その日に感じたこと心に響いた事＆めも

夏野菜の収穫

 

ようやく夏野菜の収穫が始まりました。

６月１９日夜に帰国後

６月２１日　ニラ、弦なしいんげん、ダイコン３本、サニーレタス、真竹５本

 

６月２７日

弦なしいんげん、サニーレタス、キュウリ、ベビーコーン、はつか大根。

じゃが芋の男爵（６〜７ｋｇ）

 

７月２日

きゅうり、インゲン、ダイコン５本、きたあかり（１０ｋｇ位）

 

　　　　　　　　　　　　　

 

茄子２個、しし唐８個、ベビーコーン、弦ありいんげん

 

せっせと食べていますが・・・・・

保存食も作らねば

 

大根ときゅうり漬物にしました。

 

大根の甘酢漬け

 

だいこん・・・１ｋｇ

砂糖・・・・・・・１７５ｇ

塩・・・・・・・・・・３５ｇ

酢・・・・・・・・・・５０ｃｃ

有ったゆずを入れると香りが良い（冷凍ゆずをすりおろしていれた）

 

大根は食べやすい大きさに切って（この時は短冊切り暑さ５ｍｍ〜１ｃｍ）

材料全部をジップロックの袋に入れてざっと混ぜそのまま半日くらい。

 

かなりお砂糖が多いけど残り汁は煮ものに使えます。

 

 

 

きゅうりのキュウちゃん風〜

きゅうり２ｋｇ

丸のまま熱湯で２分煮る。

一度ざるに上げそのお湯を沸騰させさらに２分煮る。

きゅうりは冷めるまでそのまま放置。

冷めたら３ミリ〜５ミリくらいに切る。

布で包んでぎゅ〜っと絞る（素手よりうんとよく絞れる）

 

漬け汁

醤油・・・・・・２００ｃｃ

みりん・・・・１５０ｃｃ

酢・・・・・・・・・５０㏄

お酒・・・・・・・５０㏄

生姜・・・・・・・弐片（千切り）

鷹の爪・・・・・２〜３本（種を取って輪切り）

全部一緒に火にかけグラッときたら止めて冷ます。

 

絞ったキュウリを付け込めばＯＫ

辛いのが好きな方醤油で加減してください，絞り方で水分が可なり出ますのできつく絞ってね

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

いんげんを沢山食べるには何が良いと思いますか？

ベビーコーンもねえ〜あまり使い慣れないので　　

茄子が少ないんですよ。

トウモロコシが・・・・・・早く持って来て〜〜〜〜

 

と、夫に言いたいのだけれど一生懸命やっているので言えないわ〜〜

 

 

我が家の農夫さん朝食後１０時頃お出ましになりお昼は先に食べていてねと言うので

お言葉に従いましたが夕方６時頃お土産を沢山持って帰って来ました。

お昼抜きです。

 

次の日は１２時半すぐ食べられるものとお茶を持って畑へ・・・・・

後で食べるから車に入れて置いてって・・・・・

夕方綺麗に食べて野菜と一緒に持って帰りました。

 

やりだすと止まらない性格。

この暑さ水と飴だけでは心配と言うと「鍛えているから大丈夫」

毎度おなじみのお答が・・・・・・

鍛えていてもね〜

馬耳東風です。

 

有難いような・・・・・心配しつつ茄子がもう少し欲しいのだけどなどと呟いています。

玉葱のチーン

 

 

ブロトモのまみちゃんから新玉ねぎをチーンするだけでおいしいよと書き込みを貰って

早速やってみました。

 

一回目はラップにくるんでチーン３分

ラップがくっついて開けにくかった。

結構水分が出るので受け皿にこぼれていた・・・あぁもったいな〜い

 

で次の日は３/４まで切り込みを入れシメジ、キヌサヤ、ヤギのチーズと共に３分チーン

（ラップをかけて）

お醤油をチョット垂らしてグーでした。

出来上がってからとろけるチーズをのせた方が良かったかな。

 

 

のらぼうと竹輪と大葉をベーコンで巻いて焼いたもの。

ちくわが紀文の大きいちくわなのよ1/４入っているジャンボな大きさ、丸ごと出すのもな〜

と思いつつドーンと並べちゃった。

 

すごいボリュウムで食べるのが大変、お箸では切れないし・・・・

カットしました。やっぱり大胆すぎたわね。

 

 

 

 

ちょっと不精な６月５日の夕飯でした。

小鉢は常備菜蕗の葉の佃煮、キュウちゃん漬け、きゅうりモミです。

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

ところでこのお醤油使ったことありますか？

 

チーンの玉葱にチョットかけたお醤油ですが・・・

 

モラタメでゲットしたものだと思うけど使ってみました。

 

注ぎ口が工夫してあって押すとほんの少しずつ出るの。

 

★かけすぎないすむ。

 

★口だれしない。

 

★このまま冷蔵庫にしまって７０日鮮度が保てるそうです。

 

家族ならＯＫかな、醤油差し使わないですんじゃうわ。

 

 

こんな研究もしてるのかと思って改めて企業の工夫に敬意を表したく

なりました。

 

気が付いたことはどんどん提案したり注意したりする事が大切だと感じました。

 

 

　　　　　　　　　　　　必要は発明の母　　　　　　

超簡単なキュウちゃん漬け

 

先日作ったキュウちゃん漬け簡単でおいしかったので書いておきます

 

きゅうり１５本（約３ｋｇ）・・・・・・一口大の乱切りにする。（切り方は好みで）

 

醤油・・・・・２ｃ

みりん・・・・２ｃ

酢・・・・・１２０ｃｃ

鷹の爪・・５本

 

調味料全部を火にかけ沸騰したら熱いうちに切ったキュウリにかける。

（重しをした方が良い。）

 

冷めたら汁を取り出して前と同じくらいの量までに詰める。

熱いうちにジャッとかける。

 

冷めたら同じことを繰り返す。

３回目にはしょうがの千切り人参を彩りに入れるとよい。

 

朝作れば夕飯には食べられる

 

 

 

 

甘口が好きな我が家砂糖を少し入れました。６０ｇ、ちょっと多かったかな。

しょうが６０ｇ

 

汁が上まで上がらないときは上下返す、（混ざるように）

ショウが、人参は千切りでなく短冊のほうが見栄えするかも

 

ヘボキュウリはこれに限る、歯触り良くついつい箸が進んでしまう。

嵐の後に・・・

 

１７号台風、バスが横倒しになるほど強い風、そして雨。

 

大丈夫でしたでしょうか？

 

こちら東京の片隅も１８時半頃から風が強く雨も降り始めました。

 

２１時頃は一瞬家がゆれるほどの風と雨、息を潜めていました。

 

２２時頃にはだいぶ静かになりまもなく空が明るくなってきた。

 

もしかして・・・・・

 

ハイ、足早に雲が走って行く中、満丸いお月様がチラチラ顔を見せてくれました。

 

コンデジではハッキリ採れませんがこんな雰囲気です

 

 

肉眼でウサギさんが見えたんですけど・・・・。

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

そして今朝は台風一過すごい青空、

 

あのひどい風のわりには落ち葉や枯れ枝が少ないわ。　　　　　　　　

 

掃いていたら何処からとも無く金木犀の香りが漂ってきました。

 

思はず手を止めて辺りを見渡しましたが・・・・・・・

 

深呼吸をして身体じゅうを香りをいっぱいにしましたよ。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

夫は畑に巡回、倒れた物を起こしに行きました。

 

早く起こさないと寝癖が着いて仕舞うって・・・

 

嵐の後はぬかるんでるし大変だわ、気を付けてね。　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

昨夜は嵐の来る前に収穫した野菜を加工していました。

 

獅子とうとジャコの佃煮

 

ジャコをオリーブオイルで炒めて

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

獅子とうは種を出して微塵切り

 

韓国唐辛子（からく無いので彩り）

 

も微塵切り。

 

じゃこの中にいれて炒め、

油が廻ったらめんつゆで

味付け

とろ火で１０分ほど煮て完了

 

 

 

薄味にしたのでパクパク

 

食べられます。

 

お味は自分の好みでね

 

 

 

 

 

 

 

 

あおじそのめんつゆ漬け

ゴンゴロさんの所で見て早速

 

やって見ました。↓

http://blogs.yahoo.co.jp/gongoro2/folder/881127.html

 

濃縮めんつゆに漬け込むだけ

 

他にも塩をまぶすのも作りました。

これは漬物にしたりご飯に混ぜたり

します

 

 

ゴーヤ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

チャンプル

 

定番です

 

赤いのは韓国唐辛子彩りです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゴーヤの砂糖煮

 

こころもち厚めに切って４５０ｇ

砂糖１５０ｇ

 

とろ火で煮るとゴーヤの汁が沢山

出る。

そしたら強火にして汁を飛ばす。

 

汁が無くなってきたらとろ火にして

こげ無い様に煮詰める。

 

 

 

お天気なら頃合に煮詰まった所で

天日乾し

 

煮詰めが足りなかったのでレンジで

チーンを５分したら焦げてしまった。

(×_×;）シュン

 

 

 

 

 

 

 

 

鍋の中でコロコロ離れるように

なると成功何だけど・・・

 

もう一息、結構時間が掛かります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

成功すると結構ほろ苦い上品な

 

御菓子になります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オランダ旅行で買って来た白インゲン豆を圧力鍋で煮ておきました

 

 

外国の豆って水気をあまり吸わない

ふっくらしないのよね。

 

歯ごたえのある煮豆です。

 

スープ向きかなあ〜

 

 

 

 

 

 

 

 

パソコンに向かっている間も窓からそよ風に乗って金木犀が香ってきました。

 

なんて良い香りなのでしょう。

 

　　　　　　　　　　　　　幸せを感じます(^^♪

 

なり行き任せ。

 

 

のらぼう菜が大量に取れ茹でたり冷凍したり、何か大量に使う料理は無いものか？

 

南瓜や薩摩芋はポタージュスープにしてぎゅっとちじめて冷凍したっけ。

 

スープを作ってみよう。

 

早速玉葱とベーコンを炒めざっと切ったのらぼう菜と共にミキサーに掛けた。

 

繊維が多いので長めの時間かけたが口に含んで見るとやっぱり繊維が気になる。

 

ザルで漉して見た。

 

ありゃ〜、繊維はとれるがとろみが全然サラサラのスープになって仕舞った。

 

千切りの炒めたベーコンを入れ塩コショウ、片栗粉でとろみを付けて見たが。。。。

 

 

う〜〜〜ん、これは・・・・・失敗だなあ〜

 

まあオニオンスープなどサラサラのスープもあるから。。。。

 

今日のお昼はこってりめのピザパンにしてそのお供にしよう。

 

夫。。。。。。のらぼうの味だ、ふ〜〜〜〜〜ん _　　 (ノ_< ；）。。

 

それっきり。

 

 

さて夕飯に、栗おこわをして見た。

 

栗は昨年お菓子を作ろうと思って冷凍して置いた物を使った。

 

ちょっぴり甘いけどもち米でおこわに炊き上げる。

 

お菓子用だから丸ごとドーンと炊き込んで仕舞った。

 

ほのかに甘いおこわ。

 

これはいける。σ(^_^)

 

夫の顔を見たら、(^_^.)　うん。

 

美味しい？

 

うん、美味しいよと満足げ。

 

甘いもの好きの夫のお口にはピッタリの様子、良かった〜

 

ちなみに付け合せは

 

ぜんまいの五目煮、小松菜とさつま揚げの煮びたし、のらぼうの胡麻和え、ポテトサラダ

 

長ねぎと卵のお汁。

 

ベジタリアンでした。

 

料理は行きあたりばったりで失敗したり成功したり。

 

何しろやって見ないと解らない、どちらに転んでも自家製野菜、食べられない事は無い。

 

旨いか、まずいか・・・・・・おほほほほ、なり行き任せでーす。