味噌作り

2月9日　土曜日

お昼頃家を出た。

雪が降るとの予報はあったが・・・・

無声映画「椿姫」を見て講演を聞いて100回記念のパーティーを楽しんで

外に出たら雪！

本当に降ったんだ、まだ道路には積もっていなくて良かった。

今夜降り続いたら・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

10日　日曜日　午前7時15分

大丈夫でした。東の空からお日様が・・・。

朝食

夫の食欲不振が続いています。おかずをたくさん並べられるとプレッシャーになるらしいです。

食べられるであろう分量をそれぞれに分けて出しています。

朝食が終わって今日は味噌作り

７日に出来上がった米麹と友人から借りた餅搗き機

昨夜から漬けて置いた豆

５００ｇを圧力鍋で煮ます。

シュッシュッとまわりだしてから８〜10分煮て火を止め１５分くらい蒸らします。

分銅が下りてから豆を取出し餅搗き機にかけます。

茹で汁を足しながら程よい硬さにします。

麹１ｋｇと赤穂の甘塩４００ｇをよくほぐして混ぜておきます。

餅搗き機で捏ねあがったものを大きな樽にうつし２回分(１㎏分）溜まったら塩麹を

混ぜます。

３キロ作るのですが一度にすると大変なので１㎏づつ捏ねて樽に詰めて行きます。

お昼はフレンチトーストとポテトサラダ、ブドウ豆、今日はスープを作る余裕が

無かった。

昼寝が住んでからまた作業再開。

煮ては冷まして搗いて捏ねて詰めて。

夕方終了しました。

大豆が余り良く無かったせいか量が少ない気がしました。

大豆は友人が北海道から纏めて取り寄せています。

昨年はまあまあ粒がそろっていましたが今年は捏ね粒の２倍くらいのから

アズキ位などが１/３くらい入っていてどう考えても芳しい事とは思えなかった。

来年は考えなきゃ〜

ちなみに一昨年は生協から味噌作りセット１ｋｇが￥１９８０でした。

すべて入っているのですが塩が赤穂の甘塩ではなかった。

でも３ｋｇで５９４０円なら￥１０００の違いです。

どちらが良いか考える必要がありますね。

大豆・・・・・・・＠３００＋送料＠１１１＝＠４１１×３＝１２３３

米麹・・・・・・・＠１１００×３　　　　　　　　　　　　　　＝３３００

赤穂の甘塩＠２８０×1.2５０ｋｇ　　　　　　　　　　　　＝３５０

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥４８８３

週末に返す予定の餅つき機。

お礼にキュウイジャムを作っておこうかな。

昨年の味噌作り

　　　↓

https://blogs.yahoo.co.jp/pochasann/66156423.html

大豆・・・・１ｋｇ

麹・・・・・・１ｋｇ

塩・・・・・・・５００ｇ

セットで￥２４６２、×３．

でした。

一昨年の味噌作り（2017.1.31）

　　　　↓

https://blogs.yahoo.co.jp/pochasann/65803287.html

生協のキットになっているのを注文

北海道大豆・・・１ｋｇ

麹・・・・・・・・・・・１ｋｇ

塩・・・・・・・・・・・５００ｇ

がセットになり￥１，９８５。