食べ物

お昼ご飯ｖｖ

最近うちの職場に来ているお弁当屋さんに宅配専門のお寿司屋さんがあります。

お寿司と言ってもうちに来るのはちらし寿司とかネギトロ丼とかお鉢物です。
ワンコインではないですが、一番安いので６００円。

ううん、お昼にしてはちょっと高いかな～。
普段お弁当を持って行くので頼んだことはほとんどないのですが
先週の金曜日に頼む機会がありました。

一度食べてみたかった「アナゴ目葱丼」

目葱？めねぎってこれでいいのかしら？？

まあ、いいや。

でも意外に美味しかったｖｖ
アナゴも柔らかいし、でもご飯がちょっと多かったかな？？

６００円だけどインスタントの味噌汁とサラダが付いてたし、たまに頼むのはいいかもｖｖ

しかし、この後一日なぜか私の頭の中では

「くらえ！必殺！！！アナゴメネギどーん！！」

という訳の分からん必殺技を繰り出す変なキャラクターがふいをついて現れて私を悩ませました・・・。

大丈夫か、私・・・・。

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・・・・ぷち失敗？？

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今年は果物のなりがいいな～、とほくほくしておりましたら
ここに来て天敵現る。

どうやらハクビシンとカラスの模様。
そのため毎日毎日カラスとハクビシンと競争しながら収穫を試みております。
が、ここ数日の夕立もあってまだまだ未熟な、でも大きくなりそうな期待をしていた
実が落ちたりしてしょぼーん、としております。

これもその一つ。
大きく実の詰まった房をもった巨峰が・・・・。
これじゃあマスカットやん！！と言わんばかりの緑色。
捨てるのも勿体ない。
でも、この陽気ではちゃんと熟す前に痛んでしまいそう。
捨てるのは忍びないし・・・・。

なんとかならないかな、と。

・・・・・すいません。出来心でした。
皮を向いたらとっても綺麗な緑色で。

あ！これをシロップで煮たら甘くなるだろうしこの緑がきれいなゼリーが作れないか！！

と、思ってしまったのですよぅ。

で、皮をむいた実を半分に切って白ワインと甘みを付けようと１００％の桃ジュースで
煮詰めて、柔らかくなったところでシロップを少し取り分けてそこへ寒天を。
さらにそれを実の方へ戻してあら熱を取ったら器へ入れ冷蔵庫へ。

ここまではなんかワインの良い香りもしてでもちょっと酸味があって良い感じ、に思えたのですが。

その上に層になるように生クリームとヨーグルトと寒天で作ったムースを重ねました。
このムース。この前粉寒天で作ったらフワフワして美味しかったのです。
で・も・今回使ったのは棒寒天・・・・・。
熱し方が足りなかったのか水に入れている時間が短かったのか溶けきらない自体が￥￥￥￥！！
でももうヨーグルトと合わせてしまったのでこれ以上湯煎をすると分離しちゃう！！！！

うーぬー・・・・・・。いいや、このままで。

といういい加減さきわまる方法で作ってしまったのがこのどうにも華やかさに欠ける
デザート。
うう、ゼリー部分が何だか綺麗じゃないよう。
しかも、ワインが多かったのかはたまたジュースが少なかったのか実の若い味が消えず
どこか苦い、というか酸っぱい、というか・・・・。
ムースは甘くて（まあ寒天がぷつぷつしていましたが）結構良いのでゼリーと一緒に食べてくれ、
と親には言ってあります。

・・・うう、悔しい。
なので、またそのうちにリベンジです★

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週末に作った物。

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棚作りました♪
（食い物じゃないんかい・・・）
いや、ちょっと部屋の模様替えしたくてステンレスポールの棚を組み立ててました。

あはは。
でも、ここは食べ物のお部屋なので、食べ物も作りましたよ～。

本当は絵本の再現ケーキで「ぐりとぐら」の黄色いカステラを作りたかったのですが・・・。
ちょっと、忙しくて無理でした★

でも、前から作ろうと思っていたトマトソースは作りましたよ～。
しかも２種類。

一つは私の持っているレシピ通りにトマトの水煮缶を使って炒めたニンニク・玉葱・セロリを各種ハーブなどで
煮込みました。
写真だと一枚目の色が濃い赤の方がそうですね。
これはトマトの味がダイレクトにくるのでちょっと酸味があります。チーズと合わせて
パンに付けて食べる予定。
もう一つは半分オリジナルというか、でも、できあがったらなんかトマトソースというよりも
野菜ソースになってしまいました★★
写真だと二枚目の色味が薄いオレンジ色っぽいソースです。
実は色が薄いのはトマトの水煮がなくなった（正しくはたりなくなったのです・・・）ため
たまたま出かけた前橋の「都会スーパー」（高級食材とか輸入食品を扱っているので
勝手にそう呼んどりますです）で手に入れた煮込み用トマトなるものと我が家で採れた普通の
トマトを湯むきして細かく切って、やはり玉葱・セロリと一緒にオリーブオイルで炒めて
作りました。
せっかく一から作る羽目になったので（日本語がおかしい・・・）オリーブオイルも普通のでなく
オイル付けドライトマトのオイルにアンチョビのペースト（これも都会スーパーで購入）を
あわせた物でニンニク・玉葱・セロリを炒めてそこに湯むきトマトを加え、それだけだと
汁気が少ないのでコンソメスープを足してハーブを加えました。
コトコトコトコト煮て味を見るとやはり生のトマトのせいかちょっと酸味が思ったよりも強く
擦った玉葱の甘さはすることはしましたがコクが足りない感じだったのでここでちょっと
実験的にある物を入れてみました。

牡丹杏（ぼたんきょう）、えーと、ソルダムといえばお分かりになりますでしょうか？？
皮を剥くと完熟したトマトのように赤い果肉があります。味はとろっとした甘みがあります。

これを、入れたです！！
いや、林檎とかを入れるソースの話をなんかで聞いたことがあったので（笑）

で、入れ見ましたら・・・、これが意外や意外、美味しかった・・・。
トマトベースの野菜ソースなのですが、その奥、というか底にほんのりフルーツの甘みが。
結構、いけること判明。
悪のりしそうな気配も（笑）

とりあえずできたこの二種類。
パンに付けたり野菜と炒めたり、パスタと絡めて、それからそれから♪♪
普通に料理を作るのも楽しいですがベースを作っておくと何に使えるかな？と色々考えが
広がって楽しいですよねｖｖ
今度は別のソースを作ってみたいし、やはり「ぐりとぐら」のカステラは作らねば！！！

と、意気込みつつ料理本をめくっております♪

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夏野菜大量消費キャンペーン！！

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今年は我が家の胡瓜と茄子が元気です★

元気なのは良いのですが・・・、た、食べるペースが採ってくるペースに間に合わない！！
しかも、一つのサイズがでかい！
ううむ。おばけきゅうりめ★

そこで、本日は母が仕事で上京して私が夕飯当番のため「夏野菜大量消費キャンペーン」を
たちあげました。
とはいっても、胡瓜や茄子の料理って案外パッと浮かんでこない物。
そこで読○新聞の毎月のおまけで貰う料理本が役に立ちます。
これが毎月テーマや素材別に一冊届くので料理が探しやすいので良く呼んでますｖｖ
そこに載っていた料理をヒントにあるものでなんとか（＾▽＾笑）

☆なんちゃってラタトィユ風煮込み☆
　材料　：　茄子　とにかく大きくなった胡瓜　玉葱　ミニトマト　缶詰のミネストローネスープ
　　　　　　野菜マカロニ（野菜が練り込んであるマカロニ）
　　　①　材料をとにかく角切りにします（ミニトマトは半分に）、マカロニは茹でて水気を切っておきます
　　　②　大きめ深めのフライパンにサラダ油を熱しガーリックパウダーを炒めて香り付けします
　　　　（本当はオリーブオイルとニンニクのみじん切りを熱しますがどっちもなかったので）
　　　③　ガーリックの色が付いて香りが出てきたら玉葱・茄子・胡瓜・ミニトマト　の順に
　　　　　炒めていきます。
　　　④　ある程度火が通ったらミネストローネスープの缶詰を③にまぜ煮込みます。
　　　　　茹でておいたマカロニもここで投入！！
　　　　（本当は水煮のトマトですが探してもなかったのでお歳暮で貰ったミネストローネスープの
　　　　　缶詰を利用！！）
　　　⑤　じっくり全体に火が通るまで煮込みます。缶詰のスープだけでは野菜から出た水気で
　　　　　味が薄くなりますので塩・胡椒などお好みの調味料で味付けをしてできあがりｖｖ
　　　　　私は煮込むときに固形のコンソメスープとトマトケチャップ、胡椒、醤油（！！）で味を
　　　　　足しました。野菜が一杯なので濃すぎるかな？くらいで良い味が付きます。

★夏野菜と豚肉の重ね蒸し★
　　材料　：　豚肉（バラ一パック　２２０グラム）　茄子　前の晩の焼き肉の残り野菜（アスパラ
　　　　　　　玉葱　キャベツ）　（付け汁　醤油　酒　ごま油　生姜　長ネギ　）
　　　　　△前準備△　
　　　　　　半分の大きさに切った豚肉を醤油・酒・ごま油をまぜた付け汁に豚肉と細切りにした
　　　　　　長ネギ・薄切りにした生姜を交互に重ねて３０分～１時間冷蔵庫で味をしみこませます

　　　　　①　大きめ深めのフライパンを軽く熱し茄子と玉葱を敷きそこに味を染みこませた豚肉を
　　　　　　　重ね、更に残りの野菜を重ね残っていた豚肉を乗せ付け汁をまわしかけます
　　　　　②　蓋をして中火で蒸し一番上の肉の色が変わったら全体に味が回るように天地返しをし
　　　　　　　少しだけ水を差し蓋をして弱火で全部に火が通るまで蒸します。
　　　　　③　全体に火が通ったら火を止めまんべんなく混ぜ合わせ器に盛ります
　　　　　④　飾りに千切りにした大葉・生姜を飾ってできあがりｖｖ

☆胡瓜の味噌汁☆
　　材料　とにかく大きくなった胡瓜
　　　　　普通の味噌汁を作る要領で皮を向き千切りにした胡瓜を入れる

あとはトマトと胡瓜のサラダにご飯でかんせーいｖｖ

ううむん。
「なんちゃってラタトィユ風煮込み」　
　父には好評。でも味が苦手なのか祖父はつついてやめる。祖母はなんでも食べるので良くわからん
「夏野菜と豚肉の重ね蒸し」
　私的にはかなり美味しかった。父は好きのようで全部食べる。祖父は薬味を残して食べる。なぜ
　残す・・・。あんたが作った大葉やろうが。祖母（以下同文）
「胡瓜の味噌汁」
　一応聞いてから出すと父と祖父は昼の残りのうどん汁を食う。祖母（以下同文）結構美味しいのだが
　・・・。

本日は肉と生姜、調味料以外の野菜は全部自家製です。せっかくできたので頑張って食べます！！
明日は胡瓜と海老の炒めか胡瓜と鶏肉の蒸しものかなんかを作ってみようかな～。