Heart Heart Cafe

3連休後半・・・栗の渋皮煮＆練りきり

3連休最後の今日・・・。

長崎は、ややひんやりの風があり、

午後からは時折小雨のはっきりしない天気です。

 

この3連休。

久々ゆっくり過ごしています。

 

余裕がないとしないもの・・・。

 

栗仕事（笑）

 

渋皮煮好きなんですが、あの手間が

 

と言うことで、

昨晩から作って、完成しました〜〜〜

 

 

甘さはやや控えめ。

 

これだけ手間暇かけても、食べると一瞬・・・。

儚い・・・（苦笑）

 

１Kgの栗で作ったので、1/3を冷凍に、残りを瓶詰にしました。

 

まだ、栗はあるので、

また作ろうかな・・・。

まあそのうち？？

 

栗の作業と同時進行で、

練りきりも復習しました

 

習ってから時間がたっているので、

なんとなく手際が悪く、バタバタ

 

でもなんとなく形になりました。

 

和菓子の道具は無いけど、

パン用のスケッパーや、普通のザルで代用できました

 

 

薔薇の型で抹茶の焼きドーナツも作って・・・

今日のお茶のお稽古にもっていきました〜。

 

 

3連休・・・。

満喫させていただきました。

 

次の3連休は土曜日が勤務なので、飛び石になります。

 

たま〜にもらうから

こんな風にありがたみがあるんだろうな。

 

また明日から頑張ろう〜。

 

 

 

練りきり

なんとなくすっきりしない天気の長崎ですが、

冷房を入れなくても過ごしやすい夜です。

 

すっかり秋ですね〜。

 

昨日は重陽の節句。

 

先日習った和菓子では、重陽の節句にちなんでの「着せ綿」

今の時期の「青栗」の練り切りを習いました。

 

これは先生の練りきり

 

 

ピンクのものが「着せ綿」

緑のものが「青栗」

 

着せ綿の菊の筋をつけるのが凄く難しいのです・・・。

青栗は、餡でちゃんと栗の形を作って、それを包んでいます。

細かな作業です・・・。

 

 

私が作ると、なんだか雑・・・（笑）

 

性格があらわれますね

 

いつもは洋菓子やパンを中心に作っていますが、

こうやって和菓子を習うと、

新たな発見があります。

 

季節、二十四節季などを知った上で、

お菓子を作っていくのがとても新鮮です。

 

こんどはちゃんと復習します〜

 

まずは求肥作り・・・。

ちゃんと出来るかな？？

 

 

 

 

桃のロールケーキ＆ハムパン

台風の影響で、昨日は風が強かったのですが、

今日は秋をかんじさせる風が心地よい長崎です

 

あっという間に9月・・・。

早いものです。

 

先月は色々なレッスンに行きました。

・・・が、復習はすっかりそっちのけで、

だんだん作り方を忘れてしまうことも。

 

反省

 

と言うわけで、

桃の時期が終わらないうちに・・・。

 

作りました〜〜〜。

 

桃のロールケーキ

 

 

 

2つ焼いて

1つは家で食べ、1つは職場にもっていきました。

 

桃のコンポートも習ったので

ここから色んなお菓子に使おう！と思ったのですが・・・。

 

桃の時期は終わりですね（苦笑）

 

次回は早めに復習するとしましょう

 

この土日、色々お菓子パンを作りました。

★ほうじ茶シフォンケーキ

★焼きドーナツ

★スコーン

★サイダーゼリー

★ベーコンエピ

★チーズパン

★ハムパン

 

土曜は仕事だったのですが・・・良く焼いたものです（笑）

 

ちなみに、お菓子類は職場と、トウのお友達のおうちへ・・・。

パンは、さっき夜勤にいったダンナサンが全て持って行きました。

 

なので、家には全く何にも残っておりません（苦笑）

 

今からまた何か作ろうかしら？？？

 

画像が残ってなくて唯一ハムパンのみ。

 

 

 

夜勤で頑張るダンナサンと、その職場の方々に

美味しくいただいてもらえたら嬉しいです

 

 

ミルクハース・・・朝食の風景

朝から、大雨で雷もひどかった長崎です。

 

なんと・・・。

仮面ライダーオーズの途中、停電になってしまって

 

トウ以上に私が落ち込んでます（笑）

 

今朝も、子供達は6時前に起きたので、

朝からパンを作りました〜

 

停電の前に焼きあがって良かったです・・・。

 

今日のパンは

いつものミルクハース。

 

ふわふわしていて、つい食べ過ぎてしまいます（苦笑）

 

 

パンと一緒に

手作りの、苺ジャムや甘夏マーマレードをのせたヨーグルトと、

コーヒーで朝食です

 

 

いつもの定位置は、

私が手前、ダンナサンが奥なのです。

 

マグカップは、結婚した時に頂いたものなのですが、

なんとなくこれが一番飲みやすくて、10年以上愛用中

色はピンクが好きなのですが、これだけは特別です

 

ちなみに、今日はダンナサン夜勤で、不在のため、

トウが、私の相手をしてくれています（笑）

さすがにコーヒーは飲めないので、お茶で我慢

 

しっかり朝食を食べると、やる気が出てきますよね〜。

 

ダイエット中なのですが、

やっぱり食べてしまいます・・・

 

このあと、今日は、

ガトーウィークエンドのレッスンに行ってきました

 

これはまた次回UPしたいと思います〜。

 

日曜日も残りわずか・・・。

今から、冷蔵庫と電気オーブンを見に行く予定です

 

さて・・・。

また明日から気合いを入れて頑張ります

 

 

 

 

 

焼きドーナツ・・・薄力粉消費週間（笑）

お盆前から、雨続きの長崎です。

15日の精霊流しも、数十年ぶりに雨になったらしいです。

 

・・・お盆と言いつつ、職場は病院。

関係なく普通に仕事でした

 

毎日のように、雨が降っていいるのですが、

今日は雨が降った後、

晴れ間が出て、蒸し暑くなりました。

 

保育園に元気よく通う、子供達。

 

トウは、制服登園なのですが、毎日、着替えにTシャツを3枚持たせます。

・・・が、今日は暑かったせいか、足りなかったらしく、

保育園から体操服をお借りしていました

 

それだけ、よく動いているんでしょうね〜。

 

そよは、トイレトレーニング中なので、パンツとズボンのお着替え量がすごい！

 

というわけで。

じめじめ天気の中、どうやって洗濯物を乾かそう・・・と頭を悩ます毎日です

 

 

職場でも、

夏場で、救急搬入が増え、（特にお盆前後！）

仕事量も増えていまして・・・。

 

ストレスがたまる〜〜〜

 

・・・（笑）・・・

 

と言い訳して、お菓子作りに没頭してます（苦笑）

（仕事量が増えたのは本当ですよ！！）

 

 

 

最近よくつくるのが、焼きドーナツ。

・・・の生地を、薔薇型に入れて一口サイズにしています

 

子供たちが食べやすい大きさなのです

 

薔薇の形がうまく出るよう、

習ったレシピより、若干生地をゆるめに作ってみました。

 

抹茶＆ほうじ茶。

それぞれ、薄力粉に抹茶とほうじ茶パウダーを加えて焼いています。

 

大量に焼いては、家族だけでなく

職場にも持っていきます〜。

 

ちなみに昨日はプレーンの生地でしたが、

砂糖をきび砂糖にしてみました

これも好評でした

 

今日は、土曜日。

出勤するスタッフが少ないので、

抹茶シフォンケーキ朝から焼いて持って行きました。

 

そのほかに、クッキーも焼き、これは子供達のおやつ。

 

最近パンづくりにはまっていましたが、

今週は毎日、お菓子を焼いて、薄力粉消費に努めました（苦笑）

 

そろそろまたパン作りも・・・

今から作ってもいいかな〜と思ったものの、

明日も子供達は早起きするので、そろそろ寝ます・・・。

 

明日は、仮面ライダーオーズがありますね。

（子供以上に、私とダンナサンがハマってます（笑））

もうすぐ最終回・・・。

今回のオーズは、なかなか見ごたえありました

 

5年ぶりに見に行った映画もこれ

 

 

 

息子のために行ったのですが・・・。

オーズは、思った以上に感動し、（暴れん坊将軍とのコラボも見ごたえあったし）

満足しました〜。

 

では。

お休みなさいませ。