ポワローへなちょこシェフのパスタ屋日記

２回目

Thu, 09 Jun 2011 15:33:13 +0900

只今気仙沼市です。ボランティア１日目無事終了。

明日深夜帰宅予定です。

営業は、土曜日の午後からを予定しております。

あぁ、連休は難しいの巻き

Thu, 19 May 2011 18:43:16 +0900

来月は、5～9日までお休みにしてボランティアに行こうと思っていましたが、

予約が入りましたので、日程を変更します。

梅雨に入る前に一度行きたいので、どうしたものか。。。

ボランティア日記

Sun, 15 May 2011 13:41:32 +0900

＊はじめに＊

現地で書いた記事を帰ってきてから編集して投稿しています。

携帯で撮った写真も何枚かありますが、テレビなどの映像と何ら変わりませんので載せません。

それよりも、現地に行って実際に見て欲しいと思います。ついでにボランティアもね。

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宮城県気仙沼市本吉町というところにきました。

東北道泉インターにボランティアを紹介するところがあります。

ここで聞いて、一番困っているところということでここにしました。

一日目は、漁師のお宅の畑の片付けです。

家は海沿いの高台にあったのですが、壊れました。

正直、こんなところまで津波が押し寄せたのかと思うと恐ろしくなりました。

電柱はなぎ倒され、近くに見える気仙沼線の線路は、途中で分断されています。

日ごろの運動不足を思い知らされる結果となりましたが、

一日目は怪我もなく、無事終了です。

終了後、買い物がしたくて近くを車で走りましたが

あまりの悲惨な光景に、涙が出てきました。

ほんのわずかな地形の違いにより、家が壊れる、壊れないの違いがありました。

今日は、震災からちょうど２ヶ月目。

津波の時間には、サイレンが鳴り黙祷を捧げました。

２日目です。

今日は、別のお宅の片付けです。

家は、しっかりした作りのようで、倒れてはいませんでしたが

２階の床まで浸水して一階部分は、めちゃめちゃです。

人懐っこい猫がいて、癒されました。

聞けば、野良猫だそうです。

買っていた猫は、流されてしまったそうです。

こんなところにも悲しいお話です。

気がついたのですが、東北地方は、瓦がとても立派な家が多いです。

黒光りしていて、家紋入りが一般のようです。

地震で瓦が崩れた家はほとんど見かけません。

これはびっくりです。

栃木県でも、地域によっては瓦が崩れている家が多いですものね。

ボランティアに参加している方はいろいろな方がいます。

東京から来る方、神戸から来る方、遠くでは福岡から来た方がいらっしゃいました。

頭が下がります。来るだけで、私の３倍くらいの時間がかかるでしょうね。

避難所から、ボランティアセンターに通っている方もいます。

各地でボランティアに参加している方の話だと、

震災特需に便乗して、多大な利益を上げた業者は、

数年後には、必ずといっていいほど倒産していると聞きました。

やっぱり、商いは利益を追求するのではなく、

気持ちを大事にするべきだと改めで思います。

気持ちを大事にすれば、利益は後からついてくるのにね。

２日目で思ったのは、まだまだボランティアの人数が足りません。

もし、行こうか迷っている方がいらしたら絶対に行くべきだと思います。

海岸から数キロ離れていれば、日常が戻っています。

コンビニも普通に営業していますし、飲食店もやっています。

車で１０～２０キロも走れば、温泉もありますのでお風呂にも困ることはないでしょう。

２日目で体が慣れたのか、それほどつらくはありませんでした。

私も４０を超えましたが、まだまだ捨てたもんじゃないですよ。

３日目のことを書いている途中、完成間近に突然パソコンが

再起動。コンピューターの更新だそうです。

だから、ウインドウズ７はきらいだ。

ということで、３日目は省略（なんだそりゃ！）

仲間と再開の約束をしてお別れしました。

-----------------落ち着いてから３日目のことを思い出します----------------------

３日目は、１日目のお宅に再度伺いました。

やり残したことがあったから、行けて良かったです。

１日目は４人での作業でしたが、今回は３人です。

しかし、１時間もかからずにあっけなく終了。

ボランティアセンターに戻ります。

２軒目のお宅へ伺います。

この近辺は、家が残った人は家に戻っているそうです。

立派なつくりの家で、区長さんの家でした。

まずは、救援物資を近所の家に分けるための仕分け作業をやります。

これが思っていた以上に大変な作業です。

物資が、カップラーメンと缶詰、カセットボンベ程度だからまだいいのかもしれませんが、

物資の集積所で仕分けをやるのは、結構体力を使うのではないかと思います。

仕分けも、１時間弱程度で終了です。

今度は庭の清掃です。

津波と共にいろいろな物が流れてきていて、それを片付けるのですが、

写真や思い出の品と思われる「お宝」が出てくるので、割と楽しい作業です。　

車のタイヤや重量物も出てくるので、力仕事には変わりありませんが、

女性でも十分、ボランティアに参加できると思いました。

まだまだボランティアの数は足りていないようです。

ということで、来月もまた本吉町へ行くことにします。

帰りは、陸前高田まで足を伸ばし、様子を見てきました。

延々と続く惨状に涙があふれます。何もありません。

しかし悲惨な光景も、ずっと見ていると慣れてしまうのか、

惨状もただの景色となってしまうようで、人間の怖さも感じました。

途中休憩を入れながら、８時間かけて自宅へ到着。

それほど疲れていないと思っていましたが、

家についてから、どっと疲れが出てきました。体が動きません。

余裕を持って、店はお休みにしていたのは大正解でしたね。

今年の夏休みは、子供たちと海水浴に行く変わりに、

家族で、気仙沼へ行こうと思っています。

私はボランティア、女房と子供はどこかで遊ばせておいて、

夜はお金のかからないキャンプ。

また数日でも参加できるように計画を練っています。

まだまだ、お話は山ほどありますので、この続きは是非お店で。

その６１

Sat, 30 Apr 2011 17:40:12 +0900

　西洋食堂ポワロー　シェフのひとりごと　第６１回

４月３０日 配信登録(携帯対応)は↓

http://gold.zero.jp/poireau

まぐまぐから、今月中にメルマガを発行しないと廃刊にするという脅し？

がきましたので、重い腰を上げました。

昨春から製作していたウッドデッキは土台が完成しました。

あとは、手すり？ラティス部分の製作です。

いつでもできると思ってしまうと、なかなか製作が進みません。

今年こそは店の前に登場させます。

できる部分をコツコツです。

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ポメールやホームページでもお伝えしていますが、

来月10日から14日まではお休みします。

被災地にボランティアに行きます。

継続してボランティアに参加するため、最初から無理はしたくありませんから、

状況によっては、一日短縮して14日は営業するかもしれません。

どこに行くかは、まだ流動的です。

一応、ひどい被害を受けた場所で、

なおかつボランティアの受け入れ態勢が整っている場所にしようと思っているのですが、

とにかく遠いので、どうしようか考え中です。まあ、考えすぎてもいけないのでしょう。

とりあえず、1回行って実際に体験してみないと、始まりませんね。

決してお店に余裕があるわけではないので、5日も連休するのは少し怖い気もします。

すでに、その期間の予約を数件お断りしましたが、失敗したかもしれません。

予約のない日を見つけて、予定を立てるべきでした。

まだ予約が入るには早いですよね。そんな後悔をしつつ決めたことですので、

余程のことがない限り変更はしないでしょう。

ネットでいろいろボランティアのことを調べていると、

ボランティアは自己満足だという意見をよく目にします。

私が行こうと思ったのは、同じ日本人という仲間意識からです。

否定的なことを言う方もいるでしょう。

私が行くことについても否定的な方もいると思います。

でも行かなきゃ何も始まらないんですよね。

それから見えてくるものはたくさんあると思います。

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早いもので長男も4年生になりました。

昨年、無理やり連れ出したジョギングを、またやりたいと自分から言い出しました。

私はひざに爆弾がありますので、去年のような無理はしないで、息子に合わせたペースで徐々に

また始めようと思っています。

いつまでも子供だと思っていると、ふと見せるたくましさに嬉しくなりますね。

そんな子供に、ボランティア活動をする父親の姿を見せたいと思っています。

あ、連れて行くというのではありませんよ。

父親がボランティアに参加するということで、

子供なりに何か感じるものがあるのではないかと思っています。

これも、教育になると信じています。

悪戯

Sat, 11 Dec 2010 13:00:04 +0900

昨夜はお泊りでした。

早朝、夜も明け切らない５時２０分。

宇都宮まで仕入れに行こうと、車に乗り込みました。

初めてスタッドレスタイヤを購入、昨朝に取り付けをしたので

なんとなくウキウキしていました。

（もちろん、格安中古タイヤですが）

ふとドアミラーに目をやった瞬間、唖然としました。

見事に割れているのです。

考えたくはないのですが、お客様が車をぶつけた可能性が非常に高いです。

悪戯かとも思いましたが、割れていたのは道路側ではないのです。

私の車は、１６年前の車で私も８年乗りました。

メーターも２０万キロが目前です。

あちこちガタがきており、来春に取り替えようと思っていましたので、

車が壊れたショックはありません。修理をするつもりもありません。

誤って壊してしまった方を責める気もありません。

お客様だとしたら、名乗り出なかったことがショックなのです。

もし、本当にお客様がぶつけていたのであれば、

おそらくこの方は、もうこないでしょう。

非常に残念です。

でも、これは絶対にお客様ではなく、誰かに悪戯されたんだと

セロハンテープで補修しながら自分に言い聞かせ、

このことは忘れようと思いました。

私の車は、８年前に４０万円で買って１５万キロ乗れたので、

十分に元は取ったと思います。

また格安中古車を探すつもりですが、それでも車選びは楽しいですよね。

店休日

Fri, 03 Dec 2010 14:05:47 +0900

今日は気持ちの良いお天気ですね。

朝は大荒れでしたけど。

年末年始のお休みが決まりました。

年末は、26日（日）もしくは30日（木）のどちらか予約が入らなかったほうを休みます。

年始は、1日（土）4日（火）です。でも予定は未定。状況により変更の可能性もあります。

今月は、13日（月）もお休みの予定。

また、来週火曜日の夜もお休みする予定です。

基本的に予約のない日に休んでいます。

お問い合わせいただければ、営業できることもありますので、

ご相談ください。たとえ1月1日でも、予約があれば営業しますよ。

雪乞い

Thu, 02 Dec 2010 13:28:59 +0900

長男は、半日で復活しました。

子供の回復力はスゴイですね。

13日は、小学校が振り替え休日なので、お休みしてスキーに行こうと思っています。

テルテル坊主は、晴れますように。逆さにすると雨が降りますように（知らなかった！）

では、雪が降るにはどうしたらいいか？

ご存知の方は、是非教えてください。

久しぶりの登場です

Mon, 29 Nov 2010 21:05:03 +0900

長男が、胃腸炎にかかったようです。

また今年も、流行の兆しですね。

私も、十分に気をつけなければなりません。

今年も、家では隔離生活を強いられそうです。

昨年から、家族でスキーにはまっています。

スキーはお金がかかりますが、ウエアはリサイクルショップで。

板はネットオークションで中古を購入です。

サイズが合わなくなったら、売れることを考えれば、

決して高い買い物ではありません。

でも、問題はリフト券。

家族全員の1日券を買ったら、軽く1万5千円くらいはかかります。

今は回数券でしのいでいますが、もっと子供が上手になったら怖いですね。

今年も雪を待つばかり。早く行きたいよ～。

私はスキーもへなちょこですが。

明日は久しぶりに、1日お休みにします。

仕事をしない休みにしようと思っています。数ヶ月ぶりですね。

な～んにもしないのが明日の予定です。

お店は、今月で無事に6周年を迎えました。お客様に感謝感謝です。

その６０？　だったかな？

Fri, 29 Oct 2010 09:56:36 +0900

西洋食堂ポワロー　シェフのひとりごと　第６０回？

１０月２９日 配信登録(携帯対応)は↓

http://gold.zero.jp/poireau

ご無沙汰でございます。早いもので、もう１０月もおわりです。

秋刀魚のスモークパスタは、短い命を終えました？

すでに牡蠣のクリームソースが登場していますので、是非、ご賞味ください。

９月からディナーは予約制という、大きな賭けに出ました。

これを決めた春は、そこそこ忙しかったのですが、だんだんと暇になってきました。

一時はやめようとさえ思いましたが、お客様のためにと思い、3ヶ月以上前に決めたことですので、

やっぱりやめた！・・・　というわけにもいきません。

予約をしたお客様が、予約をしていないお客様のご注文のために、お料理の提供時間が大幅に遅くなってしまうという、当店の最大の欠点が解消されるようになると信じています。

でも、まだ先は見えません。しばらくは、緊張した毎日が続きそうですね。

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先日、宇都宮の某フランス料理店に食事に行きました。サービス料がかかるような高級店です。

とちナビで、有料広告とクーポンが付いていないのに、口コミが多い店を選びました。

良くも悪くも、客として他店に行くということはいろいろと勉強になります。

このときは、素材の生かし方、火の入れ具合、もっとこうしたらいいのにな。なんて思いました。

デザートは好きなものを選んで切ってくれるのですが、欲張って全部食べたい。といいました。

それは豪華に、いろいろな種類のケーキを食べたのですが、盛り合わせにしてしまうと、

どうしても、少しずついろいろと手をつけてしまいます。

結果として、どれも同じ味に感じてしまいます。

これは、前菜の盛り合わせにも言えるのではないかと思いました。

ポワローでは３５００円以上のコースの前菜は盛り合わせです。

実は、初期の段階では小皿前菜をやろうと思っていたのです。

小皿で少しずつ前菜を出せば、このように全部同じ味になることがないのではないかと感じました。

でも、お客様が召し上がるのに時間がかかりますし、提供するほうも手間がかかります。

盛り合わせでしたら一度で済みますからね。

でもこの際、夜は予約制にしたついでに、新たに小皿前菜も検討してみようと思っています。

しかし、他店に行くといつも思うのが、ポワローの値段の安さです。

飲み物にしても、料理にしても、うちの倍くらいするんじゃないかと思う店が結構あります。

だからといって、値上げする気はまったくありません。

値段は、原価から計算するのはもちろんですが、

私が食べたときに、「いくらならこれを食べたいか。」が基本になっています。

貧乏の私は、高ければ値段で満足するタイプではありませんので。

よくコースを召し上がったお客様に、お会計の際「安い」と言われますが、

私にとっての適正価格なんです。　

・・・ぁ、だから私は貧乏から脱出できないのか！

この店は全体的に今１歩。料理もサービスも。

たまにはうなるようなおいしい料理が食べてみたいと思いました。

あっ、でもその前に、私がお客様を唸らせるのが先ですね。

こんな考えを持てるということは、

少しずつ、確実にポワローは上に向かっていると感じました。

さぁ、今日もガンバルぞー！　　　　　　　　おしまい。

東京マラソンは、足の具合が思わしくないので休止中です。

でも、諦めたわけではないですよ。

東京マラソンへの道４７～５３日目　そして・・・！

Sun, 23 May 2010 09:48:09 +0900

すっかり勢いがなくなってしまいました。

足の違和感が消えません。

４８日目の月曜日に少しだけ走ったものの、また違和感を感じてしまいました。

よくよく考えてみると、以前にもこのような状態になった記憶があります。

先日、高校時代の友人が店に来てくれました。

靭帯損傷のため、仕事ができないとのこと。

話を聞いていると、私の症状と同じ場所です。

早速、インターネットで調べると、かなり覚えのある症状です。

高校時代に、ひざ近辺を骨折して、その際に靭帯も傷つけてしまったように思います。

きちんと調べないと、断定はできませんが、

しばらく走るのはひざと相談しながらです。

あぁ、こんな調子でマラソンなんてできるのだろうか・・・

大きな決断をしました。

「ディナータイム完全予約制」　

それは、私の夢でもありました。

たとえ、当日直前の席だけの予約であっても、用意できる物があります。

これによって、料理の提供時間が５～２０分くらいは短縮できると思います。

告知などの準備期間もいれて、９月からの予定です。

常連のお客様にだけ、予約をお願いしても、

それ以外のお客様に予約をしていただけないのであれば、

何の意味もありません。

売上が落ちる可能性もあります。危険な賭けかもしれません。

しかし、予約をしてまでも行きたい店になればいいだけのことです。

煩雑な状況が減れば、よりよい料理を提供できると信じています。

ポワロー へなちょこシェフの パスタ屋日記

２回目