カフェ・ビジネス

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先日、名古屋方面では、一世を風靡している「米田コーヒー」に、伝説の「シロノワール」を食べに行ってきました。喫茶店なのに駐車場？、モーニングはコーヒーを注文すると、トーストとゆで卵がサービスでついてくる？

関東人からすると、不思議な感じのする喫茶店ですが、名古屋では、かなり人気があるみたいですね。そのなかでも、シロノワールは、名前の響きといい、見た目といい、一度食べてみなくてはと思っていました。

さっそく、お目当て逸品を注文すると、10分くらいで、メープルシロップとともに、シロノワールが登場。お味は・・・・？。温かいパンケーキと、冷たいアイスクリーム、そして、甘いメープルシロップが、口の中で絡みあい、微妙なハーモニーを奏でている。そんな味でした。

最近は、カフェ・ビジネスの研究のため、色々なカフェを探検しまわっています。ドトールやスタバといったチェーン店とは、一味も二味も違うそんな味わいのあるカフェがたくさんあるんですよね。どうすれば、お客に支持を受けるのか、しばらくは、色々なコーヒーの味とともに、ベンチマークをしようと思っています。

でも、本当は、コーヒーよりも紅茶、紅茶よりも日本茶の方が好きなんですよね・・・。