”ぽまと”のマス夫さんだけど普通の生活(主夫的生活)

キッシュ 2010年1月3日

某食品メーカーのＣＭで「おせちに飽きたらカレーもねっ！」なんて。

親は大変ですよ（笑）

って事で、我が家では「おせちに飽きたらキッシュもねっ！」

材料

生クリーム・チーズ・タマゴ・おせちの肉類

ガチャガチャ混ぜてオーブンでホイッ！

玉ねぎ・スモークチキン・ハム入りキッシュの出来上がり（笑）

今年のおせち 2010年1月3日

今年の我が家のおせちです。

半分くらいは出来合いを使ってますが、肉類や魚類は私がスモークしました。

魚類

ほたて貝　甘塩鮭　柳葉魚　（２日乾燥後、桜チップと烏龍茶でスモーク）

肉類　

鶏手場元　鶏胸肉　豚腿肉　（ソミュール液に３日漬け込み後、スモーク）

鶏胸肉　豚腿肉　（塩やきそばのたれに２日漬け込み後、スモーク）

スモークしたものの原材料費は、２千円程でしたねぇ（笑）

（スーパーの特売狙いで、柳葉魚１匹１０円とか帆立１個３０円ばかり集めました。）

とっても美味しく出来ました。

燻製 その３ 2009年12月21日

大晦日までの時間が迫ってきました。

何を焦るか？って？

当然「おせち」でしょ！スモークは何を入れるか？？

何が美味しい酒の肴になるのか？？

って事で今回は「魚」です。

『甘塩鮭』と『柳葉魚（シシャモ）』を使ってみました。

素材：　　　甘塩鮭（生）

　　　　　　柳葉魚（軽く干した物）

機材：　　　中華鍋

チップ：　　サクラ（大さじ２）

　　　　　　ウーロン茶（ティーバッグ１袋）

　　　　　　グラニュー糖（少々）

時間：　　　３０分

前処理：　　無し

これはとっても美味しく出来ました。

大満足の出来栄えで、本当に呑みたくなりました（笑）

禁酒：　　　２０日目（禁酒予定　残り１１日）

燻製 その２ 2009年12月14日

昨夜、スモークした鶏親子を家族で試食。

全員一致で「旨い！」評価を頂きました。

さぁて、頑張って『おせち』にスモークチキンを入れますか（笑）

最近のマイブーム 2009年12月13日

かなり以前から気になってはいたのですが、

大掛かりな設備や想像出来ない手間がかかりそうなので、二の足を踏んでいました。

ある日ＴＶを観ていたら、凄く簡単に、シンプルな機材で作成していました。

「これや！やってみるしかないな！」

丁度良い事にほとんどの道具が台所にあるもので済んでしまいました。

そして、今回が４回目のチャレンジです。

そう『燻製』です。

今回はスモーク親子（胸肉＆タマゴ）（笑）

夕食後に作ったので、明日の試食会になります。

上手に出来るようになったら、正月料理に加えましょうね。

酒が欲しくなるものを始めてしまいましたが、

実は私は１２月１日から禁酒してます（涙）

「あぁ〜〜〜〜！呑みたい！！」

（禁酒の理由は、また今度）