その日に感じたこと心に響いた事＆めも

フランスパンが残った

１１日　木曜日

朝食

割干し大根とにんじんと竹輪の煮付け、北海道山ワサビの佃煮、オオマサリ落花生

（一番先に食べると血糖値の上昇が緩やかになるとか・・・）

レタスとポテトサラダに卵の花切り、小魚のカリカリ君、野良ボウの味噌汁。

もち麦と黒米入りごはん、甘酒

中くらいのフランスパンが残っていたのでラスクを作って見ました。

トースターで焼いてバターを塗ってグラニュー糖振りかけてもう一度さっと焼いた。

バターを塗って焼いてそこにグラニュー糖をかけた。

どっちも大差ないけどバターを塗って焼いた方が砂糖が溶けやすい。

どちらもパリパリ、カリカリしています。

一人昼食

千キャベツ紫玉ねぎセロリ、茹で卵をほぐしてかけた。

クランチのピーナッツバタを乗せて焼いたパン。

夕食

野良ボウとエリンギ、人参、油揚げの卵とじ。割り干し大根の煮付け、紅鮭と

線キャベツ、紫玉ねぎ赤、パプリカ、ハム、煮卵、とろろ昆布とわけぎの吸い物

ラスク、テーブルに置いておくと減って行きます。

久し振りのお月様

あばたもえくぼ。

朝食のスタイル変更

このところ夫の食欲が退化、食べきれない、多すぎると・・・・

朝食のスタイルをかえました。

いつも二人で一緒、大盛りで好きなだけ食べていました。

それをめいめいに盛り付け、たべた量が解る方式にしました。

１６日朝食

ご飯、みそ汁、甘酒、大粒ピーナッツ、納豆、たくあん、レタスにポテトサラダかぼちゃとブドウ豆(大豆）

ピーナッツと甘酒は私だけです。

ご飯前にナッツ類を食べると血糖値の急上昇が防げるとか一日に６〜７粒の

ナッツ類が体に良いミネラル分が取れるとかで食べています。

甘酒は食べる点滴と言われ栄養豊富、便秘にとても良いと聞き実行しています。

夫は・・・食べない！

夕食

ごはん、豆腐と若芽葱の味噌汁、サケの包み焼き(鮭、玉ねぎ、セロリ、人参、

シメジ、エリンギ)ポテトサラダと煮卵の花、豚と白菜のキムチ、

１７日夕食

夫のリクエスト野菜ラーメン（きゃべつ、玉ねぎ、にんじん、白菜、シメジ、豚肉、卵）

大根と竹輪の煮付け(人参こんにゃく入り）たくあん。

麺は二人で１人前です。（夫２/３、私1/3）

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１９日夕食

豚肉の生姜焼き、人参セロリ、きゃべつのせんぎり、ポテトサラダに卵、

トマトのスープ（じゃが芋、カボチャ、ウインナー、玉ねぎ、白菜、人参、シメジ）

２０日夕飯、残りご飯が溜まったので。

チャーハン(人参、玉ねぎ、グリンピース、コーン、ベーコン煮卵）

前日のトマトスープと同じ、大根と竹輪の煮付け、たくあん

２１日　夕飯

今日のメインはヤマトイモ。

自家製なので物凄く濃い、そのままだと団子みたい。生卵で伸ばします。

久し振りのマカロニグラタン、きんぴらごぼう、小魚ピーナッツとポテトサラダたくあんです。

たくあんがこのところ夫のお気に入り！

友人の手作りが美味しくて…

無くなって市販のを買いましたが「ちょっとな〜」ですって！

でそのことを友達に話したらあと少しあるから上げると最後のたくあん戴きました

毎日食べています。

お雛様

昨年は孫が小さいので出さない方が良いと

でもお雛様も日光浴がしたい

と・・・・

大安だったのでお目見えです。

このところ毎日温かいです。

梅のつぼみも

膨らんで

・

・

春ですね。

味噌作り

2月9日　土曜日

お昼頃家を出た。

雪が降るとの予報はあったが・・・・

無声映画「椿姫」を見て講演を聞いて100回記念のパーティーを楽しんで

外に出たら雪！

本当に降ったんだ、まだ道路には積もっていなくて良かった。

今夜降り続いたら・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

10日　日曜日　午前7時15分

大丈夫でした。東の空からお日様が・・・。

朝食

夫の食欲不振が続いています。おかずをたくさん並べられるとプレッシャーになるらしいです。

食べられるであろう分量をそれぞれに分けて出しています。

朝食が終わって今日は味噌作り

７日に出来上がった米麹と友人から借りた餅搗き機

昨夜から漬けて置いた豆

５００ｇを圧力鍋で煮ます。

シュッシュッとまわりだしてから８〜10分煮て火を止め１５分くらい蒸らします。

分銅が下りてから豆を取出し餅搗き機にかけます。

茹で汁を足しながら程よい硬さにします。

麹１ｋｇと赤穂の甘塩４００ｇをよくほぐして混ぜておきます。

餅搗き機で捏ねあがったものを大きな樽にうつし２回分(１㎏分）溜まったら塩麹を

混ぜます。

３キロ作るのですが一度にすると大変なので１㎏づつ捏ねて樽に詰めて行きます。

お昼はフレンチトーストとポテトサラダ、ブドウ豆、今日はスープを作る余裕が

無かった。

昼寝が住んでからまた作業再開。

煮ては冷まして搗いて捏ねて詰めて。

夕方終了しました。

大豆が余り良く無かったせいか量が少ない気がしました。

大豆は友人が北海道から纏めて取り寄せています。

昨年はまあまあ粒がそろっていましたが今年は捏ね粒の２倍くらいのから

アズキ位などが１/３くらい入っていてどう考えても芳しい事とは思えなかった。

来年は考えなきゃ〜

ちなみに一昨年は生協から味噌作りセット１ｋｇが￥１９８０でした。

すべて入っているのですが塩が赤穂の甘塩ではなかった。

でも３ｋｇで５９４０円なら￥１０００の違いです。

どちらが良いか考える必要がありますね。

大豆・・・・・・・＠３００＋送料＠１１１＝＠４１１×３＝１２３３

米麹・・・・・・・＠１１００×３　　　　　　　　　　　　　　＝３３００

赤穂の甘塩＠２８０×1.2５０ｋｇ　　　　　　　　　　　　＝３５０

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥４８８３

週末に返す予定の餅つき機。

お礼にキュウイジャムを作っておこうかな。

昨年の味噌作り

　　　↓

https://blogs.yahoo.co.jp/pochasann/66156423.html

大豆・・・・１ｋｇ

麹・・・・・・１ｋｇ

塩・・・・・・・５００ｇ

セットで￥２４６２、×３．

でした。

一昨年の味噌作り（2017.1.31）

　　　　↓

https://blogs.yahoo.co.jp/pochasann/65803287.html

生協のキットになっているのを注文

北海道大豆・・・１ｋｇ

麹・・・・・・・・・・・１ｋｇ

塩・・・・・・・・・・・５００ｇ

がセットになり￥１，９８５。

ゆずの変身

はじめてゆずが沢山採れいろいろ作って見ました。

ゆずジャム

ゆず・・・・８００ｇ(６個ぐらい）

砂糖・・・・２００ｇ

ぬれたタオルで良く拭いて蔕をとりっつに切る

種としぼり汁を入れるものを用意する。

４つ切りにして汁を軽く絞る。

種を出す。

袋と皮をはがす。・・・袋は適当に切る皮は出来るだけ薄く切る

８分目くらいの水を入れ、砂糖２００ｇを入れ中火~細火でことこと煮る

冷ましたらダイソーの冷凍用ポリ袋Ｓサイズに入れる。

やく５００ｇが２個できます。

冷凍するのにちょうどよく解凍するにも良い。

さらにダイソーのポリ容器５００にちょうど一杯出来るのも便利。

水を足せばもっと沢山できますがこれだとそのものを食べている感じです。

★茹でこぼす人が大部分だと思いますがあえてそのまま煮込みます。

　　栄養を逃がしたくないからです。ちょっと苦い所が良いと思っています。

ゆず砂糖漬け

ジャムと同じですがこれは生のままです。

砂糖が良くなじむように何回もかき混ぜます。そのままテーブルに出します。

香りよし色良し味も良しです。

★砂糖をうんと少なくしてジップロックに入れるときもペタペタに薄く入れ

　　冷凍します。これはなますようにします。

種は化粧水

種を広口瓶に入れホワイトリカーを注ぎます１０倍くらい。

時々かき混ぜてくださいとろみがついてきます。

１０日くらいで種をとりだして漉してください。

顔にも使えますが手や体にじゃぶじゃぶ使えます。

食べ物なので安心です。

汁はポン酢にします。

汁・・・・・５００ｃｃ

醤油・・・４００ｃｃ

みりん・・・１００ｃｃ

鰹節・・・・・３０ｇ

昆布・・・・・１５ｃｍ

全部合わせて２４時間置き漉します。

１か月以上冷蔵庫で寝かせると味がまろやかになってくる。

★鰹節は絞らない事

ポン酢が出来上がって取り出した昆布と鰹節で常備菜を作る。

昆布と鰹節と新たに昆布(戻して）足し適当に切って大豆人参などをを足して

煮ると調味料もむだにならず美味しい一品が出来ます。

圧力鍋を使うので大豆も一緒にいると両方が柔らかくなる。

ついでに塩麹も作りました。

麹・・・・・・・・１００ｇ

塩・・・・・・・・・３５ｇ

水・・・・・・・・１５０ｃｃ

麹をよくほぐし詩をと一緒に手で揉みながらまぜる。

広口瓶に入れ、水を入れてかき混ぜる。

そのまま軽く蓋を乗せ毎日かき混ぜる１０日くらいで出来上がる予定。

冷凍庫はゆずであふれんばかりです。

食欲の秋続いています

とれました〜

安納芋・・・日持ちがするので春先まで楽しめます。

あまり収量は上がりませんでしたが使いやすい大きさで良かったです

山芋・・・・粘りがすごいんです。

キャベツ・・・９月ごろ５本植えました。蝶々が来ないよう寒冷紗で覆ったので

　　　　　　　　青虫が付かなくて綺麗なのが出来ました。

　　　　　　　　なんと２．８ｋｇもありました。

秋じゃが芋も収穫

すっごい大きいのがあります１本に一個だったそうです。

春までこれで安心です。

８．５㎏採れました。

にら、隼人瓜、大根、京芋もポチポチ採って来てくれます。

お陰様で食卓はは賑やかです。

隼人瓜や大根は漬物が多いですね。

根菜はポトフやけんちん汁、トン汁などや煮っ転がし、サラダと使い道いっぱい。

毎日毎日満腹状態！

嬉しいけど食べ過ぎないようブレーキもかけないと。

でも有難いですね〜。

無農薬の美味しい野菜に囲まれ幸せいっぱいです。