれて強くなるという。

そして、成人するまで生存した者はいない―。

原因はいまだに解明されておらず、患者は病院から出ることを許されない。まみずは”籠の中の鳥”だった。卓也は病院から出られないまみずの“叶えられない願い”を代わりに実行し、その感想を伝える【代行体験】を行うことに。

代行体験を重ねるごとに、まみずは人生の楽しみを覚え、卓也は彼女に惹かれていく。

流れがとてもゆっくり会話の一つ一つの間合いが長くどんな言葉が出るのか・・・

不治の病の“まみず”がとっても明るく軽快なのと対照的なのが岡田卓也。

無気力なはっきりしない彼が入院中のまみずに寄せ書きを渡しに行く。

病院を出られない彼女の思いを代わりにしてあげる約束を取り交わし代行する

うちに心が通い合う。

不治の病とは発光病、肌が光を放ち成人した人はいないという設定。

純愛小説、というより私には死に行く人がこんなに明るくモチベーションを上げて

いられるのが脅威。

若いから？

だのに生きている彼達がとても無気力に生活しているのがもったいないと言うか

じれったいと言うか・・・。

そして親と子の考え方立場の相違等いろいろ思いを馳せる材料がいっぱいあった。

いまどきのせわしなさから遠く離れゆっくり、ゆったりした画面の流れが心地よかった。

卓也の笑顔を見る事もなく終わるのかと思ったら最後の方のデートの場面で

やさしい満面の笑みが見られてほっとした。

今年度最後の映画大使のお仕事でした。