小松菜のじゃこのふりかけ

4/12の『きょうの料理ビギナーズ』より。

【材料】
小松菜　１ワ
ちりめんじゃこ　１０グラム

ゴマ油　小２
砂糖　小１
塩　小1/2

白ごま　大１
削り節　小１袋（３g）
ゆかり　大1/2

【作り方】
小松菜は根本を切り落とし、３〜４ミリ幅に切り、さらに細かく刻む。
これは、野菜の繊維が強いため。

耐熱皿にクッキングペーパーを引き、小松菜を広げる。
ラップをしないで、電子レンジ600ワットで５分。

粗熱をとった小松菜を、ゴマ油を熱したフライパンで３分ほどいじらず焼く。

砂糖と塩をふりいれ、菜箸４本でポロポロになるまで、７〜８分炒める。

じゃこを加え、さらに２分ほど炒める。

仕上げに、白ごま・削り節・ゆかりを加えて出来上がり。


保存の仕方
完全に冷ましたあと、密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。
約１週間が目安。