ポタリング気分で

レモンピールもできる！〜レモン酒〜

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レモン酒

オレンジ酒とならんで、これも美味しいレモン酒。　国産のもので皮も漬け込むと、風味と色合いが最高！　料理やお菓子に重宝するので、ぜひ！

（分量）　レモン（国産）：１０〜１２個（皮も使用）　焼酎：１・８リットル　氷砂糖：４００ｇ　ステビア（あれば）：数本　（作り方）　レモンはよく洗い、縦に６等分に皮をむく。　皮を２〜３回湯通しして、ざるなどにあげ、冷ましておく。　実を半割りにし、冷ました皮と砂糖、ステビア（あれば）と焼酎を入れる。　１ヶ月ほどで皮とステビアは取り出す。　ステビアは処分し、皮はレモンピールを作る（作り方は後ほど）。　実は３ヶ月くらいまでに取り出す。　３ヶ月くらいで出来上がるが、１年くらい寝かすと、より美味しい！

　　　　ステビアは１ヶ月くらいで引き上げる。皮を入れると色も鮮やかに！

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グランマニエに負けない！〜オレンジ酒〜

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オレンジ酒

オレンジリキュールの「グランマニエ」にも負けない！　美味しさで、しかも使い勝手のいい果実酒なので、　安いオレンジが手に入ったら　ぜひ作ってみて！！！

（分量）　（４リットル用瓶）　オレンジ：１０個　果実酒用ブランデー：１・８リットル　氷砂糖：４００ｇ 　(作り方）　皮をむき、筋を丁寧にとったオレンジを半割にして瓶に入れる。　砂糖、ブランデーを入れ、冷暗所で３ヶ月くらい寝かせて出来上がり！　（注）　３ヶ月位したら、オレンジは取り出す。　１年以上寝かせると、もっとコクと深みが増し、美味しい！

　　　　 漬け込んだばかりのオレンジ酒。３ヶ月は漬け込もう！

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