こんにちは、ゲストさん
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最近、外のポーチで夕食をよく食べるようになって、
外のＢＢＱ用のグリルも使うのですが、こんな感じ。 ちょこっとだけですが、 お肉（主にターキー）を食べています。 でも、去年まで１０年ぐらいビーガン（純菜食主義）だったＭｒ．Ｄとここ一年ほとんど肉を食べなかった私は、 どうも、少しの肉だけでも摂取していると、体の調子が変わってしまうようです。 ここのところ、腸の調子がちょっと。。。 Ｄ氏も同じ症状。 ビーガンの食事を続けていると、本当に腸の調子がいいんです。それは確か。 でも、肉を食べないと、ビタミン、ミネラル不足になりがち。 どっちもいい所と悪い所があるんですよね。 やはり野菜中心、肉はほどほどに。。が一番のようです。 ちょっと、今後１週間は少しビーガンに戻してみようと思います。 もともとビーガン食のほうが好きなこともありますしね！ |
コメント（10）
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この前は、お店でビーガンの肉なし、チーズなしピザを注文して食べましたが、
今回は近くの自家製窯焼きピザのお店にちょっと立ち寄ってみたら、
お店の人が一ドルで生地を売ってくれたので、
その生地を家で焼いて、
好きなトッピングとソースを乗せてチーズもビーガン用チーズでうちだけのオリジナルビーガンピザを
作ってみました！
肉の代わりに、ミートレスミートボールを砕いて、そして、更にチキンっぽい大豆食品もカットしてのせています。
なーんと、これがとても美味しくできて、びっくり。
はまっちゃって、二日続けてピザでした。
食べ過ぎたけど、野菜だけだし、チーズもチーズでないわけで、
ヘルシーですよね？
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こちらでよく作っているアメリカ南部のお料理、チリ！
お店にベジタリアン用のパッケージも売ってるので、それを使うと、トマト缶と、豆や野菜を足すだけでできます。
でも、今回は、同じくビーガン生活をしてるお友達から教えてもらったやり方で作ってみました。
肉の代わりに、Textured vegetable protain というものを自然食品の店で買ってきて、お湯で煮て戻し、
それに、リキット状のｱﾐﾉ酸と、バーベキュー風の匂いを付ける調味料、リキッドスモークをかけて、味というか風味をつけたものを使いました。これがちょっと、トリ肉そぼろ風で、ライトな感じ。
それをいつものチリ用のスパイスと、チリ用に作られたトマト缶わ入れて煮込みました。
今回豆は、ﾌﾞﾗｯｸﾋﾞｰﾝｽﾞを使用。キドニービーンズよりこっちのが好きかもしれません。なかなかよいお味に仕上がって大満足！
これを今回は玄米にかけて丼風に。
これがまあ、おいしいけど、お腹にどーんときました。
腸にも。。。笑。
でも、そろそろ寒くなりますから、こんな煮込みものがいいですよね。。。
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今ノースキャロライナのとある町に滞在しています。
ここには、今住んでる町より、色々な店があるので、
こんなビーガンピザを普通にオーダーできたりします。
これは、Ｚｐｉｚｚａというオーガニックピザのチェーン店でオーダーできます。
チーズみたいなのがのってますが、これはビーガンのチーズ。
もともと野菜の多いピザが大好きな私。
このピザは、ズッキーニ、フレッシュトマト、玉ねぎなど、色々な野菜ものっているので、
本当においしかったです〜！！！
しかし、いつも思うけど、アメリカのピザは大きい〜。
これで、お値段２５ドルほど。
二人で食べたんですが、二食分にはなりましたので、
いいかな〜？というお値段て゛すね。
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日本に戻った時に買ってきた、Vege book２ というレシピ本に載っていて、
気になっていた、肉ぬきのミートローフ、作ってみました〜。
中身は、豆腐、テンペイ、カシューナッツ、きのこ、にんじん、たまねぎ、オーツ、パン粉、小麦粉などです。
テンペイを細かく刻んで、先に野菜と炒めておくのですが、この過程で、すでにおいしかったのでびっくり。
その後、豆腐と混ぜて、ミートローフの型に詰めてオープンで焼きます。
更に、ソースも手作りしました。手作りデミグラソース。たっぷり、赤ワインが入ったもの。
これをつけて食べると結構濃厚な味です。
私としては大成功でしたが、
豆腐が一丁まるごと入ってるので、結構豆腐の味が強いかも。。。と思いました。
アメリカ人の彼が食べてる時に意見を聞いてみたら、
おいしいけど、やはり豆腐の量よりテンペイを増やすのはどうか、という案に賛成だそうです。
でも、こういう風に色々な材料が混ざったビーガン料理、私は好きですね〜。
なんか出来上がりが予測できなくて、科学の実験みたいですけど。
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