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自家製ぬか漬け

今年の夏、友達に勧められて初めてぬか床作りに挑戦しました。
完全無農薬のお米のぬかを使って、その他の材料も無農薬のもので作りました。
容器はホウロウで冷蔵庫に納まりやすい長方形を買いました。
もちろん漬ける野菜も無農薬！
考えただけでも体に良さそうで美味しそう♪でしょ。
我が家の食卓には漬物は欠かせない存在でしたが
さらにご飯がおいしくなってしまいました。
日本人に生まれてよかった～。
もう一ヶ月経つのでなかなかおいしくなってきました♪
主に漬けるのはキュウリ。その他ナス、人参、瓜などを漬けました。

<ぬか漬けの材料>
ぬか１kgに対し
・塩80～100g
・熱湯1.5L
・唐辛子3本
・乾燥昆布10cm
・ニンニク1～2かけ
・釘みたいな鉄
(生姜なんかも入れると美味しいですよ)
<作り方>
①ぬかをフライパンで水分が飛ぶまで弱火で良く炒めます
②熱湯の中に塩を入れます
③①&②が冷めたらゆっくりと混ぜ合わせます
④他の材料をみんな混ぜて埋めてあげます
⑤ぬか床を作ってからは２日寝かせて、３日目に捨て漬けを始めます

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コマみたいなズッキーニ

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このズッキーニかわいくないですか～☆
自然栽培の宅配の野菜セットに入ってました。
８月中に来たものなのでだいぶ前になるのですが。
コマみたいでかわいくてクルクル回したりして、なかなか食べれずにいました。
そのままでもみずみずしくておいしいし、
オリーブオイルで軽く炒めてもおいしいです。
もちろんラタトゥーユなどに入れてもおいしいです。
元気だったら水彩画を描いてみたいところです・・・。

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料理研究家検見崎聡美

いま世には料理研究家と言われている人たちがたくさんいますが、
「料理研究」といってもそれぞれですよね。
わたしの研究してほしい料理はまずは　体にいいもの
それから　おいしく、美しく、簡単！だったら嬉しいのです。
そんなわたしが今注目しているのが　検見崎聡美さんです。

免疫学の安保徹先生の本ではじめて知ったのですが、
和食を基本としたメニューでヘルシーでおいしい☆
素材の味を生かす味付けなので作り方もシンプルで
料理苦手のわたしにもってこいです。
ナチュラルスイーツ　とか健康的なお菓子の本もあってうれしい♪
いま気になっているのは生クリームを使わない　里芋と豆乳のアイスクリームです。
健康的で意外においしそうです！
本の構成もとてもわかりやすく親切なものばかりで
見ているとこのわたしでもやる気になります。

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日本の宝☆自然栽培米

いや～長い沈黙をつくってしまいました。約２ヶ月ぶり・・・。
やっとパソコンに向かう元気がでてきました。
でもその間に　結構生活が改善されたように思います。
やっぱり　食べ物の影響は大きいですね。

今月から　お米を自然栽培のお米に変えました。
違うんですよね全然！
さっぱりすっきりしていて余計な味がしない。これが本当のおいしさだと思います。
普通の人が食べたらもしかしたら　おいしいとは感じないかもしれない
普通のコシヒカリを食べなれてる人は　甘さが足りないと感じるかも
でも違いのわかる人にはわかるはず　いままでのお米は実は甘すぎだったんだと。
コシヒカリの中には　化学物質を使って品種改良しているものもあるそうです。
ササニシキのほうが自然に近い味だそうです。

とにかく　この自然栽培のお米食べてる時だけじゃなくて　食べた後が違う！
満足感はあるのに　へんな満腹感がない。胃がすっきりしてる。
いままで胃で消化するのに　てこずっていたのがすんなり消化している感じ。
ちゃんと必要な栄養が必要なところに吸収されていってるような。
それから　肌の調子が良い！
顔の毛穴がキュっとしまって　潤いも出てきたしうれしいです☆
お米はおいしい薬です！！

でも　この自然栽培はまだまだ少数派。
大変な苦労してお米を作ってくださっている
自然栽培の農家のみなさんありがとうございます！
頑張ってください！！

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ルイボス茶にはまってます。

毎日暑いですが、我が家は扇風機でがんばってます！
今日も汗だらだらで掃除してました。
お陰で汗と一緒にいっぱい化学物質が出て行った気がする。
でも頑張りすぎて「熱中症」にならないように気をつけなきゃ。

熱中症は「水分をこまめにとる！」が基本ですが
いまわたしは☆ルイボス茶☆にはまってます。
もともと紅茶＆コーヒーが大好きなのですが
夏にゴクゴク飲むにはカフェインがちょっと心配。。。
でもルイボス茶はノンカフェインなので安心なのです♪
熱湯で煮出して冷蔵庫で冷やしてアイスで飲みます。

なんといっても香りが好きです。
砂糖を入れなくても香りが甘いので甘い気がする。
でもこの香り好き嫌いがあるかもしれませんが。。。
さぁ～てそれじゃそろそろルイボス茶飲んで寝よ～♪

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