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バックデートになりますが、日本に一時帰国中、ロールケーキが 有名な三田（兵庫）にあるケーキ屋さんPATISSIER es KOYAMAを訪れました。 年末家族で有馬温泉に行っていたので、その帰りに寄り道でも、 と思いついて立ち寄ったのでした。 三田の何もない広い敷地の中、坂を上がっていくと突然現れたお洒落な建物。 こんなところに行列ができるケーキ屋さんがあったとは…。 お持ち帰りのお菓子屋さんコーナーは既にすごい行列で、寒い中 沢山の人達が並んで待ってました（@_@）まだ午前10時過ぎにして、この人だかり。 しかも、お目当ての小山ロールの次の焼き上がり時間は13:00だとか。。。 午前中の分は売り切れちゃったってことですね。あっぱれ。 その日は31日の大晦日。恐らく世の中のお父さん・お母さんは家の大掃除やら お節の用意やら、お正月の飾り付けなどで忙しい一日。。。 皆さん、家族団欒のひととき用にお茶菓子を買って帰るのかな？ それとも、今から帰省の方々が手土産に持って帰るのかな？ 姉家族と両親はさすがに13:00迄待てないけど、とりあえずお土産に 焼き菓子でも買って帰るとの事で寒い中頑張って並んでました。 私と旦那さまはドライブがてらお茶でも、というつもりだったので お土産は断念し、併設されたカフェhanareにてほっこりティータイム（*^-^*） 意外にこちらは席が空いていて、小さい店内ながらのんびりできました。 es KOYAMAの雑誌やレシピ本まで置いてあり、近くにはクッキングスタジオ らしきものもあり、トータルコーディネートされた空間だなと実感しました☆ 旅館でたっぷり美味しい朝ご飯を食べてきたばかりの私達でしたが、折角 来たのだからということで小山ロールセットをオーダーし、二人で分け分け。 大きいカプチーノボールに入ったホットロイヤルミルクティーに、 噂の小山ロール、チョコレートアイスクリーム、２種のチョコが 入ったボリュームたっぷりのセットでした☆ 日頃ドイツでは味わえない、ふわふわのスポンジケーキと甘さ控えめな 生クリームがとっても繊細な感じで美味しかったです。 生地はキメ細かく、もちもちっとした触感が新鮮でした。 全くぱさぱさとした感じがなく、さすが話題のロールケーキですね。 某○○製パンのスイスロールも好きですが、全くの別物でした。 あまり甘いものが得意ではない旦那さまも、「これは美味しい」と 手を出してました。ドイツのケーキに慣れると、日本のケーキはどれも 甘さ控えめに感じるのかな。苦笑。 シンプルなようで作るとなかなか難しそうなロールケーキ。 またしばらくお預けです＾＾；
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カフェ
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コメント（2）
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９月に入り、すっかり涼しくなったミュンヘンです。 朝晩の風が冷たくなり、昼間は秋晴れで空が高くて綺麗です。 さて、秋になりスーパーで秋の味覚、かぼちゃとさつまいもを 見かけるようになりました♪ かぼちゃも色々な種類がありますが、パンプキンマフィンを作りたかったので オレンジの皮のパンプキンを選びました。 実は、春頃にお義母さんから頂いていたパンプキンマフィンのもとを ずっと使いたかったのですが、春・夏はドイツのスーパーにかぼちゃが 売っていないためずっと作れずじまいだったのです。 アメリカのマフィンミックスだったので、表示はounceや華氏 （ファーレンハイト）など普段使い慣れていない単位でした。。。 オーブンの温度が高過ぎたのか、表面がかりっと硬いビスケット のようになってしまいました。苦笑。中はしっとりでした。 かぼちゃのパウダーにシナモンが入っているようで、焼いてる間も 甘い香りがキッチンに広がっていました。 お次の食材はさつまいも。 甘いじゃがいもとして、ドイツのスーパーでも見かける事が増えましたが アジアショップで買うことが多いです。 昨日は友人が小さな子供ちゃんをつれて遊びに来てくれたので、何か 手作りのおやつを、と思いスウィートポテトを作りました。 生地が緩くて成形が今一でしたが、自然のさつまいもの甘さが引き立つ 優しいお味でした。子供ちゃん達も喜んで食べてくれて嬉しかったです＾＾ 子供用のお菓子で、昔から私が好きなもの。 たまごボーロです。このお子様用の小袋に入ったボーロが食べ易くて お気に入りです。日本から友人が来る時にはよくリクエストしてます。笑。 そんなたまごボーロ、なかなかこちらで手に入らないので自分で作れないかな と思い、いつもお世話になってるクックパッドを探したらありました、レシピ☆ どこでも入手できる材料を使って、簡単につくれました。 大きさも自分の好きな大きさに作れるし、自家製だと中身も分かってて安心です。 先日、２歳児のお子様がいらっしゃるお家へお邪魔したときに子供ちゃんへの 手土産で持っていったら喜んで頂けました。子供の好きなおやつですよね。 大人な私も未だに好きなのですが。 日本だと秋は限定お菓子が沢山並んで楽しい季節ですね。
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いつもお洒落な雑貨や美味しそうなお菓子を紹介されているキノコさん の記事で見かけて、とても食べたくなったベーグル。 キノコさんのように綺麗には焼けませんでしたが、先日ホームベーカリーを使った 手作りベーグルを作ってみました。 どっしり、もちもち、しっかりベーグルの味でした。 私はプレーンでも、クリームチーズを塗るだけでも好きですが、 旦那様のランチ用にはサンドイッチにしてみました。 ・ベーコン＆エッグ ・クリームチーズ＆ハム＆ゴウダチーズ 本当はブルーベリーベーグルが食べたかったのですが、ドライブルーベリー が見当たらず、レーズンを無理やり混ぜてみました。笑。 見かけはイマイチですが、ほんのり甘みがあって美味しかったです。 こちらではベーグルを売っているお店がなかなかないので、簡単にお家で 作れることが分かって良かったです♪ ちなみに、ドイツでベーグルが食べれるお店といったら、コーヒーフランチャイズ店 のCOFFE FELLOWSくらいかも。。。 ミュンヘンにも沢山お店がある、コーヒーショップです。 ベーグルも色々種類が選べたり食べ物も充実してます♪ 店舗によって雰囲気が異なりますが、落ち着けるスペースです。 Coffee Fellows Leopoldstrasse Leopoldstrasse 70 80802 München Coffee Fellows Universität
Adalbertstraße 8 80799 München |
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日本でも有名なドイツのお菓子といえば、バウムクーヘン。 こちらではケーキ屋さんには普段あまり置いていないケーキなので、 ポピュラーではないのですが、先日お友達と初めてバウムクーヘンを焼きました☆ 全部で８層にもなっているこのケーキ。薄い生地を少しずつ重ねては１２分焼いて、 また少し重ねては１２分焼いて、、、と工程が長かったです。 出来上がったケーキはこちら。 生地を冷ました後で、粉砂糖でアイシングをつくってかけました。 お砂糖の量にびっくりでした。。。周りはチョコレートでも美味しいです。 ケーキを切ると、きっちり層が見えて感激でした。 それにしても、スタートからアイシング終了まで実に４時間くらいかかった気がします。苦笑。 日本の有名なバウムクーヘン屋さんでは、棒が回っているのを見た事がありましたが、 こうやってケーキ型に重ねて焼いていくのは初めて見ました。 ドイツ人の中には、BBQの合間にバウムクーヘンを作ってしまう人もいるらしいです。。。 色々な作り方がきっとあるのだと思います。 番外編で、２月のファッシング（カーニバル）時期に食べられるKrapfenもご紹介です。 Krapfenの中にマーマレードジャムが入っているのが一般的なのですが、ファッシングの 時期になるとパン屋さんではVanilla Krapfen（カスタードクリーム入り）やShokolade Krapfen （チョコクリーム入り）、Rum Krapfen（ラムチョコレートクリーム入り）など色々な種類が 並びます。中にはティラミスが入っているものもあったり、種類はなかなか豊富です。 味はちょっぴりミスタードーナッツに似ている感じがしますが、ドーナッツを久しく食べて ないのでなんだか懐かしく感じます。 こちらはカスタードクリーム入り。 ファッシングでは、大人から子供まで仮装をして盛り上がるのでKrapfenも仮装仕様に なっています。ドイツ北部では盛んですが、南部では比較的大人しいです。 こちらはラムチョコレート入り。 かなりラムの味が強かったので、大人用のお菓子ですね。中のクリームがたっぷり 入っているのでなかなか綺麗に食べるのが難しいです。 ファッシングの季節が終わると一気に姿を消すKrapfen達。来年までのお楽しみです。
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先週末は土日共に晴天に恵まれ、久し振りに温かい休日でした。 土曜日は忙しく出歩く事が多いのですが、日曜日はお気に入りのカフェでまったり 過ごしています。日曜日は、お店は閉まっていますが、ウィンドーショッピングを楽しむ人 で街は意外にもいつ行っても大賑わいです。笑。 ミュンヘンのカフェをちょこっとご紹介です。先ずは、よく行くお気に入りカフェの Brasserie Oskar-Mariaです。 天井が高く、手前は吹き抜けになっており、奥は二階建てになっています。 空間が広いのでゆったりできます。Literaturhausだけに、お皿やカップの底にゲーテや シェークスピアの詩が書かれていたり、所々に文学の香りが漂っています。 そして、ドイツでは珍しく、マカロンとエクレアが置いてあります。 この日はマカロンが売り切れてしまったので、洋ナシのリコッタを頂きました☆ 旦那様はクロワッサンを。バターが少なめで、もっちりしてました。 Brasserie Oskar-Maria im Literaturhaus München Salvatorplatz 1 80333 München tel. 089 2919 6029 http://www.oskarmaria.com/ アフターヌーンティーにお勧めなのが、英国式のカフェ The Victorian Houseです。 店内は英国調のインテリアがシックで落ち着きます。 焼きたてのさくさくスコーンと濃厚なクロテッドクリームが絶妙な組み合わせです。 写真がないのが残念ですが、ここのスコーンはかなり大きめなので１個でも 十分食べ応えがあるのが嬉しいです。 ビクトリアンマルクトのすぐそばにあるので、立地も良いです。 THE VICTORIAN HOUSE Am Viktualienmarkt Frauenstr. 14 80469 München tel. 089 2554 6947 www.victorianhouse.de 先週、偶然立ち寄ったカフェですがミュンヘン大学付近にあるこじんまりとしたお店Ladenです。 周りにも沢山カフェが立ち並ぶ中、スタイリッシュなインテリアと温かい雰囲気が ぱっと目を引きました。ピンクのソファとお花が可愛いかったです。 自家製ケーキは家庭的な感じがし、甘さも控えめで美味しかったです。 軽いスフレチーズケーキのような味で、旦那様受けも良しでした。 お店の人も感じが良く、また行きたいなと思えるカフェでした。 最後にチェーン店ですが、ミュンヘンにも何件かあるWiener's も何度か足を運んでいます。 閑静な高級住宅外の中にあるこちらのカフェは、夏はテラスが人で溢れる人気店です。 冬もビニールで囲われたテラス席は暖炉でぽかぽか温かいです。 美味しいウィーン風の珈琲が飲めるカフェです。 珈琲にお水がついてくるのもウィーン式です。 ちょっとした軽食も頂けます。こちらはツナトースト。他にも喫茶店の定番メニューの トーストハワイ（パイナップル入り）やもちろんケーキ類もあります。 お店によって雰囲気も違うと思いますが、美味しい珈琲が安心して飲めるチェーン店です。 Wiener's Ismaninger Straße 71a 81675 München tel. 089 9810 7769 お気に入りカフェをリピートする事が多いのですが、またお気に入りを増やして いけたらいいなと思います。冬の楽しみ方でした♪
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