今年のおせち 2010年1月3日

今年の我が家のおせちです。

半分くらいは出来合いを使ってますが、肉類や魚類は私がスモークしました。

魚類

ほたて貝　甘塩鮭　柳葉魚　（２日乾燥後、桜チップと烏龍茶でスモーク）

肉類　

鶏手場元　鶏胸肉　豚腿肉　（ソミュール液に３日漬け込み後、スモーク）

鶏胸肉　豚腿肉　（塩やきそばのたれに２日漬け込み後、スモーク）

スモークしたものの原材料費は、２千円程でしたねぇ（笑）

（スーパーの特売狙いで、柳葉魚１匹１０円とか帆立１個３０円ばかり集めました。）

とっても美味しく出来ました。