POPOのスイーツダイアリー

遅くなりましたが･･･

大変遅くなりましたが･･･

新年、明けましておめでとうございます♡

ほんと、ご無沙汰していました。（;´▽｀A
かなり不定期更新となっていますが、けしてブログをやめることはないと思うので、気長にお相手頂けたら
嬉しいです。（新年早々こんなんで大丈夫か、私〜？！）
私は大晦日と元旦しか休めなかったせいか、あまり正月気分に浸ることも出来ずに今に至ります。

それでも、大晦日は母とお節作り。
母も何かと忙しくて。。。
今回は、一日で全て作ったので例年よりちょっと手抜きですが･･･

有頭エビの煮つけ。数の子豆。イクラ。
錦玉子。サーモンとチーズのテリーヌ。黒豆。インゲンの胡麻和え。

牛肉の八幡巻き。伊達巻。
大根と人参のなます。田作り。紅白かまぼこ。

お煮しめ。栗きんとん。金平牛蒡。
琵琶湖産鮎の甘露煮（親戚が送ってくれた物♥）。鰤の照り焼き。

うーん･･･　ブログに載せれるレベルのお節じゃなかったですね。（;´▽｀A
それでも、牛肉の八幡巻きとお煮しめだけは高評価いただきました。
まぁ、八幡巻きは帰省した兄がイイ目のお肉を買って来てくれて、それを使ったからなんですけど･･･(苦笑)。
きっと来年のお節は、今年よりグレードアップしたのを載せれるハズ？！

暫く、ブログをお休みしていた間も美味しいお店へ食べ歩きしたり、韓国旅行へ行ったり･･･
色々と楽しんでおりました♪
追々ブログにアップしていきたいと思ってます。
ではでは、本年もどうぞヨロシクお願いします。ｍ−−ｍ

父の野菜でワンプレートランチ♪

　こんにちは。　最近は時間はタップリあるので、家で料理を楽しんでます。
食べ歩きも好きだけど、家にある材料で手軽に出来る料理を作るのもほんと楽しいー！ヾ(*´ー`*)ﾉ゛
今日のランチは、近所のパン屋さんから買ってきたパンと父の作った野菜を使って、

ワンプレートランチにしてみました☆

パンはグリムワールドのもの。
プレーンベーグルを半分に切って軽くトーストしたあと、クリームチーズと生ハム、レタスをサンド。
もうひとつの方は、クランベリーと胡桃が入ったものです。おいしい〜♪
インゲンとトウモロコシは、少し前に父の畑で収穫した物。
いっぱいとれて食べ切れなかったので、冷凍しておいたものを使いました。
で。。。

このポタージュスープ、なんのポタージュかお分かりでしょうか？（何とも微妙な色･･･）
実は、ナスなんです。
趣味で始めた父の畑、父が退職してからは大分本格的になり、３人家族の我が家じゃ食べきれない事もしばしば。
特に、ナスは日持ちしないし、冷凍もきかないので･･･
今の時季は、母と一緒にナスメニューを研究中です。

ネットで、ナスのポタージュのレシピを見つけた時は「ナスをポタージュに〜？？」って感じでしたが、ともかくナスを消費したくてＴＲＹ！　結構、おいしいですよ♡
まぁ、コンソメスープで煮て牛乳＆生クリームを加えると、大体の野菜は美味しいポタージュになるのかもしれませんね。
３人前のポタージュスープを作るのに、ナス４本。
ナス消費には良いレシピです☆

オールブランとプルーンのマフィン♡

8月になったというのに、重たい雲が広がったままの福島･･･　このままじゃ冷夏になっちゃうのかなぁ〜？？
ご報告がひとつ☆
悩んだ末に、先月を持って勤めていた会社を退職しました。
寿でも転職でもないので･･･　不景気な今の世の中を考えれば、無謀と思われるでしょうか？
とりあえず、今月はのんびり再就職活動を始動させつつ、旅行にも行こうかと☆
呑気すぎるかもしれませんが、最近は仕事でイッパイイッパイでやりたい事が全然出来てなくて･･･
暫し、自分を甘やかそうと思ってます。

さてさて、久し振りに「ぶきっちょcooking」の書庫を更新したいと思います。

オールブランとプルーンのマフィンを焼きました♡

我が家のキッチンの棚の奥に残っていたオールブランを使っちゃいたくて作ったおやつです。

食べ歩きが大好きなのに、胃腸が弱い私･･･
特に今の仕事に就いてからは、ストレスから胃炎を繰り返していました（汗）。
（この半年、軽度鬱・自律神経失調症・胃炎の3つに悩まされ、通院してたんです）
食いしん坊もさすがに胃炎の時は食欲がありません。（・▽・；）
でも、食べないと仕事になんない！！！
おかゆやうどんも食べたけど、たまにオールブランのおかゆも食べてたんですね。
その時の残りで、マフィンを焼きました。
プルーンとクリームチーズ入りなので、ホント栄養満点のマフィンですー♪
甘さ控えめだし、お菓子というよりお食事向きかもしれませんね。(*≧ｖ≦*)

さて、今後の自分の人生をどうしたものか･･･
前職は社風も仕事内容も自分にはまったくあってませんでした（大汗）。
でも、会社の規模やお給料は他に比べれば多少恵まれていたため、「もう少しだけ頑張ればきっと慣れてくる」
と自分に言い聞かせて働いていてましたが、楽しいと思えた事は一度もなし。(　▽|||)サー
仕事が終わると「なんとか今日も乗り切った！」というギリギリの精神状態で働いていたんですね。
でも、いざ辞表を渡してからは、大嫌いと思った上司（汗）も案外イイ人に思えてきて。
今のご時勢、なかなか良い再就職先を見つけるのは難しいと思います。
次の仕事に望む事は一つ☆　自分が自分らしく働ける事！
お給料やネームバリューはもう気にしません。
ちょっと一息入れて、心が元気になったら仕事探しがんばりま〜す！！！(ﾟ｀Д´ﾟ；)ノ

週末の夜は･･･

　週末の夜は、彼氏のマンションでのんびり過ごすことが多いです。
私も彼氏も得意とまではいきませんが、結構料理好き。（炒飯とパスタは彼氏の方が上手♡）
なので、一緒にちょこちょこ夕飯作って食べてます。
けど、最近はお互い仕事で疲労困憊。(　▽|||)サー
全然、彼女らしいことをしてなかったので、昨日は久し振りに夕飯を作ってきました。

得意料理、豚の角煮♡

自分的には、一番の得意料理なんです。豚の角煮！　太るかしら〜？？
圧力鍋を使って、トロトロぉ〜♡　半熟の煮玉子は絶対つけることにしてます。
これだと、のんべな彼氏のお酒のおともにもなるし、喜んでくれるかと思って頑張って作りました。

一応、彼氏も「美味しい」と言ってくれましたが･･･　盛り付けがイマイチですね(汗)。
言い訳ですが、男の一人暮らしの台所は使いにくいです。（;´▽｀A
調理器具や食器が限られてるので、毎回結構苦労してます。
（勿論、圧力鍋もないので家から持っていって作りました。＾＾；）

他に、海老をイッパイ乗っけたサラダとワンタンスープを作りました。（ワンタンスープは市販のものだったので、画像なし）
彼氏は、食べ物の好き嫌いはない人ですが、どうも１００％野菜だけのサラダだとあまり食が進まない様子。
なので、彼氏にサラダを出す時は野菜に＋何かトッピングして出すようにしてます。

そういえば、最近スーパーに行くと野菜売場のそばにはサラダのトッピングが色々売られてますよね！
クルトンやカリカリのじゃこ、フライドオニオンなどなど･･･
私は、豆好きなんで今回もミックスビーンズ買って、サラダに散らしてみました♪
ドレッシングも美味しそうなのがイッパイ出ててますよね。
親元で暮らしてるので、普段はあまり夕飯の買い物なんてしないので、たまに行くとビックリ☆
市販品をうまく使って、美味しいサラダを研究したくなりました。（←手抜き？！）

外食も大好きですが、やっぱりお料理も楽しいー♪
最近、仕事を言い訳にすっかり怠けてましたが、掃除は彼氏の方が得意だし（凄く綺麗好きな人なんです＾＾；）、
もうちょい料理の腕上げて、女上げる努力するとしますかね。
次回は何作ろうかな〜？？

〜・◆ 黒糖とさつま芋のキャラメルパウンドケーキ ◆・〜

久し振りに、お菓子を焼いてみました。

〜・◆ 黒糖とさつま芋のキャラメルパウンドケーキ ◆・〜

なぜか、昨日の夜無性にお菓子作りをしたくなったんです･･･　
買出しに行くのはイヤだった（無理だった？）ので、家にある材料で出来るものにしました。
完成したのは夜の正午近く。我ながら、何やってるんだか☆　(´･ω･`；)

母が買ってきたさつま芋を丸々一本使って出来たケーキです。
さつま芋半分はペースト状にして生地と混ぜ、混ぜ〜♪　
もう半分は、さいの目に切って、黒糖でソテーしてキャラメル風味。これを型に流した生地の上にたっぷり乗せて焼きました。
ハイカロリーなお菓子なのは確かそうなので(汗)、焼き立てを食べたいのは山々でしたが夜中に食べるのは我慢！　今朝朝食代わりにカットして頂きました。
さつま芋×黒糖の組み合わせって、素朴な風味でなかなかイケます〜♡♡

下手なりに、やっぱりお料理は楽しい〜♪♪
最近、仕事に追われててお菓子作りをする余裕はなかったけど、たまにやるとほんと楽しいです。(*´∇｀*)
さて、これをラッピングしてお友達や彼氏にお裾分けするとしよう〜♪♪
皆さん、楽しいお休みを過ごしましょうね。ヽ(´∀｀*)(*´∀｀*)(*´∀｀)ノ