燻製 その３ 2009年12月21日

大晦日までの時間が迫ってきました。

何を焦るか？って？

当然「おせち」でしょ！スモークは何を入れるか？？

何が美味しい酒の肴になるのか？？

って事で今回は「魚」です。

『甘塩鮭』と『柳葉魚（シシャモ）』を使ってみました。

素材：　　　甘塩鮭（生）

　　　　　　柳葉魚（軽く干した物）

機材：　　　中華鍋

チップ：　　サクラ（大さじ２）

　　　　　　ウーロン茶（ティーバッグ１袋）

　　　　　　グラニュー糖（少々）

時間：　　　３０分

前処理：　　無し

これはとっても美味しく出来ました。

大満足の出来栄えで、本当に呑みたくなりました（笑）

禁酒：　　　２０日目（禁酒予定　残り１１日）