酵母、かまどで焼かれる

我が家は朝はパン食である事が多いのですが、
先日、嫁さんが「パン焼き器を買いたい」と言い出したもので、
パン焼き器を買いました。

自分で作るなんて大変じゃないの、
と思っていたところ、その出来映えたるや、
市販品を凌駕しているんじゃないのと言いたくなるような美味しさで、
毎朝のパンが楽しみになって来ました。

今の機器はケアもかなり楽なようで、
嫁さんもせっせとパンを作ってくれています。

毎日、小麦粉と水を釜に入れて、
酵母を投入口にセットして、タイマーをかけておけば、
朝にはふっくら焼きたてのパンが出来ているようです。

入れてスイッチを入れれば、機械がウイーンと粉をこね始め、
酵母と混ぜ合わせた後でしばらく寝かせ、
自動的に焼き上げるようです。

とここでふと、生地に入れられた酵母の運命を考えてしまいました。

酵母にしてみれば、今まで袋に入れられてひもじい思いをしていたのが、
いきなり栄養たっぷりの山盛りゴハンの中に投げ込まれ、
喜び勇んで増殖していたら、あわれ数時間後には、
そのまま焼かれてしまい、食べられることになるという事で、
けなげというか、はかないというか、
その運命に思いを寄せてしまいました。

寝られた小麦粉の中で、酵母は倍々で増えて行きますので、
重量的にはけっこうなものになっていると思います。

パンは、植物食だと思われていますが、
その実は、増えた酵母も一緒に食べているわけで、
実際には植物＋菌類を一緒に食べているわけです。

パン焼き器を買ってからは、朝になると、
キッチンの中は香ばしいパンの香りで満たされていますが、
パンの香りは、酵母の香りでもあるわけです。

酵母を入れずに寝かせておいて焼いたらどうなるかは知りませんが、
酵母が活発に活動してから焼き上げたものとは、
似ても似つかないものになるのであろうとは思います。

パンを食べるときは、そこで働いてくれた酵母のおかげですので、
小麦粉だけではなく、酵母の事も思い出しながら、
味わって食したいものだと思います。

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まあ、酵母も生き物ちゃ、生き物。そこまで、気にしちゃうのはもはや職業病？大学で酵母や、真菌増やしてましたか？

わかりますわ〜生きてるものは気になりますよね。
私はキッチンで三つ葉とかパセリとかを育ててるんですが、使うたびにごめんね〜と思いながら使っています。

そんな風に思った事もなかった〜
読んでいて、パンを食べながら酵母に思いをはせているぽこ先生の姿を想像したらおかしくなってしまいました(*≧ｍ≦*)ププッ
どんな物にも感謝しながらいただかなくちゃいけませんね＾＾

一時期 生命の事を考えると、何を食べるのにもそう思う時がありました。たくさんの生命を犠牲にして、生きてるんだから、食に感謝しないとバチが当たりますよね。
でも イースト菌までは、考えなかったわ(^。^;)
今度 礼を言っておきます。
私もパンを作るんですよ。( @^-)_□~~

おかあまさん、おはようございます。
大学では、微生物病実習のときによく菌をはやしていました。
微生物のコロニーもきれいなものです。
なめるとえらいことになるでしょうけれども。

nanaさん、おはようございます。
自分で育てたものは、情が移ると収穫が切ないですね。
うちもミニトマトを時折育ててます。

あまねさん、おはようございます。
完全な植物食というのはありえませんからね。
いろんなものがいて、いろんな栄養素が作られるわけで、そういうすべてに感謝ですね。

[おみぞ]

パンは化学反応ですけどね。

酵母は、糖質分解とグルテンのPH調整ですから、いれずに、時間をおいて焼くと、ふくらみ難く、硬いでしょうね。

実は私もパン焼き器がほしくてほしくて〜
しかし、以前のは手入れが面倒そうで･･･
暫く様子をうかがっていましたらこの不況で旦那に言い出せなくなりました
早く景気が良くなってくれないといつまでもパン焼き器が我が家にやってこないよ〜

焼きたてｼﾞｬﾊﾟﾝというアニメにはまった子供が、やはり焼いていました。酵母もいろいろ種類があって風味が変わってくるらしいです。
しかし、美味しいパンうらやましいです。

ナチスの動物管理法には酵母のことまで細かに書かれていたとか。

だからドイツのパンは硬かったのでしょうか

おみぞさん、おはようございます。
キリストの聖誕祭は種無しパンを食べるらしいですね。
どんな味なんでしょうか。

yukiさん、おはようございます。
今朝も焼いていましたが、おいしかったです。
酵母の品質によっても味が変わるみたいですね。

レイさん、おはようございます。
酵母によって作られるアミノ酸が変わってくるでしょうから、それが味の違いになるのでしょうね。
人間に味でよしあしを言われても、酵母としてはそんなの知るかというかもしれませんけれども。

たんぽぽ別館さん、おはようございます。
酵母は動物ではないのですが、動物も人間が管理しなければいけない、とは人間中心の考え方が基礎にあるような気もしますね。
酵母も粗末にすると、罰せられたのでしょうか。