だっさい やなあ〜

ゴーヤ茶の作り方

大量に余ってしまったゴーヤの始末に困って、去年ぐらいから余ったゴーヤはお茶にしております。

まずゴーヤの種と「わた」を取ってネットなどで陰干しにします。

「わた」が残っていると苦いので丁寧に取りましょう。

夜は家の中に入れて、てきとーに乾燥したら（こんな感じじゃなく、もうちょっと乾燥させる）

フライパンで茶色くなるくらいまで炒めます。

焦がさないように注意してください。

炒め終わって、冷めたら百均などで売ってますティーバッグに、１〜２人分程度の量を入れて保存しときます。

飲む時には湯のみなどにティーバッグと熱湯を入れて数分まってお召し上がりください。

甘みもあって、元気が出ます。

フライパンで焦がしすぎると甘みが出ませんので注意。

多い目の量をヤカンなどで煮出してから、冷やしておいてもいいでしょう。

この時も煮出しすぎないようにね。

以上ゴーヤ茶の作り方でした。へへっ。

スダチで作ろう

シーズンも終わりなので、庭に植えてあるスダチの実を総採りしました。

一本しか植えてないんですが２年ぐらい前から急に大量の実を付け出し、今年はバケツで５杯分ぐらい収穫できました。もちろん今日までに日々の分は使いながら、知り合いに少しずつあげながらですので、トータルでは６〜７杯くらい採れたでしょうか。

こんな感じで採ってきて

ハサミでビシビシ切り分けていきます。

採りやすいところのは木から一箇ずつ切っていくんですが、固まってるところのは枝ごと切って後でこうやって切り分けます。

で、知ってる人は知ってますが、このスダチ、トゲがあります。

それも結構強烈なのが。

痛そうでしょ。

木から採る時も気をつけないと血まみれになります。ほんとですよ。

２つ上の写真の手袋も結構厚手のものですが、してないよりましって感じです。

家には別に橙（ダイダイ）も植えてあるんですが

今日はまだ採りません。

橙（ダイダイ）のトゲはこうです。そんじょそこらの市販の手袋で対抗できる製品はありません。

写真はありませんが、さらに強力（？）なのが柚（ゆず）のとげです。

古代の刑罰に柚の木でのむち打ちってのがあったそうですが、何かの容疑で捕まったとき、これでむち打ちだと言われた日には、冤罪でもなんでも自白しちゃいますね、きっと。

それで、このスダチ、バケツに３杯分くらい搾ると

1.8ℓのペットボトルに２本、スダチ酢が搾れました。

これをどうするかって？

「ポン酢」にするんです。

鰹節と昆布と醤油とみりんを用意して「ポン酢」を作ります。

年に一回なので醤油とみりんは奢ります。

醤油は年によって銘柄が変わったりしますが（小豆島のマルキン醤油とか）

みりんはたいてい三河味醂を使います。

鰹節もちょっといい奴を大盛りで。

スダチが熟しすぎて酸味が足りない時は橙（ダイダイ）を足して。

今年は井川町の柚をもらってるので、それも足すつもりです。

スダチ、ダイダイ、ゆず全部完全無農薬。

作って４、５日したらいい感じです。

あー早く湯豆腐食べたい。

ちなみに残ったスダチの酢は製氷皿でキューブ状にして凍らせておきます。

ボクは飲みませんけど、焼酎に入れて飲むと最高らしいです。

こんなの作ってます

猫の兄弟さんみてますか。

こんなの作ってます。

いくら作っても、かさばらなくていいですよ。

余ったら人にあげたらいいんです。

まずは家族の箸。竹とチーク材とで作ってみました。

箸は切り出し一本で作れます。

チークは大まかに形を作った後、水で濡らしながらヤスリで仕上げていきます。

もう、五、六年は使ってますが何の不都合もありません。

箸置きは桧とチークで「荏油（えあぶら）」で仕上げてます。

箸立ては近所の山から竹を切ってきて切り出しで角を取って仕上げます。

底に小さな穴をあけるのを忘れないように。

箸については、家族全員の分は自分で作りました。

嫁さんのは、京都風に極細に仕上げてます。

ここらじゃなかなか売ってないので。

どうです。こんなのもいいでしょ。他に作ったのも、また出してみますね。