コーヒー・・・

寒くなりましたね。
コーヒーがよく出るようになりました。

しかし、手間のかかるハンドドリップで淹れています。
特にランチの忙しい時間帯には、間に合わなくなってしまいました。
大変不本意ではありますが、コーヒーマシンを使うことにしました。

考えてみれば、料理がメインなのでコーヒーはおまけ。
すご〜く美味しくなくても、普通に美味しければ問題ないじゃないの。
（一生懸命、自分を納得させているところです）

それでも、できるだけハンドドリップで出します。
どうしても間に合わなくなったら、マシンを使います。
幸いにも、オープン当初にコーヒー屋さんに借りていた
マシンと同型機を所有しています。
当時から、味の評判は良かったですよ。
ということで、早速登場させました。

えっ？　なんで持ってるかって？
それはね。将来カフェをチェーン展開する時のために、
コーヒー関連のマシンを集めているところだからです。
今でも、カフェ２〜３店オープンできるだけのマシンを
所有しています。
それは、秘密の別荘に保管しているのです。
（ほんとかよ！）


それはさておき、１４日の水曜日、ランチを休むとホームページでお知らせしていましたが、
おそらく１５日の木曜日になると思います。
まだはっきりしていないのですが、決まり次第お知らせします。
最悪、１４日の夜もお休みするかもしれません。

[アーニー]

個人的には、マスターは料理作りに専念して、コーヒーはコーヒーマシンに任せたほうが、良いと思いますね・・・
なにしろ、コーヒーはマシンに任せられても、料理を任せられる「パスタマシン」は無いでしょうから・・・

ありがとうございます。
いろいろな意見を参考にしながら、成長していきたいです。